{"product_id":"chili-pulver-ungeroestet","title":"Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - schonend getrocknete rote Chili-Früchte (Capsicum annuum), direkt zu hellrotem fein gemahlenem Pulver vermahlen - ohne vorheriges Rösten. Das ungeröstete Pulver behält die fruchtig-frischen Aromen der Chili-Frucht, die beim Pfannenrösten teilweise verloren gehen. Perfekt für alle Anwendungen, in denen direkte Schärfe und Frucht-Geschmack gefragt sind - klassisches westliches Curry, Chili con Carne, mexikanische Salsas, Sambals und scharfe Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDirekt scharf mit fruchtig-frischer Note und einer leicht süßlichen Tiefe der reifen Chili-Frucht. Hellrot bis tiefrot in der Farbe (anders als das dunkelrot-braune geröstete Pulver).\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert, die reifen roten Früchte zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte direkt mechanisch zu feinem Pulver vermahlen - bewusst OHNE vorheriges Rösten, um die direkte Schärfe und die fruchtig-frischen Aromen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird vor Verlassen Sri Lankas auf Aflatoxine geprüft. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätssicherung:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird im Partner-Betrieb in Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft (in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881\/2006) - vor der Vermahlung und vor der Endverpackung.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-geprüft\u003c\/strong\u003e - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/strong\u003e - Single-Origin aus traditionellem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt vermahlen ohne Rösten\u003c\/strong\u003e - voll erhaltene Frucht-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge\u003c\/strong\u003e - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische schonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - kein industrieller Heißluft-Prozess\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChili Pulver ungeröstet ist die Form für direkte, fruchtige Schärfe ohne Rauch-Aromen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con Carne:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL pro Topf für klassische amerikanisch-mexikanische Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWestliches Curry:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Hähnchen-Curry, Linsen-Dahl oder Gemüse-Curry für direkte Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMexikanische Salsas:\u003c\/strong\u003e ½ TL in Tomaten-Salsas, Guacamole oder Picadillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesische \u0026amp; thailändische Sambals:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in selbstgemachten Sambal-Pasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe Marinaden:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Marinaden für Tofu, Fleisch, Fisch - die fruchtige Frische bleibt erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ¼-½ TL. Lieber mit kleiner Menge starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Ungeröstetes Chili-Pulver kann auch kalt in Salate, Joghurt-Dips oder Sour-Cream-Saucen eingerührt werden - es entfaltet seine Schärfe sofort, ohne dass es vorher in Öl angebraten werden muss. Anders als das geröstete Pendant funktioniert es problemlos in kalten Speisen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eAuthentisches Chili con Carne mit Sri-Lanka-Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Rinderhackfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g Tomaten (Dose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 g Kidneybohnen, abgetropft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Chili Pulver ungeröstet aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Kreuzkümmel, 1 TL gerösteter Paprika (süß)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Rinderbrühe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel und Knoblauch in Olivenöl 3 Minuten anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHack zugeben, krümelig anbraten, salzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika dazu - 1 Minute mitrösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomaten, Brühe und Lorbeer zugeben, 25 Minuten köcheln lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKidneybohnen 10 Minuten vor Ende zugeben, abschmecken, servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Chili-Pulver ungeröstet ist intensiver als die übliche mexikanische Chili-Mischung - 1 EL reicht für 4 Personen mit moderater Schärfe.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili (Capsicum annuum) schonend getrocknet und gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881\/2006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt vermahlen ohne Rösten - volle Frucht-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig-scharf - ideal für Chili con Carne und Salsas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881\/2006)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382328656211,"sku":"SPICE-REDCH-PULUN-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382328688979,"sku":"SPICE-REDCH-PULUN-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-chili-pulver-ungeroestet-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779493538","url":"https:\/\/mrcolombo.de\/products\/chili-pulver-ungeroestet","provider":"MrCOLOMBO","version":"1.0","type":"link"}