{"product_id":"sri-lanka-curry-pulver","title":"Sri Lanka Curry Pulver (Ceylon Curry)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - authentische Roasted-Curry-Powder-Mischung nach Original-Familienrezeptur unserer Partnerfamilien. Anders als die mild-süßlichen indischen Curry-Pulver-Mischungen wird Sri-Lanka-Curry aus traditionell gerösteten Zutaten gemischt - das gibt dem Pulver die charakteristische dunkelbraune Farbe und das nussig-rauchige, vielschichtige Aroma. DIE Basis-Zutat in jeder srilankischen Küche - für Hähnchen-Curry, Fisch-Curry, Linsen-Dahl und Gemüse-Currys. Single-Origin Zutaten direkt aus Sri Lanka, alles geröstet und gemischt in einer einzigen Familien-Manufaktur, nicht industriell in zentralen Großmühlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromaprofil \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiefdunkel-rauchig mit nussigen Untertönen, warm-würziger Komplexität und einer kräftigen Schärfe. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist kein einzelnes Gewürz, sondern eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus geröstetem Chili, Koriander, Fenchel, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curryblättern, Bockshornklee und Senfsamen. Das traditionelle Rösten vor dem Mahlen entfaltet die nussige Tiefe, die rohem Curry-Pulver komplett fehlt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Sri Lanka Curry Pulver wird nach \u003cstrong\u003eOriginal-Familienrezeptur\u003c\/strong\u003e in der Manufaktur unserer Partnerfamilien gemischt - aus sorgfältig ausgewählten, geröstet Einzelzutaten aus den traditionellen Anbaugebieten Sri Lankas. Die einzelnen Gewürze werden zunächst separat in flachen Pfannen geröstet (eine aufwendige Technik, die das Aroma maximal entfaltet), anschließend nach dem über Generationen perfektionierten Rezeptverhältnis gemischt und mechanisch zu feinem Pulver vermahlen. Die Versiegelte Endprodukte werden nach Darmstadt geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOriginal-Familienrezeptur\u003c\/strong\u003e - aus der Manufaktur unserer Partnerfamilien in Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionell pfannengeröstete Einzelzutaten\u003c\/strong\u003e vor dem Mischen - das ist DAS Sri-Lanka-Geheimnis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSingle-Origin Zutaten aus Sri Lanka\u003c\/strong\u003e - kein anonymer Großhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/strong\u003e - kein Zwischenhandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003escharf\u003c\/strong\u003e - vielseitig einsetzbar für Hähnchen, Fisch, Linsen und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSri Lanka Curry Pulver ist DIE Basis-Zutat in srilankischer Küche - hier sind die wichtigsten Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHähnchen-Curry (Kukul Mas):\u003c\/strong\u003e 2-3 EL pro Topf für 4 Personen mit Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Curry-Blättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch-Curry (Malu Mirisata):\u003c\/strong\u003e 2 EL pro Topf mit Tomaten, Tamarinde und frischem Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinsen-Dahl (Parippu):\u003c\/strong\u003e 1-2 EL für rote Linsen mit Kokosmilch und Kurkuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse-Curry (Sotti):\u003c\/strong\u003e 1 EL pro Topf für Aubergine, Kürbis, Süßkartoffel oder Spinat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasted Curry Powder Mix:\u003c\/strong\u003e als Basis für eigene Curry-Pulver-Mischungen oder über Reisgerichte gestreut\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Für 4 Portionen: 2-3 EL je nach gewünschter Intensität. Sri-Lanka-Curry-Pulver ist deutlich intensiver als die mild-süßlichen indischen Curry-Mischungen aus Supermärkten - lieber mit 2 EL starten und nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der traditionellen Sri-Lanka-Küche:\u003c\/strong\u003e Curry-Pulver immer kurz in heißem Kokosöl mit Curry-Blättern und Senfsamen anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - das entfaltet die nussig-rauchige Komplexität optimal.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRezeptideen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSri-Lanka-Hähnchen-Curry (Kukul Mas Curry)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Minuten\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e600 g Hähnchenfleisch in Stücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Sri Lanka Curry Pulver aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer (fein gehackt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e400 ml Kokosmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Kokosöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 Curry-Blätter, 1 TL Senfsamen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Tomate gewürfelt, 1 TL Tamarindenpaste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz, frischer Koriander zum Garnieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKokosöl in einem Topf erhitzen, Senfsamen, Curry-Blätter, Zwiebel anschwitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch und Ingwer dazu, kurz mitbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSri Lanka Curry Pulver einrühren, 30 Sekunden mitrösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHähnchen zugeben, anbraten, Tomate und Tamarindenpaste hinzufügen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKokosmilch dazu, 25 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Reis und frischem Koriander servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Sri Lanka Curry Pulver wird ZUERST kurz mitgeröstet - das ist DER Schritt, der dem Curry seine typische Tiefe gibt.\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 40 % getrockneter roter Chili, 40 % getrocknete Koriandersamen, 5 % Fenchelsamen, 4 % schwarzer Pfeffer, 3 % Kreuzkümmelsamen, 3 % roter Vollkornreis, 1,5 % Linsen, 1 % getrocknete Kurkuma, 1 % getrocknete Curryblätter, 0,5 % Bockshornklee, 0,5 % Mungbohnen, 0,5 % Senfsamen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Zutaten geröstet und gemahlen. Herkunft: Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Senf (Senfsamen).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginal-Familienrezeptur aus Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionell pfannengeröstete Einzelzutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Hähnchen-, Fisch-, Linsen- und Gemüse-Currys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003escharf - vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt von unseren Kleinbauernfamilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MrCOLOMBO","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52358349160787,"sku":"SPICE-SRILACU-PUL-100G","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/8213\/1283\/files\/mrcolombo-sri-lanka-curry-pulver-100g-original-rezeptur.webp?v=1779494384","url":"https:\/\/mrcolombo.de\/products\/sri-lanka-curry-pulver","provider":"MrCOLOMBO","version":"1.0","type":"link"}