{"product_id":"chiliflocken","title":"Chiliflocken aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiliflocken aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - ohne Stiele und kernarm verarbeitet. Anders als das fein vermahlene Chili-Pulver behalten unsere Chiliflocken die charakteristische Frucht-Struktur und geben die Schärfe progressiv ab - perfekt für Pizza, Pasta, asiatische Wokgerichte und alle Speisen, in denen Chili-Stücke sichtbar bleiben sollen. Unsere Partnerfamilien bauen die Chili-Pflanzen in tropischem Klima Sri Lankas an und trocknen die Früchte traditionell in der Sonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig-scharf mit süßlichen Noten und einer leicht rauchigen Tiefe. Sri-Lanka-Chili aus traditionellem Anbau bringt vielschichtigere Aromen als industrielle Mainstream-Ware - die langsame Schonende Trocknung erhält die fruchtigen Aromen, während die enthaltenen Kerne für eine charakteristische Würze sorgen.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert - die reifen roten Früchte werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte grob in Flocken zerkleinert und vor Ort in versiegelter Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätssicherung:\u003c\/strong\u003e Da Chili-Produkte aufgrund ihrer Herkunft besonders sorgfältige Kontrolle erfordern, prüft unser Partner-Betrieb jede Charge auf Aflatoxine in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881\/2006 - vor der Endverpackung in Sri Lanka.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-geprüft\u003c\/strong\u003e - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Stiele, kernarm verarbeitet\u003c\/strong\u003e - reine Chili-Flockenqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/strong\u003e - Single-Origin aus traditionellem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische schonende Trocknung\u003c\/strong\u003e - erhält Frucht-Aroma und Schärfe-Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge\u003c\/strong\u003e - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChiliflocken sind die universelle Form mit sichtbaren Chili-Stücken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza-Würzung:\u003c\/strong\u003e 1 TL pro fertige Pizza zum Bestreuen - typisch italienische Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta Aglio e Olio:\u003c\/strong\u003e ½ TL beim Anschwitzen von Knoblauch in Olivenöl - klassische süditalienische Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsiatische Wokgerichte:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in Stir-Fries mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSri-Lanka-Curry:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL Flocken in Currys und Sambols für authentischen Sri-Lanka-Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-Marinaden:\u003c\/strong\u003e 1 TL in Marinaden für scharfes Grillgut - die Flocken kleben gut am Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Portion ½-1 TL je nach Schärfe-Toleranz. Lieber sparsam starten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Küche:\u003c\/strong\u003e Chiliflocken in heißem Öl kurz anschwitzen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe besser. Aber Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, sonst werden sie bitter.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003ePasta Aglio e Olio mit Sri-Lanka-Chiliflocken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e200 g Spaghetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Knoblauchzehen, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e½ TL Chiliflocken aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 EL gutes Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, frisch geriebener Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: frische Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChiliflocken zugeben, 30 Sekunden mitziehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta in die Pfanne geben, mit Nudelwasser binden, mit Parmesan bestreuen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Bei Sri-Lanka-Chiliflocken die Schärfe lieber dosiert starten - sie ist intensiver als die übliche italienische Peperoncino-Ware.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Chili (Capsicum annuum) getrocknet und in Flocken zerkleinert (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881\/2006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin, klassische schonende Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881\/2006)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar - für Pizza, Pasta, Wok und Curry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382314008915,"sku":"SPICE-REDCH-FLAKEO-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382314041683,"sku":"SPICE-REDCH-FLAKEO-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-chiliflocken-100g-250g-sri-lanka.webp?v=1779493054","url":"https:\/\/mrcolombo.de\/products\/chiliflocken","provider":"MrCOLOMBO","version":"1.0","type":"link"}