Sri Lankaவிலிருந்து கருப்பு மிளகு
Sri Lanka மலைநாட்டிலிருந்து கருமிளகு. முழுதாக, பொடித்ததாக அல்லது அரைக்கப்பட்டதாக - கூட்டாளர் குடும்பங்களிடமிருந்து Single-Origin.
எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்களிடமிருந்து Single-Origin. 24 Std. நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும்.
Sri Lanka மலைநாட்டிலிருந்து Single-Origin
கருப்பு மிளகு - உண்மையானது, வகைத் தூய்மையானது, மூன்று வடிவங்களில்.
கருப்பு மிளகு உலகில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாக்களில் ஒன்று - ஆனால் தோற்றுவிடம், பயிரிடும் முறை மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவையே உயிரோட்டமான காரத்திற்கும் தட்டையான காரத்திற்கும் இடையிலான வேறுபாட்டைத் தீர்மானிக்கின்றன. எங்கள் Piper nigrum Sri Lankaவின் மத்திய மலைநாட்டிலுள்ள ஒரே ஒரு பயிரிடும் பகுதியிலிருந்து மட்டுமே வருகிறது; சிறு விவசாயக் குடும்பங்களால் அறுவடை செய்யப்பட்டுப் பதப்படுத்தப்பட்டு, முழுத் தானியம், பெரிதான நொறுக்கல் அல்லது நுண்ணிய தூள் வடிவில் நேரடியாக உங்களிடம் வருகிறது.
பிறப்பிடம்
மலைநாட்டுப் பிறப்பிடம்: Matale, Kandy, Kegalle.
Matale, Kandy மற்றும் Kegalle மாவட்டங்கள் Sri Lanka-வின் மத்திய மலைநாட்டில் 600 முதல் 1.200 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளன. இந்தக் குளிர்ச்சியான உயர்நிலங்களில் Piper nigrum, வெப்பமண்டலத் தாழ்நிலங்களைவிட மிகவும் மெதுவாக முதிர்கிறது. Brasilien, Indien அல்லது Vietnam மிளகுடன் கலக்கப்படுவதில்லை.
அறுவடை & செயலாக்கம்
பச்சை மணியிலிருந்து கருப்பு மணியாக.
முதிராத பச்சை மணிகளிலிருந்து கருமிளகு உருவாகிறது. மணிகள் சிறந்த முதிர்ச்சி நிலையை அடைந்ததும் எங்கள் கூட்டாளர் குடும்பங்கள் அவற்றைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றன. பின்னர் அவை மென்மையாக உலர்த்தப்படுகின்றன - தோல் சுருங்கி, மடிப்புகள் உருவாகி, கருமையாகிறது. தூள் Sri Lanka-விலுள்ள Jaffna-வில் அரைக்கப்படுகிறது.
மூன்று வடிவங்கள்
முழுதாக, பொடித்ததாக அல்லது அரைக்கப்பட்டதாக.
முழுக் கருமிளகு மணிகள்
அரைப்பான் மற்றும் உரலுக்கு - புதிதாக அரைக்கும் வரை மணம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஒரு பரிமாறலுக்கு 5-10 மணிகள்; குழம்புகளில் சேர்த்துச் சமைத்து வடிகட்டி அகற்றலாம்; ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.
பொடித்த மிளகு
நடுத்தரப் பெரிதாகப் பொடிக்கப்பட்டு, அரைப்பான் இல்லாமல் உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம். துகளமைப்பையும் கண்களுக்குத் தெரியும் சுவையூட்டலையும் அளிக்கிறது: ஸ்டேக்குகளில் மிளகு மேலோடு, ஊறவைக்கும் கலவைகள், காரமான பான்கேக்குகள்.
அரைக்கப்பட்ட மிளகு
துண்டுகள் இல்லாமல் ஒரே சீராகச் சுவையூட்ட மிக நுண்ணியதாக அரைக்கப்பட்டது. சாஸ்கள், சூப்புகள், டிப்கள் மற்றும் சுட்ட உணவுகளில் ஒரே சீராகக் கரைகிறது - Rubs-க்கு மிகச் சிறந்தது.
பயன்பாடு
உங்கள் சமையலறைக்கு எந்த வடிவம் பொருந்தும்?
நீங்கள் புதிதாக அரைக்கும் அல்லது சேர்த்துச் சமைக்கும் அனைத்திற்கும் முழு மணிகள். துகளமைப்புக்கும் கண்களுக்குத் தெரியும் சுவையூட்டலுக்கும் பொடித்த மிளகு. ஒரே சீராகக் கலப்பதற்குத் தூள். மிளகை அரிதாகப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு முழு மணிகளே சிறந்தவை - அவை தங்கள் மணத்தை மிக நீண்ட காலம் தக்கவைக்கின்றன. மூன்று வடிவங்களும் Sri Lanka-வின் அதே மலைநாட்டு மணிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை - நீங்கள் செயலாக்க நிலையையே தேர்ந்தெடுக்கிறீர்கள்.
எங்கள் வாக்குறுதி
சமரசமற்ற தரம்.
நாங்கள் உறுதியாகக் கடைப்பிடிக்கும் நான்கு தரநிலைகள். உங்கள் சமையலறைக்கு என்ன வந்து சேர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதற்காக.
EU சேதனச் சான்றிதழ் பெற்றது.
எங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் நான்கு EU ஆர்கானிக் முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் ஆண்டுதோறும், பயிரிடுதலிலிருந்து Jaffna-விலுள்ள மூலநாட்டுப் பொதியிடுதல் வரை தணிக்கை செய்யப்படுகின்றன.
FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற பொதியிடல்.
இலங்கையில் உள்ள எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனம் FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்றது - மூல நாட்டில் நடைபெறும் முழுப் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்குமான, சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலை.
எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நேரடியாக.
இடைத்தரகர்கள் இல்லை. இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் நேரடியாகக் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக.
ஒற்றை மூலம் (Single Origin).
ஒவ்வொரு மசாலாவும் இலங்கையின் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து - 100 % தனி வகை, வேறு மூலங்களுடன் கலப்பு இல்லை.
இலங்கையிலிருந்து உங்களுக்கு
இலங்கையிலிருந்து உங்கள் வீட்டிற்கு.
இலங்கையின் யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களை நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் அறிவோம். இதனால் உண்மையான அறுவடையின் உண்மையான தரம், மசாலா உங்கள் சமையலறையை அடையும் வரை நிலைத்திருக்கிறது.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
எல்லாமே வயலில்தான் தொடங்குகிறது. யாழ்ப்பாணம், மத்திய பகுதி மற்றும் பாரம்பரிய Ceylon பயிர்ச்செய்கைப் பகுதிகளில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்கள், நறுமணம் மிகச் செறிவாக இருக்கும் சரியான தருணத்தில் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் கையால் அறுவடை செய்கின்றனர். நாங்கள் தொடர்ந்து நேரில் சென்று வருகிறோம், ஒவ்வொரு அறுவடைக்கும் பின்னாலுள்ள கைகளை அறிவோம், மேலும் உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக நியாயமான விலைகளை நேரடியாகக் குடும்பங்களுக்குச் செலுத்துகிறோம்.
அறுவடை முடிந்தவுடனேயே மசாலாப் பொருட்கள் மென்மையாக உலர்த்தப்பட்டு, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற எங்கள் பொதியிடல் பங்காளர் நிறுவனத்திற்குக் கொண்டுசெல்லப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, தயாரான பொதிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன - இவை அனைத்தும் இலங்கையிலேயே நடைபெறுகின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட இறுதித் தயாரிப்புகளை மட்டுமே நாங்கள் Darmstadt-க்கு இறக்குமதி செய்கிறோம். இங்கு நாங்கள் அவற்றைச் சேமித்து, ஆர்டர்களைத் தொகுத்து, அதே நாளில் உங்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
MrCOLOMBO தயாரிப்பு வரிசை பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்.
அனுப்புதல், சேதன நிலை, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் இலங்கையிலிருந்தான நேரடி விநியோகச் சங்கிலி பற்றிய பதில்கள்.
இடைத்தரகு வர்த்தகம் இன்றி இலங்கையிலிருந்து நேரடி இறக்குமதி. யாழ்ப்பாணம் மற்றும் மத்திய பகுதியில் உள்ள எங்கள் சிறு விவசாயக் குடும்பங்களிடமிருந்து நாங்கள் கொள்வனவு செய்கிறோம் - அங்குள்ள உள்ளூர் பங்காளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்கள் ஊடாக. பொதியிடல் மூல நாட்டில், FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு பங்காளர் நிறுவனத்தில் நடைபெறுகிறது. இதனால் விநியோகச் சங்கிலி குறுகியதாகவும் கண்டறியக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது - இலங்கையின் வயலிலிருந்து ஜேர்மனியில் உள்ள ஜாடி வரை.
வேலை நாட்களில் Darmstadt களஞ்சியசாலையிலிருந்து 24 மணி நேரத்திற்குள் அனுப்பப்படும். பணிச்சுமையைப் பொறுத்து DPD அல்லது DHL மூலம் விநியோகம் செய்யப்படும். ஜேர்மனிக்குள் விநியோக நேரம்: 2-4 வேலை நாட்கள்.
தற்போது நான்கு கிளாசிக் வகைகள் EU சேதன முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) மூலம் கண்காணிக்கப்படுகின்றன: சேதன மஞ்சள் தூள், சேதன முருங்கைத் தூள், வெட்டப்பட்ட சேதன எலுமிச்சைப் புல் மற்றும் சேதன எலுமிச்சைப் புல் தூள். சேதன லேபிள் இல்லாத Single-Origin வகைகளும் எங்கள் தர எதிர்பார்ப்புகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன: பயிர்ச்செய்கைப் பிராந்தியத்தின்படி தனி வகை, FSSC 22000 சான்றிதழ் பெற்ற மூல நாட்டுப் பொதியிடல்.
மென்மையாகவும் இரசாயனங்கள் இன்றியும்: இலங்கையில் பாரம்பரிய முறைப்படி வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, அரைத்தல் முழுமையாக இயந்திர முறையில் செய்யப்படுகிறது - இதனால் ஆவியாகும் எண்ணெய்களும் இயற்கையான நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சிறந்த பயன்பாட்டுத் திகதி (MHD) ஒவ்வொரு பையின் பின்புறத்திலும் உள்ளது. குளிர்ச்சியான, உலர்வான, வெளிச்சம் படாத இடத்தில் சேமிக்கும்போது மசாலாப் பொருட்கள் தங்கள் நறுமணத்தைச் சிறப்பாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - இறுக்கமாக மூடி வைப்பதே சிறந்தது.
முழுமையாக இலங்கையில் - மூல இடத்திலேயே, நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கும் உள் படலம் கொண்ட காகிதப் பைகளில். ஜேர்மனியில் Darmstadt-இல் சேமிப்பும் அனுப்புதலும் மட்டுமே நடைபெறுகின்றன. இந்தக் குறுகிய மதிப்புக் கூட்டல் சங்கிலியே எங்கள் Direct-Trade (நேரடி வர்த்தக) மாதிரியின் மையமாகும்.
