{"title":"Premium-Gewürze","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Premium-Sortiment von MrCOLOMBO\u003c\/strong\u003e: handverlesene Gewürze in besonderer Qualität, direkt aus Sri Lanka. Echter Ceylon Zimt in C5-Qualität aus Ratnapura, schwarzer Pfeffer in drei Mahlgraden aus Badulla und Kandy, rotes Chili in vier Varianten - Pulver geröstet und ungeröstet, Flocken und ganz - aus dem Hochland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu Rote Beete Pulver, Jackfrucht Pulver und unser Sri Lanka Curry mit Curryblättern aus Jaffna. Jede Charge sortenrein abgefüllt, in Sri Lanka laborgeprüft und mit MHD auf jeder Tüte. Versand binnen 24 Std. aus Darmstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chili-pulver-geroestet","title":"Chili Pulver geröstet aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChili Pulver geröstet aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - schonend getrocknete rote Chili-Früchte (Capsicum annuum), traditionell in der Pfanne geröstet und anschließend zu intensivem dunkelrotem Pulver vermahlen. Das Rösten vor der Mahlung ist die Geheimwaffe der Sri-Lanka-Küche - es entwickelt nussig-rauchige Aromen, die rohem Chili-Pulver komplett fehlen. Unsere Partnerfamilien rösten die getrockneten Chili-Früchte traditionell auf heißen Pfannen, bis sie eine tiefe dunkelrote bis braune Farbe annehmen, bevor sie zu feinem Pulver vermahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiefdunkel-rauchig mit nussigen Untertönen und einer karamellig-süßlichen Tiefe durch das Rösten. Chili Pulver geröstet ist DIE Geheimzutat in authentischer Sri-Lanka-Küche - vor allem in Sambols (frischen Chili-Pasten), schwarzen Currys und Roasted Curry Powder.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert, die reifen roten Früchte zur optimalen Reife per Hand geerntet und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend kommt der entscheidende Schritt: \u003cstrong\u003edie getrockneten Früchte werden in flachen Pfannen über offenem Feuer geröstet\u003c\/strong\u003e, bis sie eine tiefe dunkelrote bis braune Farbe annehmen - eine Technik, die seit Generationen in der Sri-Lanka-Küche perfektioniert wurde. Erst nach dem Rösten erfolgt die Vermahlung zu feinem Pulver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird vor Verlassen Sri Lankas auf Aflatoxine geprüft. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätssicherung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird im Partner-Betrieb in Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft (in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881\/2006) - vor dem Rösten und vor der Endverpackung.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-geprüft\u003c\/strong\u003e - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/strong\u003e - Single-Origin aus traditionellem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionell pfannengeröstet vor Mahlung\u003c\/strong\u003e - Sri-Lanka-spezifische Technik für nussig-rauchige Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge\u003c\/strong\u003e - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische schonende Trocknung vor dem Rösten\u003c\/strong\u003e - kein industrieller Heißluft-Prozess\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChili Pulver geröstet ist der Schlüssel zu authentischer Sri-Lanka-Küche - hier sind die wichtigsten Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSri-Lanka Sambol:\u003c\/strong\u003e 2 TL geröstetes Chili-Pulver mit Zwiebeln, Limette, Maldive-Fish und Salz - klassisches Pol Sambol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlack Curry:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in Sri-Lanka-Curries mit Kokosmilch - typische dunkle Färbung kommt vom gerösteten Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasted Curry Powder:\u003c\/strong\u003e als Basis-Zutat in selbstgemachten Curry-Pulver-Mischungen (mit gerösteten Koriander- und Kumin-Samen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinaden mit Tiefe:\u003c\/strong\u003e 1 TL in BBQ-Marinaden für Fleisch, Tofu oder Tempeh - gibt rauchige Komplexität ohne Liquid Smoke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili-Öl-Aufgüsse:\u003c\/strong\u003e 1 TL in heißem Öl ziehen lassen, abkühlen - selbstgemachtes rauchiges Chili-Öl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ½-1 TL. Geröstetes Chili-Pulver ist intensiv im Aroma - lieber mit kleiner Menge starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Sri-Lanka-Küche:\u003c\/strong\u003e Geröstetes Chili-Pulver in heißem Kokosöl kurz anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - so entfaltet sich die nussig-rauchige Komplexität optimal.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eAuthentisches Pol Sambol (Sri-Lanka-Kokos-Chili-Sambol)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 8 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g frisch geriebene Kokosnuss (oder 100 g Kokosraspeln, mit 4 EL Wasser eingeweicht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Chili Pulver geröstet aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: 1 TL Maldive-Fish (Tunfisch-Pulver)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKokosraspel mit Wasser ca. 3 Minuten einweichen, abtropfen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel-Würfel mit Salz und Limettensaft 1 Minute verkneten - das nimmt die Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKokos, Chili Pulver geröstet und Zwiebel-Limetten-Mischung in eine Schüssel geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle Zutaten mit den Händen oder einer Gabel kräftig durchmischen, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofort servieren als Beilage zu Reis, Currys oder Roti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Pol Sambol ist DAS Begleitgericht in jedem srilankischen Haushalt - geröstetes Chili-Pulver ist hier nicht austauschbar gegen ungeröstetes.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili (Capsicum annuum) schonend getrocknet, geröstet und gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881\/2006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionell pfannengeröstet vor Mahlung (Sri-Lanka-Technik)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNussig-rauchig - ideal für Pol Sambol und Black Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881\/2006)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382372958547,"sku":"SPICE-REDCH-PULRO-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382372991315,"sku":"SPICE-REDCH-PULRO-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-chili-pulver-geroestet-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779493377"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-ganz","title":"Schwarzer Pfeffer ganz - Pfefferkörner aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer ganz aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - ganze schwarze Pfefferkörner (Piper nigrum) aus den traditionellen Hochland-Anbaugebieten Sri Lankas, ideal für die Pfeffermühle und alle Speisen, in denen frisch gemahlener Pfeffer den Unterschied macht. Unsere Partnerfamilien kultivieren die Pfefferpflanzen in tropischem Hochland-Klima auf 600 bis 1.200 Metern Höhe - das gibt den Körnern ihre charakteristische Schärfe, das vielschichtige Aroma und die intensive dunkelbraune bis schwarze Farbe. Single-Origin aus EINER definierten Anbauregion - keine anonymen Mischwaren aus Brasilien oder Vietnam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoll-aromatisch mit warmer, langsam aufbauender Schärfe, holzigen Untertönen und einer dezent zitronigen Frische. Sri-Lanka-Pfeffer aus Hochland-Anbau ist deutlich komplexer als industrielle Mainstream-Ware - die langsame Reife in kühleren Höhenlagen sorgt für höhere ätherische Öle und ein vielschichtiges Aroma, das sich bei jeder frischen Mahlung neu entfaltet.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser schwarzer Pfeffer wächst in den \u003cstrong\u003eHochland-Anbaugebieten Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - in den zentralen Distrikten Matale, Kandy und Kegalle auf 600 bis 1.200 Metern Höhe. Hier rankt die Pfefferpflanze (Piper nigrum) als Kletterpflanze entlang von Bäumen, auf reinen Pfeffer-Feldern. Die unreifen grünen Beeren werden zur optimalen Reife per Hand geerntet und durch schonende Trocknung zu den klassischen schwarzen Pfefferkörnern - die runzelige dunkle Schale ist das Markenzeichen dieses Prozesses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Hochland Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - aus den zentralen Distrikten Matale, Kandy, Kegalle auf 600-1.200 m Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Pfeffer aus Brasilien, Indien oder Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eschonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - die runzelige dunkle Schale ist Markenzeichen traditioneller Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel, kein Zwischenhändler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanze Körner für die Mühle\u003c\/strong\u003e - maximale Aromen-Erhaltung bis zur frischen Mahlung in der Küche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer ganz ist die anspruchsvollste Form des Pfeffers - immer frisch gemahlen entfaltet er sein volles Aroma:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfeffermühle:\u003c\/strong\u003e 5-10 Körner pro Portion frisch mahlen - direkt über die fertige Speise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMörser:\u003c\/strong\u003e für gröberen Bruch in marinierten Fleischgerichten und Pfefferkruste auf Steaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanze Körner in Brühen:\u003c\/strong\u003e 6-8 Körner in Suppen, Eintöpfen, Marinaden oder Glühwein mitkochen - vor dem Servieren absieben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinlegen \u0026amp; Konservieren:\u003c\/strong\u003e klassisch in Sauergemüse, Heringen oder Roastbeef-Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfeffer-Tee aus Sri Lanka:\u003c\/strong\u003e 3 Körner mit Ingwer in heißem Wasser ziehen lassen - traditionelle Anwendung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion 4-8 Körner für scharf. Frisch gemahlener Pfeffer ist intensiver als fertig gemahlener - lieber sparsam dosieren und nach Geschmack nachmahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Küche:\u003c\/strong\u003e Pfefferkörner möglichst spät zugeben - die ätherischen Öle vertragen kein langes Erhitzen über 80 °C. Bei Marinaden oder Pfefferkrusten kurz vorm Servieren frisch aufmahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSri-Lanka-Pfeffer-Steak mit grobem Pfefferschrot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Rinderfilet-Steaks (à 200 g, 3 cm dick)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 TL Schwarzer Pfeffer ganz aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL grobes Meersalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePfefferkörner im Mörser grob zerstoßen (nicht fein mahlen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteaks beidseitig mit Pfefferschrot und Salz fest andrücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePfanne stark erhitzen, Öl hineingeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteaks 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, Butter mit Knoblauch und Thymian dazu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButterschaum mehrfach über die Steaks gießen, ruhen lassen, servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Pfeffer aus Hochland-Anbau entwickelt seine warme Schärfe ideal beim Anbraten - die ätherischen Öle erblühen im heißen Fett.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum), ganze Körner (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Hochland-Anbaugebiete Sri Lankas (Matale\/Kandy\/Kegalle).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Hochland-Pfeffer (Piper nigrum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus Matale, Kandy, Kegalle (600-1.200 m)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassische schonende Trocknung - keine industrielle Heißluft-Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Körner für die Pfeffermühle - lange haltbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382342091091,"sku":"SPICE-BLACKPEP-GANZK-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382342123859,"sku":"SPICE-BLACKPEP-GANZK-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-schwarzer-pfeffer-ganz-100g-250g-hochland-sri-lanka.webp?v=1779492367"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-geschrotet","title":"Schwarzer Pfeffer geschrotet aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer geschrotet aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - grob geschrotete Pfefferkörner (Piper nigrum) aus den traditionellen Hochland-Anbaugebieten Sri Lankas, sofort einsetzbar ohne Pfeffermühle. Anders als ganzen Pfefferkörnern sparst du dir das Mahlen - perfekt für Pfefferkrusten auf Steaks, Pfefferpfannkuchen oder grobe Würzungen, in denen Pfeffer-Stücke sichtbar bleiben sollen. Unsere Partnerfamilien kultivieren die Pfefferpflanzen in tropischem Hochland-Klima auf 600 bis 1.200 Metern Höhe und schroten die Körner vor Ort mit einem mittelgroben Mahlgrad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoll-aromatisch mit warmer, langsam aufbauender Schärfe, holzigen Untertönen und einer dezent zitronigen Frische - genau wie bei den ganzen Körnern. Durch das frische Schroten direkt vor der Verpackung bleiben die ätherischen Öle weitgehend erhalten. Der mittelgrobe Schrot gibt seine Schärfe gleichmäßig ab und sorgt für markante Pfeffer-Stücke, die im Mund eine schöne Textur erzeugen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser schwarzer Pfeffer wächst in den \u003cstrong\u003eHochland-Anbaugebieten Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - in den zentralen Distrikten Matale, Kandy und Kegalle auf 600 bis 1.200 Metern Höhe. Hier rankt die Pfefferpflanze (Piper nigrum) als Kletterpflanze entlang von Bäumen, auf reinen Pfeffer-Feldern. Die unreifen grünen Beeren werden zur optimalen Reife per Hand geerntet und durch schonende Trocknung zu den klassischen schwarzen Pfefferkörnern - die runzelige dunkle Schale ist das Markenzeichen dieses Prozesses. Anschließend werden sie vor Ort mit einem mittelgroben Mahlgrad geschrotet und sofort vor Ort in versiegelter Verpackung endverpackt - so bleibt das Aroma maximal erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Hochland Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - aus Matale, Kandy, Kegalle auf 600-1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSofort einsetzbar\u003c\/strong\u003e - kein Mahlen, kein Mörsern, kein Mühlen-Aufwand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMittelgrober Schrot\u003c\/strong\u003e - perfekt für Pfefferkrusten, Marinaden und sichtbare Würzung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrisch geschrotet und vor Ort verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - maximale Aroma-Erhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer geschrotet ist die Form für sofortige Würzung - ohne Pfeffermühle, ohne Mörser:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfefferkruste auf Steaks:\u003c\/strong\u003e 2-3 TL Schrot mit Salz auf das Steak drücken, scharf anbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfeffer-Marinaden:\u003c\/strong\u003e 1 TL pro Marinade für Fleisch, Fisch und Tofu - die groben Stücke geben Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfeffer-Pfannkuchen:\u003c\/strong\u003e ½ TL in Pfannkuchenteig für herzhafte Pfannkuchen mit Räucherlachs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSichtbare Würzung:\u003c\/strong\u003e Auf Käse, Salaten, gegrilltem Gemüse - die schwarzen Punkte sehen optisch ansprechend aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Sauerkraut\/Eingelegtem:\u003c\/strong\u003e 1 TL pro Glas - mittelgrober Bruch löst Aroma langsam in der Salzlake\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ½-1 TL Schrot. Geschroteter Pfeffer ist intensiver als ganze Körner (mehr Oberfläche) - lieber sparsam starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Geschroteten Pfeffer NICHT lange erhitzen - die ätherischen Öle vertragen kein Kochen über 80 °C. Idealerweise nach dem Garen oder kurz vorm Servieren zugeben.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003ePfeffer-Honig-Steak mit grobem Sri-Lanka-Pfefferschrot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Rinderfilet-Steaks (à 200 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 TL Schwarzer Pfeffer geschrotet aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Honig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePfefferschrot mit Salz mischen, fest auf die Steaks drücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePfanne stark erhitzen, Öl hineingeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteaks 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter und Honig in die Pfanne, kurz schmelzen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteaks mit der Pfeffer-Honig-Butter beträufeln, ruhen lassen, servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Pfeffer aus Hochland-Anbau harmoniert besonders gut mit Honig - die Süße balanciert die warme Schärfe perfekt aus.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) geschrotet (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Hochland-Anbaugebiete Sri Lankas (Matale\/Kandy\/Kegalle).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Hochland-Pfeffer (Piper nigrum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus Matale, Kandy, Kegalle (600-1.200 m)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofort einsetzbar - keine Pfeffermühle nötig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittelgrober Schrot - ideal für Pfefferkruste \u0026amp; Steaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382337634643,"sku":"SPICE-BLACKPEP-GESCH-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382337667411,"sku":"SPICE-BLACKPEP-GESCH-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-schwarzer-pfeffer-geschrotet-100g-250g-hochland-sri-lanka.webp?v=1779492684"},{"product_id":"chili-pulver-ungeroestet","title":"Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - schonend getrocknete rote Chili-Früchte (Capsicum annuum), direkt zu hellrotem fein gemahlenem Pulver vermahlen - ohne vorheriges Rösten. Das ungeröstete Pulver behält die fruchtig-frischen Aromen der Chili-Frucht, die beim Pfannenrösten teilweise verloren gehen. Perfekt für alle Anwendungen, in denen direkte Schärfe und Frucht-Geschmack gefragt sind - klassisches westliches Curry, Chili con Carne, mexikanische Salsas, Sambals und scharfe Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDirekt scharf mit fruchtig-frischer Note und einer leicht süßlichen Tiefe der reifen Chili-Frucht. Hellrot bis tiefrot in der Farbe (anders als das dunkelrot-braune geröstete Pulver).\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert, die reifen roten Früchte zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte direkt mechanisch zu feinem Pulver vermahlen - bewusst OHNE vorheriges Rösten, um die direkte Schärfe und die fruchtig-frischen Aromen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird vor Verlassen Sri Lankas auf Aflatoxine geprüft. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätssicherung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird im Partner-Betrieb in Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft (in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881\/2006) - vor der Vermahlung und vor der Endverpackung.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-geprüft\u003c\/strong\u003e - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/strong\u003e - Single-Origin aus traditionellem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt vermahlen ohne Rösten\u003c\/strong\u003e - voll erhaltene Frucht-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge\u003c\/strong\u003e - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische schonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - kein industrieller Heißluft-Prozess\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChili Pulver ungeröstet ist die Form für direkte, fruchtige Schärfe ohne Rauch-Aromen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con Carne:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL pro Topf für klassische amerikanisch-mexikanische Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWestliches Curry:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Hähnchen-Curry, Linsen-Dahl oder Gemüse-Curry für direkte Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMexikanische Salsas:\u003c\/strong\u003e ½ TL in Tomaten-Salsas, Guacamole oder Picadillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesische \u0026amp; thailändische Sambals:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in selbstgemachten Sambal-Pasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe Marinaden:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Marinaden für Tofu, Fleisch, Fisch - die fruchtige Frische bleibt erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ¼-½ TL. Lieber mit kleiner Menge starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Ungeröstetes Chili-Pulver kann auch kalt in Salate, Joghurt-Dips oder Sour-Cream-Saucen eingerührt werden - es entfaltet seine Schärfe sofort, ohne dass es vorher in Öl angebraten werden muss. Anders als das geröstete Pendant funktioniert es problemlos in kalten Speisen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eAuthentisches Chili con Carne mit Sri-Lanka-Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g Tomaten (Dose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g Kidneybohnen, abgetropft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kreuzkümmel, 1 TL gerösteter Paprika (süß)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Rinderbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel und Knoblauch in Olivenöl 3 Minuten anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHack zugeben, krümelig anbraten, salzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika dazu - 1 Minute mitrösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomaten, Brühe und Lorbeer zugeben, 25 Minuten köcheln lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKidneybohnen 10 Minuten vor Ende zugeben, abschmecken, servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Chili-Pulver ungeröstet ist intensiver als die übliche mexikanische Chili-Mischung - 1 EL reicht für 4 Personen mit moderater Schärfe.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili (Capsicum annuum) schonend getrocknet und gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881\/2006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt vermahlen ohne Rösten - volle Frucht-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-scharf - ideal für Chili con Carne und Salsas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881\/2006)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382328656211,"sku":"SPICE-REDCH-PULUN-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382328688979,"sku":"SPICE-REDCH-PULUN-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-chili-pulver-ungeroestet-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779493538"},{"product_id":"chiliflocken","title":"Chiliflocken aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiliflocken aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - ohne Stiele und kernarm verarbeitet. Anders als das fein vermahlene Chili-Pulver behalten unsere Chiliflocken die charakteristische Frucht-Struktur und geben die Schärfe progressiv ab - perfekt für Pizza, Pasta, asiatische Wokgerichte und alle Speisen, in denen Chili-Stücke sichtbar bleiben sollen. Unsere Partnerfamilien bauen die Chili-Pflanzen in tropischem Klima Sri Lankas an und trocknen die Früchte traditionell in der Sonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig-scharf mit süßlichen Noten und einer leicht rauchigen Tiefe. Sri-Lanka-Chili aus traditionellem Anbau bringt vielschichtigere Aromen als industrielle Mainstream-Ware - die langsame Schonende Trocknung erhält die fruchtigen Aromen, während die enthaltenen Kerne für eine charakteristische Würze sorgen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert - die reifen roten Früchte werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte grob in Flocken zerkleinert und vor Ort in versiegelter Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätssicherung:\u003c\/strong\u003e Da Chili-Produkte aufgrund ihrer Herkunft besonders sorgfältige Kontrolle erfordern, prüft unser Partner-Betrieb jede Charge auf Aflatoxine in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881\/2006 - vor der Endverpackung in Sri Lanka.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-geprüft\u003c\/strong\u003e - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Stiele, kernarm verarbeitet\u003c\/strong\u003e - reine Chili-Flockenqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/strong\u003e - Single-Origin aus traditionellem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische schonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - erhält Frucht-Aroma und Schärfe-Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge\u003c\/strong\u003e - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChiliflocken sind die universelle Form mit sichtbaren Chili-Stücken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza-Würzung:\u003c\/strong\u003e 1 TL pro fertige Pizza zum Bestreuen - typisch italienische Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta Aglio e Olio:\u003c\/strong\u003e ½ TL beim Anschwitzen von Knoblauch in Olivenöl - klassische süditalienische Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsiatische Wokgerichte:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in Stir-Fries mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSri-Lanka-Curry:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL Flocken in Currys und Sambols für authentischen Sri-Lanka-Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-Marinaden:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Marinaden für scharfes Grillgut - die Flocken kleben gut am Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ½-1 TL je nach Schärfe-Toleranz. Lieber sparsam starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Küche:\u003c\/strong\u003e Chiliflocken in heißem Öl kurz anschwitzen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe besser. Aber Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, sonst werden sie bitter.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003ePasta Aglio e Olio mit Sri-Lanka-Chiliflocken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g Spaghetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e½ TL Chiliflocken aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL gutes Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, frisch geriebener Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: frische Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChiliflocken zugeben, 30 Sekunden mitziehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta in die Pfanne geben, mit Nudelwasser binden, mit Parmesan bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Bei Sri-Lanka-Chiliflocken die Schärfe lieber dosiert starten - sie ist intensiver als die übliche italienische Peperoncino-Ware.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili (Capsicum annuum) getrocknet und in Flocken zerkleinert (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881\/2006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin, klassische schonende Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881\/2006)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar - für Pizza, Pasta, Wok und Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382314008915,"sku":"SPICE-REDCH-FLAKEO-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382314041683,"sku":"SPICE-REDCH-FLAKEO-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-chiliflocken-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779493054"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-gemahlen","title":"Schwarzer Pfeffer gemahlen (Pulver) aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - feinst vermahlene Pfefferkörner (Piper nigrum) aus den traditionellen Hochland-Anbaugebieten Sri Lankas, sofort einsetzbar für alle Anwendungen, die eine gleichmäßige Pfeffer-Würzung ohne Stücke brauchen. Anders als ganzen Körnern oder dem groben Schrot verteilt sich unser feines Pfeffer-Pulver fein und gleichmäßig in Saucen, Suppen und Dips - perfekt für die professionelle Küche und Bäckerei. Unsere Partnerfamilien kultivieren die Pfefferpflanzen in tropischem Hochland-Klima auf 600 bis 1.200 Metern Höhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoll-aromatisch mit warmer, sofort spürbarer Schärfe und holzigen Untertönen - das fein gemahlene Pulver hat durch die größere Oberfläche die intensivste Aroma-Wirkung pro Gramm. Sri-Lanka-Pfeffer aus Hochland-Anbau bringt vielschichtige Komplexität - deutlich differenzierter als industrielle Mainstream-Ware aus Brasilien oder Vietnam, die meist eindimensional scharf ist.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser schwarzer Pfeffer wächst in den \u003cstrong\u003eHochland-Anbaugebieten Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - in den zentralen Distrikten Matale, Kandy und Kegalle auf 600 bis 1.200 Metern Höhe. Die langsame Reife in kühleren Höhenlagen sorgt für höhere ätherische Öle und ein vielschichtiges Aroma. Die unreifen grünen Beeren werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, schonend getrocknet und anschließend in Jaffna zu feinem Pulver vermahlen - sofort im Anschluss in versiegelter Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Hochland Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - aus Matale, Kandy, Kegalle auf 600-1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeinst vermahlen vor Ort in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - sofort nach der Mahlung verpackt für maximale Aroma-Erhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSofort einsetzbar\u003c\/strong\u003e - kein Mahlen, kein Mörsern, kein Aufwand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ebleibt sichtbar im Gericht\u003c\/strong\u003e - perfekt für Saucen, Dips, Backwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer Pulver ist die Form für gleichmäßige Würzung ohne sichtbare Stücke:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaucen \u0026amp; Dressings:\u003c\/strong\u003e ¼-½ TL in Bechamel, Hollandaise, Salat-Dressings - bleibt sichtbar im Gericht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen \u0026amp; Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e ½ TL pro Liter nach dem Kochen einrühren - gleichmäßige Schärfe in der ganzen Suppe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackwaren:\u003c\/strong\u003e ¼ TL in Knäckebrot-Teig, herzhaften Brötchen oder Pfeffer-Plätzchen - verteilt sich gleichmäßig im Teig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDips \u0026amp; Aufstriche:\u003c\/strong\u003e ¼ TL in Hummus, Frischkäse-Dips oder Avocado-Aufstriche - intensive Würze ohne Pfefferstücke im Mund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrockenmarinaden \u0026amp; Rubs:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in BBQ-Gewürzmischungen für Smoker und Grill - haftet besser am Fleisch als Schrot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pfeffer-Pulver ist intensiver als ganze Körner (mehr Oberfläche) - lieber mit ¼ TL starten. Pulver-Pfeffer hat eine direktere, sofort spürbare Schärfe als frisch gemahlener Pfeffer aus Körnern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Pfeffer-Pulver nicht lange erhitzen - die ätherischen Öle vertragen kein Kochen über 80 °C. Idealerweise nach dem Garen oder kurz vorm Servieren einrühren. Für Backwaren: das Pulver mit den trockenen Zutaten mischen, damit es sich gleichmäßig verteilt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eCremige Pfeffer-Bechamel mit Sri-Lanka-Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 500 ml Bechamel, Zubereitungszeit: 10 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e40 g Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e40 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Schwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise Muskatnuss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz nach Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eButter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, 1 Minute anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMilch nach und nach unter Rühren angießen, bis eine glatte Sauce entsteht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVom Herd nehmen, Pfeffer-Pulver, Muskat und Salz einrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt servieren - zu Pasta, Lasagne oder als Basis für Käse-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Pfeffer-Pulver wird erst NACH dem Kochen zugegeben - so bleiben die ätherischen Öle voll erhalten und die Sauce bekommt eine warme, vielschichtige Schärfe statt einer eindimensionalen Spitze.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Hochland-Anbaugebiete Sri Lankas (Matale\/Kandy\/Kegalle).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Hochland-Pfeffer (Piper nigrum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus Matale, Kandy, Kegalle (600-1.200 m)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeinst vermahlen vor Ort in Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebleibt sichtbar im Gericht - perfekt für Saucen \u0026amp; Backwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382294184275,"sku":"SPICE-BLACKPEP-PUL-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382294217043,"sku":"SPICE-BLACKPEP-PUL-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-schwarzer-pfeffer-pulver-100g-250g-hochland-sri-lanka.webp?v=1779885701"},{"product_id":"rote-beete-pulver","title":"Rote Bete Pulver aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRote Bete Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - fein vermahlenes Pulver aus der Rote-Bete-Knolle (Beta vulgaris), mit intensiver pinker bis dunkelroter Färbung und mild-erdigem, leicht süßlichem Geschmack. Anders als die meisten europäischen Anbieter beziehen wir unsere Rote Bete direkt von unseren Partnerfamilien aus Sri Lanka - schonend getrocknet und mechanisch vermahlen vor Ort. Das macht unser Pulver zu einer Single-Origin-Alternative direkt vom Anbau in Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMild-erdig mit leicht süßlicher Note und einer angenehmen, fast nussigen Tiefe. Die intensive pinke bis tiefrote Färbung ist das Markenzeichen von Rote Bete Pulver - es eignet sich nicht nur als Zutat, sondern auch als natürlicher Farbstoff für Teigwaren, Säfte, Backwaren und Hummus. Geschmacklich ist es deutlich milder als rohe Rote Bete, ohne den typischen erdigen Stallgeruch.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Rote Bete stammt aus dem Anbaugebiet unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Knollen werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen, in Scheiben geschnitten und schonend getrocknet - anschließend mechanisch zu feinem Pulver vermahlen. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% reine Rote Bete\u003c\/strong\u003e - keine Zusatzstoffe, keine Aromen, keine Farbstoffe (außer dem natürlichen aus der Knolle selbst)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - direkt von unseren Partnerfamilien, keine Mischwaren aus anonymen Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensive natürliche Färbewirkung\u003c\/strong\u003e - perfekter Lebensmittel-Farbstoff für Teig, Hummus, Smoothies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSofort einsetzbar\u003c\/strong\u003e - kein Schälen, kein Vorkochen wie bei frischer Rote Bete\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRote Bete Pulver hat zwei große Stärken: intensive Färbewirkung und milder Geschmack. Beides zusammen macht es vielseitig einsetzbar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmoothies \u0026amp; Säfte:\u003c\/strong\u003e 1 TL in 300 ml Smoothie mit Apfel, Banane und Ingwer - leuchtend pinker Farbton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus \u0026amp; Dips:\u003c\/strong\u003e 1 EL in klassischem Hummus für pinken Hummus - schmeckt mild-erdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackwaren:\u003c\/strong\u003e 1-2 EL in Teig für rosa Pancakes, pinken Kuchen oder rote Plätzchen ohne Lebensmittelfarbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta \u0026amp; Gnocchi:\u003c\/strong\u003e 1 EL in den Teig für naturpinke Nudeln oder pinke Ravioli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDressings \u0026amp; Soßen:\u003c\/strong\u003e ½ TL in Joghurt-Dressing für eine pinke Farbnote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Für eine Portion Smoothie ½ bis 1 TL. Für Backwaren 1-2 EL je 500 g Mehl. Beim Färben starten mit kleiner Menge und nach Wunsch nachdosieren - schon kleine Mengen färben kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Rote Bete Pulver ist sofort einsetzbar - kein Schälen, kein Vorkochen wie bei frischer Rote Bete. Für intensive Farbe das Pulver kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann unterheben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wegen des natürlichen Nitratgehalts der Roten Bete empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Säuglinge im ersten Lebensjahr nicht mit Rote-Bete-Produkten zu füttern. Erwachsene können Rote Bete Pulver in normalen Speisemengen unbedenklich verzehren.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003ePinkes Hummus mit Rote Bete Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 10 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose Kichererbsen (240 g abgetropft)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Rote Bete Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Tahini (Sesampaste)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaft einer halben Zitrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Knoblauchzehe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKichererbsen abtropfen, kurz mit kaltem Wasser abspülen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle Zutaten in einen Mixer oder Standmixer geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-3 Minuten cremig mixen, dabei nach Bedarf etwas Wasser zugeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln, mit Sesam bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Rote Bete Pulver gibt dem Hummus die typische pinke Färbung und einen leichten Erd-Ton, der gut mit Tahini und Zitrone harmoniert.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Rote Bete (Beta vulgaris) gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% reine Rote Bete - keine Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Lebensmittel-Farbstoff (intensive pinke Färbung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofort einsetzbar - kein Schälen, kein Vorkochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52343714447699,"sku":"SPICE-ROTEB-PUL-100G","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":52343714480467,"sku":"SPICE-ROTEB-PUL-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-rote-bete-pulver-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779492065"},{"product_id":"sri-lanka-curry-pulver","title":"Sri Lanka Curry Pulver (Ceylon Curry)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - authentische Roasted-Curry-Powder-Mischung nach Original-Familienrezeptur unserer Partnerfamilien. Anders als die mild-süßlichen indischen Curry-Pulver-Mischungen wird Sri-Lanka-Curry aus traditionell gerösteten Zutaten gemischt - das gibt dem Pulver die charakteristische dunkelbraune Farbe und das nussig-rauchige, vielschichtige Aroma. DIE Basis-Zutat in jeder srilankischen Küche - für Hähnchen-Curry, Fisch-Curry, Linsen-Dahl und Gemüse-Currys. Single-Origin Zutaten direkt aus Sri Lanka, alles geröstet und gemischt in einer einzigen Familien-Manufaktur, nicht industriell in zentralen Großmühlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiefdunkel-rauchig mit nussigen Untertönen, warm-würziger Komplexität und einer kräftigen Schärfe. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist kein einzelnes Gewürz, sondern eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus geröstetem Chili, Koriander, Fenchel, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curryblättern, Bockshornklee und Senfsamen. Das traditionelle Rösten vor dem Mahlen entfaltet die nussige Tiefe, die rohem Curry-Pulver komplett fehlt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Sri Lanka Curry Pulver wird nach \u003cstrong\u003eOriginal-Familienrezeptur\u003c\/strong\u003e in der Manufaktur unserer Partnerfamilien gemischt - aus sorgfältig ausgewählten, geröstet Einzelzutaten aus den traditionellen Anbaugebieten Sri Lankas. Die einzelnen Gewürze werden zunächst separat in flachen Pfannen geröstet (eine aufwendige Technik, die das Aroma maximal entfaltet), anschließend nach dem über Generationen perfektionierten Rezeptverhältnis gemischt und mechanisch zu feinem Pulver vermahlen. Die Versiegelte Endprodukte werden nach Darmstadt geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOriginal-Familienrezeptur\u003c\/strong\u003e - aus der Manufaktur unserer Partnerfamilien in Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionell pfannengeröstete Einzelzutaten\u003c\/strong\u003e vor dem Mischen - das ist DAS Sri-Lanka-Geheimnis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Zutaten aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein Zwischenhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003escharf\u003c\/strong\u003e - vielseitig einsetzbar für Hähnchen, Fisch, Linsen und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSri Lanka Curry Pulver ist DIE Basis-Zutat in srilankischer Küche - hier sind die wichtigsten Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHähnchen-Curry (Kukul Mas):\u003c\/strong\u003e 2-3 EL pro Topf für 4 Personen mit Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Curry-Blättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch-Curry (Malu Mirisata):\u003c\/strong\u003e 2 EL pro Topf mit Tomaten, Tamarinde und frischem Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinsen-Dahl (Parippu):\u003c\/strong\u003e 1-2 EL für rote Linsen mit Kokosmilch und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse-Curry (Sotti):\u003c\/strong\u003e 1 EL pro Topf für Aubergine, Kürbis, Süßkartoffel oder Spinat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasted Curry Powder Mix:\u003c\/strong\u003e als Basis für eigene Curry-Pulver-Mischungen oder über Reisgerichte gestreut\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Für 4 Portionen: 2-3 EL je nach gewünschter Intensität. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist deutlich intensiver als die mild-süßlichen indischen Curry-Mischungen aus Supermärkten - lieber mit 2 EL starten und nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Sri-Lanka-Küche:\u003c\/strong\u003e Curry-Pulver immer kurz in heißem Kokosöl mit Curry-Blättern und Senfsamen anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - das entfaltet die nussig-rauchige Komplexität optimal.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSri-Lanka-Hähnchen-Curry (Kukul Mas Curry)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e600 g Hähnchenfleisch in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Sri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer (fein gehackt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kokosöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 Curry-Blätter, 1 TL Senfsamen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Tomate gewürfelt, 1 TL Tamarindenpaste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, frischer Koriander zum Garnieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKokosöl in einem Topf erhitzen, Senfsamen, Curry-Blätter, Zwiebel anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch und Ingwer dazu, kurz mitbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSri Lanka Curry Pulver einrühren, 30 Sekunden mitrösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHähnchen zugeben, anbraten, Tomate und Tamarindenpaste hinzufügen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKokosmilch dazu, 25 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Reis und frischem Koriander servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri Lanka Curry Pulver wird ZUERST kurz mitgeröstet - das ist DER Schritt, der dem Curry seine typische Tiefe gibt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 40 % getrockneter roter Chili, 40 % getrocknete Koriandersamen, 5 % Fenchelsamen, 4 % schwarzer Pfeffer, 3 % Kreuzkümmelsamen, 3 % roter Vollkornreis, 1,5 % Linsen, 1 % getrocknete Kurkuma, 1 % getrocknete Curryblätter, 0,5 % Bockshornklee, 0,5 % Mungbohnen, 0,5 % Senfsamen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Zutaten geröstet und gemahlen. Herkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Senf (Senfsamen).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginal-Familienrezeptur aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionell pfannengeröstete Einzelzutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hähnchen-, Fisch-, Linsen- und Gemüse-Currys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003escharf - vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52358349160787,"sku":"SPICE-SRILACU-PUL-100G","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-sri-lanka-curry-pulver-100g-original-rezeptur.webp?v=1779494384"},{"product_id":"jackfrucht-pulver","title":"Jackfrucht Pulver aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJackfrucht Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - fein vermahlenes Pulver aus kurz vor der Reife geernteter Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus), schonend getrocknet und ohne Zusätze. Die Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt und wächst in den tropischen Tieflandregionen Sri Lankas. Wie bei pflanzlichen Fleisch- und Mehlalternativen üblich, ernten wir die Frucht \u003cstrong\u003evor der Vollreife\u003c\/strong\u003e - das ergibt ein mildes, neutrales Pulver, ideal als pflanzlicher Mehl- und Bindemittel-Ersatz in der veganen Küche und beim Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMild und neutral mit nur dezent fruchtiger Note - ohne die intensive Süße vollreifer Jackfrucht. Genau das macht es vielseitig: Es bindet, gibt Struktur und Volumen, ohne den Eigengeschmack zu dominieren. Hellgelb bis cremefarben im Pulver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Jackfrucht stammt aus den tropischen Tieflandregionen Sri Lankas. Hier wachsen die mächtigen Jackfruchtbäume in feucht-warmem Klima und tragen das ganze Jahr über Früchte. Unsere Partnerfamilien ernten die Früchte kurz vor der Vollreife, schneiden sie auf, lösen das Fruchtfleisch von Hand vom Strunk, schneiden es in dünne Scheiben und trocknen es schonend. Anschließend wird das getrocknete Fruchtfleisch mechanisch zu feinem Pulver vermahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% reine Jackfrucht aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Zusätze, kein Zucker, keine Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKurz vor der Reife geerntet\u003c\/strong\u003e - mild und neutral, ideal als Mehl- und Bindemittel-Ersatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - erhält Farbe und natürliche Eigenschaften\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Partnerfamilien in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan, glutenfrei, laktosefrei\u003c\/strong\u003e - geeignet für viele Ernährungsformen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJackfrucht Pulver ist ein mildes, neutrales Frucht-Pulver - ideal als pflanzlicher Mehl- und Bindemittel-Ersatz in der veganen Küche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBacken:\u003c\/strong\u003e 2-3 EL je 500 g Mehl ersetzen - macht Teige saftig und gibt Struktur (Brot, Muffins, Pancakes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBinden \u0026amp; Andicken:\u003c\/strong\u003e Suppen, Saucen und vegane Aufstriche sämig binden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegane Bowls \u0026amp; Porridge:\u003c\/strong\u003e 1 TL für mehr Körper und eine dezent fruchtige Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflanzliche Patties \u0026amp; Bratlinge:\u003c\/strong\u003e als Bindemittel statt Ei oder Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergy-Balls \u0026amp; Riegel:\u003c\/strong\u003e als neutrale Frucht-Basis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Zum Backen 2-3 EL je 500 g Mehl, zum Binden 1-2 TL pro Portion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Jackfrucht Pulver in lauwarmem Wasser oder Pflanzendrink quellen lassen (1 EL Pulver + 3 EL Flüssigkeit, 5 Min) - so bindet es optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSaftiger Bananen-Jackfrucht-Kuchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 1 Kastenform, Backzeit: 50 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 reife Bananen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Jackfrucht Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 g Zucker (oder Birkenzucker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120 g weiche Butter (oder pflanzliche Alternative)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Eier (oder veganer Ersatz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Backpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBackofen auf 180 °C vorheizen, Form fetten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBananen pürieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter und Zucker schaumig schlagen, Eier dazu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl, Jackfrucht Pulver, Backpulver und Salz mischen, unterrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBananenmasse unterheben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn die Form füllen und 45-50 Minuten backen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Das Jackfrucht Pulver ersetzt einen Teil des Mehls, bindet den Teig und macht den Kuchen besonders saftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVegane Jackfrucht-Pancakes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür ca. 8 Pancakes, Zubereitungszeit: 20 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Jackfrucht Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Backpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 ml Pflanzendrink\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMehl, Jackfrucht Pulver, Backpulver und Salz mischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzendrink und Öl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 Minuten quellen lassen - das Jackfrucht Pulver bindet und macht die Pancakes fluffig (auch ganz ohne Ei)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einer Pfanne portionsweise goldbraun backen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Das Jackfrucht Pulver wirkt als natürliches Bindemittel und ersetzt einen Teil des Mehls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus) gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% reine Jackfrucht aus Sri Lanka - keine Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurz vor der Reife geerntet - mild und neutral, ideal als Mehlersatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonende Trocknung - erhält Farbe und natürliche Eigenschaften\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegan, glutenfrei, laktosefrei - ideal zum Backen und Binden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Partnerfamilien in Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"250 g","offer_id":52358941409619,"sku":"SPICE-JACKFR-PUL-250G","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-jackfrucht-pulver-250g-jaffna-sri-lanka.webp?v=1779514369"},{"product_id":"ceylon-zimt-pulver","title":"Ceylon Zimt Pulver - echter Zimt, gemahlen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCeylon Zimt Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - fein vermahlene Rinde des echten Ceylon-Zimtbaums (Cinnamomum verum) in \u003cstrong\u003eC5-Premium-Qualität\u003c\/strong\u003e (Continental Grade 5 - einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades), aus der Mittelregion Sri Lankas. Ceylon-Zimt ist der echte Zimt - botanisch klar abgegrenzt vom häufigen Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), der oft in Supermärkten als «Zimt» verkauft wird. Unsere Partnerfamilien ernten die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Cinnamomum-verum-Bäumen, rollen sie traditionell zu feinen Stangen (die hellblättrig-bröselig sind), und vermahlen sie anschließend zu feinem, hellbraunem Pulver mit dem charakteristischen feinen Ceylon-Zimt-Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFein-süßlich, blumig-warm mit einer dezenten Holznote und einer leicht zitronigen Frische - deutlich subtiler und vielschichtiger als das robuste, scharfere Cassia-Pulver. Ceylon-Zimt aus Sri Lanka ist die hochwertige Variante - die hellbraune Farbe und die feine, fast florale Aromenstruktur sind Markenzeichen authentischer Ware. In der internationalen Spitzengastronomie wird Ceylon-Zimt fast ausschließlich für Backwaren, Desserts und feine Heißgetränke verwendet.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Ceylon-Zimt wächst in den \u003cstrong\u003eMittelregionen Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - in feuchtwarmem Klima auf 400-700 Metern Höhe, wo Cinnamomum verum traditionell kultiviert wird. Hier ernten unsere Partnerfamilien die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Bäumen per Hand - in einer aufwendigen Technik, die seit Generationen perfektioniert wurde. Die geernteten Rindenstücke trocknen in der Sonne und rollen sich dabei zu den charakteristischen, hellbraunen Ceylon-Zimt-Stangen, die anschließend zu feinem Pulver vermahlen werden. Die Wir liefern versiegelte Endprodukte nach Darmstadt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC5-Premium-Qualität\u003c\/strong\u003e - Continental Grade 5, einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum)\u003c\/strong\u003e - botanisch klar abgegrenzt vom Cassia-Zimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - auf 400-700 Metern Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntete Innenrinde\u003c\/strong\u003e - traditionelle Erntetechnik seit Generationen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - die zarten Rinden rollen sich natürlich zu Ceylon-Zimt-Stangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchonende Vermahlung\u003c\/strong\u003e - hellbraunes Pulver mit fein-süßlichem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon Zimt Pulver ist die hochwertige Variante für Backwaren, Desserts und feine Heißgetränke:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackwaren:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in Plätzchen-Teig, Apfelkuchen, Kanelbullar, Strudeln - das fein-süßliche Aroma ist perfekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeißgetränke:\u003c\/strong\u003e ½ TL in Kakao, Kaffee, Chai-Tee, goldener Milch oder Glühwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMüsli \u0026amp; Porridge:\u003c\/strong\u003e ½ TL über Haferflocken, Joghurt oder Smoothie-Bowls streuen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApfelmus \u0026amp; Desserts:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Apfelmus, Kompott, Reisbrei oder Milchreis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarokkanische \u0026amp; arabische Küche:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Tajines, Couscous-Gerichten oder marokkanischen Lammeintöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ½-1 TL. Ceylon-Zimt ist deutlich subtiler im Geschmack als Cassia - lieber etwas mehr nehmen, wenn du den typischen «Supermarkt-Zimt» gewöhnt bist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Ceylon-Zimt im Backteig erst mischen und nicht über fertige Gerichte streuen - das Aroma entfaltet sich am besten in Verbindung mit Fett und unter Hitze. Für Heißgetränke das Pulver kurz mit Milch oder Wasser aufkochen lassen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eKlassische Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 16 Stück, Zubereitungszeit: 90 Minuten (inkl. Geh-Zeit)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pck Trockenhefe, 1 TL Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 g weiche Butter, 250 ml lauwarme Milch, 1 Ei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten Füllung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 g weiche Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 g brauner Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Ceylon Zimt Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Ei verquirlt zum Bestreichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHagelzucker zum Bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTeig kneten, 1 Stunde gehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeig rechteckig ausrollen (40x60 cm), mit Butter bestreichen, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon der langen Seite aufrollen, in 16 gleich dicke Schnecken schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Backblech setzen, 30 Min nachgehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen, 12-15 Min bei 200 °C backen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Ceylon-Zimt ist die klassische schwedische Wahl für Kanelbullar - milder und feiner als Cassia, lässt den Zucker und die Butter mehr Geschmack entfalten.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Mittelregion Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% C5-Premium-Qualität (Continental Grade 5)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) - kein Cassia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas (400-700 m)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHand-geerntete Innenrinde - traditionelle Technik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52457814753619,"sku":"SPICE-C5-PUL-100G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-ceylon-zimt-pulver-100g-mittelregion-sri-lanka.webp?v=1779493945"},{"product_id":"ceylon-zimtstangen","title":"Ceylon Zimtstangen - echter Zimt aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCeylon Zimtstangen aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - ganze Stangen vom echten Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum) in \u003cstrong\u003eC5-Premium-Qualität\u003c\/strong\u003e (Continental Grade 5 - einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades) aus der Mittelregion Sri Lankas. Die hellbraunen, fein-geschichteten und brüchigen Ceylon-Zimtstangen sind das hochwertige Original und botanisch klar abgegrenzt vom Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), der oft als Zimt im Supermarkt verkauft wird. Unsere Partnerfamilien ernten die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Bäumen per Hand und rollen sie traditionell zu Stangen - die charakteristische Mehrschicht-Struktur entsteht durch das Aufeinanderlegen mehrerer dünner Rinde-Lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFein-süßlich, blumig-warm mit einer dezenten Holznote und einer leicht zitronigen Frische. Ceylon-Stangen geben ihr Aroma langsam und ausgewogen ab - perfekt für Punsch, Glühwein, Reisgerichte und alle Anwendungen, in denen die Stange im Topf bleibt und vor dem Servieren wieder herausgenommen wird. Die hellbraune Farbe und die zerbrechliche Schichtenstruktur sind Markenzeichen authentischer Ceylon-Ware - Cassia-Stangen sind dunkelbraun und kompakt-hart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Ceylon-Zimt wächst in den \u003cstrong\u003eMittelregionen Sri Lankas\u003c\/strong\u003e auf 400-700 Metern Höhe, wo Cinnamomum verum traditionell kultiviert wird. Unsere Partnerfamilien ernten die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Bäumen per Hand - in einer aufwendigen Technik, die seit Generationen perfektioniert wurde. Die geernteten Rindenstücke trocknen in der Sonne und rollen sich dabei natürlich zu den charakteristischen hellbraunen Ceylon-Zimt-Stangen. Die Wir liefern versiegelte Endprodukte nach Darmstadt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC5-Premium-Qualität\u003c\/strong\u003e - Continental Grade 5, einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% echte Ceylon-Stangen (Cinnamomum verum)\u003c\/strong\u003e - botanisch klar abgegrenzt vom Cassia-Zimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - auf 400-700 Metern Höhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntete Innenrinde\u003c\/strong\u003e - traditionelle Erntetechnik seit Generationen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche schonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - die zarten Rinden rollen sich beim Trocknen zu Stangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharakteristische helle Farbe und Schichtenstruktur\u003c\/strong\u003e - Markenzeichen authentischer Ceylon-Ware\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon Zimtstangen sind die Form für Heißgetränke und Gerichte, in denen die Stange im Topf bleibt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlühwein \u0026amp; Punsch:\u003c\/strong\u003e 1-2 Stangen pro Liter beim Aufwärmen mitziehen lassen - klassisch zu Weihnachten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChai-Tee:\u003c\/strong\u003e 1 Stange in 500 ml Tee mit Ingwer, Kardamom, Nelken aufkochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReisgerichte:\u003c\/strong\u003e 1 Stange mit ins Reiswasser - für aromatischen Basmatireis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApfelmus \u0026amp; Kompott:\u003c\/strong\u003e 1 Stange beim Kochen mitziehen lassen, vor dem Pürieren entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTajine \u0026amp; Lamm-Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e 1 Stange in marokkanischen oder arabischen Schmorgerichten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Liter Flüssigkeit 1-2 Stangen, je nach gewünschter Intensität. Ceylon-Stangen geben ihr Aroma langsamer ab als Cassia-Stangen - 10-15 Minuten Ziehzeit sind ideal. Anders als Pulver kann die Stange wieder herausgenommen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Eine Stange kann mehrmals verwendet werden - nach dem Glühwein gut abtropfen lassen, trocknen und beim nächsten Mal wieder einsetzen (Aroma ist beim 2. Mal etwas milder).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eKlassischer Glühwein mit Ceylon-Zimtstangen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 1 Liter, Zubereitungszeit: 20 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e750 ml trockener Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 ml Orangensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Ceylon-Zimtstangen aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Nelken, 2 Sternanis, 4 Kardamom-Kapseln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Bio-Orange (Saft + Schale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL brauner Zucker oder Honig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAlle Zutaten in einen Topf geben, langsam erhitzen - nicht über 80 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15-20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen (nicht kochen!)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurch ein feines Sieb in Tassen abseihen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Zimtstange oder Orangenscheibe dekorieren, sofort servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Ceylon-Stangen geben ein subtileres, blumigeres Aroma als Cassia - das harmoniert besonders gut mit Wein und Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) ganze Stangen (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Mittelregion Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% C5-Premium-Qualität (Continental Grade 5)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% echte Ceylon-Stangen (Cinnamomum verum) - kein Cassia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharakteristische hellbraune Schichtenstruktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"50 g","offer_id":52458623992147,"sku":"SPICE-C5-STANGE-50G","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-ceylon-zimtstangen-50g-mittelregion-sri-lanka.webp?v=1779494119"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/collections\/mrcolombo-collection-banner-alle-gewuerze-sri-lanka-flatlay-v2_5fa141b4-fcad-4451-a303-6d4399fb48fc.webp?v=1779521607","url":"https:\/\/mrcolombo.de\/collections\/premium-gewuerze.oembed","provider":"MrCOLOMBO","version":"1.0","type":"link"}