{"product_id":"schwarzer-pfeffer-gemahlen","title":"Schwarzer Pfeffer gemahlen (Pulver) aus Sri Lanka","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - feinst vermahlene Pfefferkörner (Piper nigrum) aus den traditionellen Hochland-Anbaugebieten Sri Lankas, sofort einsetzbar für alle Anwendungen, die eine gleichmäßige Pfeffer-Würzung ohne Stücke brauchen. Anders als ganzen Körnern oder dem groben Schrot verteilt sich unser feines Pfeffer-Pulver fein und gleichmäßig in Saucen, Suppen und Dips - perfekt für die professionelle Küche und Bäckerei. Unsere Partnerfamilien kultivieren die Pfefferpflanzen in tropischem Hochland-Klima auf 600 bis 1.200 Metern Höhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoll-aromatisch mit warmer, sofort spürbarer Schärfe und holzigen Untertönen - das fein gemahlene Pulver hat durch die größere Oberfläche die intensivste Aroma-Wirkung pro Gramm. Sri-Lanka-Pfeffer aus Hochland-Anbau bringt vielschichtige Komplexität - deutlich differenzierter als industrielle Mainstream-Ware aus Brasilien oder Vietnam, die meist eindimensional scharf ist.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser schwarzer Pfeffer wächst in den \u003cstrong\u003eHochland-Anbaugebieten Sri Lankas\u003c\/strong\u003e - in den zentralen Distrikten Matale, Kandy und Kegalle auf 600 bis 1.200 Metern Höhe. Die langsame Reife in kühleren Höhenlagen sorgt für höhere ätherische Öle und ein vielschichtiges Aroma. Die unreifen grünen Beeren werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, schonend getrocknet und anschließend in Jaffna zu feinem Pulver vermahlen - sofort im Anschluss in versiegelter Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Hochland Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - aus Matale, Kandy, Kegalle auf 600-1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeinst vermahlen vor Ort in Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - sofort nach der Mahlung verpackt für maximale Aroma-Erhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSofort einsetzbar\u003c\/strong\u003e - kein Mahlen, kein Mörsern, kein Aufwand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ebleibt sichtbar im Gericht\u003c\/strong\u003e - perfekt für Saucen, Dips, Backwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer Pulver ist die Form für gleichmäßige Würzung ohne sichtbare Stücke:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaucen \u0026amp; Dressings:\u003c\/strong\u003e ¼-½ TL in Bechamel, Hollandaise, Salat-Dressings - bleibt sichtbar im Gericht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen \u0026amp; Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e ½ TL pro Liter nach dem Kochen einrühren - gleichmäßige Schärfe in der ganzen Suppe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackwaren:\u003c\/strong\u003e ¼ TL in Knäckebrot-Teig, herzhaften Brötchen oder Pfeffer-Plätzchen - verteilt sich gleichmäßig im Teig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDips \u0026amp; Aufstriche:\u003c\/strong\u003e ¼ TL in Hummus, Frischkäse-Dips oder Avocado-Aufstriche - intensive Würze ohne Pfefferstücke im Mund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrockenmarinaden \u0026amp; Rubs:\u003c\/strong\u003e 1-2 TL in BBQ-Gewürzmischungen für Smoker und Grill - haftet besser am Fleisch als Schrot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pfeffer-Pulver ist intensiver als ganze Körner (mehr Oberfläche) - lieber mit ¼ TL starten. Pulver-Pfeffer hat eine direktere, sofort spürbare Schärfe als frisch gemahlener Pfeffer aus Körnern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Küche:\u003c\/strong\u003e Pfeffer-Pulver nicht lange erhitzen - die ätherischen Öle vertragen kein Kochen über 80 °C. Idealerweise nach dem Garen oder kurz vorm Servieren einrühren. Für Backwaren: das Pulver mit den trockenen Zutaten mischen, damit es sich gleichmäßig verteilt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eCremige Pfeffer-Bechamel mit Sri-Lanka-Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 500 ml Bechamel, Zubereitungszeit: 10 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e40 g Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e40 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Schwarzer Pfeffer Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Prise Muskatnuss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz nach Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eButter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, 1 Minute anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMilch nach und nach unter Rühren angießen, bis eine glatte Sauce entsteht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVom Herd nehmen, Pfeffer-Pulver, Muskat und Salz einrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt servieren - zu Pasta, Lasagne oder als Basis für Käse-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri-Lanka-Pfeffer-Pulver wird erst NACH dem Kochen zugegeben - so bleiben die ätherischen Öle voll erhalten und die Sauce bekommt eine warme, vielschichtige Schärfe statt einer eindimensionalen Spitze.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) gemahlen (100%).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft: Hochland-Anbaugebiete Sri Lankas (Matale\/Kandy\/Kegalle).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sri Lanka Hochland-Pfeffer (Piper nigrum)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin aus Matale, Kandy, Kegalle (600-1.200 m)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeinst vermahlen vor Ort in Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebleibt sichtbar im Gericht - perfekt für Saucen \u0026amp; Backwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":51382294184275,"sku":"SPICE-BLACKPEP-PUL-100G","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":51382294217043,"sku":"SPICE-BLACKPEP-PUL-250G","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-schwarzer-pfeffer-pulver-100g-250g-hochland-sri-lanka.webp?v=1779885701","url":"https:\/\/mrcolombo.de\/products\/schwarzer-pfeffer-gemahlen","provider":"MrCOLOMBO","version":"1.0","type":"link"}