Ohne Röstaromen, ohne Kompromisse
Rotes Chili Pulver (ungeröstet)
Ungeröstetes Rotes Chili Pulver ohne Kerne
Fruchtig, fair & ausgewogen scharf
Unser rotes Chili Pulver ohne Kerne von MrCOLOMBO stammt aus nachhaltigem Anbau im heißen Norden Sri Lankas. Die Schoten werden von Hand entkernt, schonend getrocknet und kryogen gemahlen, um Farbe, ätherische Öle und Geschmack optimal zu bewahren. Die entfernten Kerne machen das Pulver milder aber nicht weniger ausdrucksstark. Das Ergebnis: Eine aromatische, fruchtige Schärfe mit Tiefe, aber ohne brennende Übertreibung. Perfekt für alle, die es würzig statt extrem scharf mögen.
Was unser Chili Pulver besonders macht:
100 % reines rotes Chili Pulver ohne Kerne (Capsicum annuum).
Kryogen gemahlen:
Aromaschonende Verarbeitung bei Minusgraden.
Aflatoxinfrei, GVO-frei, glutenfrei & allergenfrei.
Laborgeprüft.
Mittlere Schärfe mit fruchtigem Profil und milderem Nachhall.
Ohne Röstaromen:
Reine Chili ohne Rauch oder Bitterstoffe.
Direkt & fair bezogen aus Kleinbauernprojekten in Sri Lanka.
Wiederverschließbarer Beutel. Frisch & praktisch
Fruchtige Schärfe, die sich sehen (und schmecken) lässt
Durch den Verzicht auf Rösten und die gezielte Entfernung der Kerne bleibt das Chili leuchtend rot, angenehm aromatisch und harmonisch in der Schärfe. Keine extreme Hitze, keine Rauchigkeit sondern klarer Chili-Geschmack mit Tiefe. Für alle, die Würze mit Charakter suchen ohne den Schweißausbruch.
Vielfältig einsetzbar aber nie langweilig
Ideal für Currygerichte, Linseneintöpfe, Chutneys, Bowls, Wok-Gerichte und Tomatensaucen. Auch in Rubs, Gewürzmischungen oder feurigen Dips entfaltet das Pulver seine Stärke – mit Schärfe, aber auch Feingefühl. Tipp: Gemeinsam mit Mr. Colombo’s Kurkuma und Pfeffer entsteht eine aromatische Dreifaltigkeit der sri-lankischen Küche.
Fair, direkt & transparent von der Schote bis zum Beutel
Wie bei all unseren Gewürzen verzichten wir auf Zwischenhändler. Unsere Chilis stammen direkt aus langjährigen Partnerschaften mit Kleinbauern in Sri Lanka. Fair bezahlt, nachhaltig angebaut und mit Respekt verarbeitet. So entsteht ein Produkt, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.
MrCOLOMBOs Chili
Schärfe mit Haltung
„Fine Goods from Paradise“ bedeutet für uns: Herkunft, Fairness und echte Qualität. Du bekommst kein Standard-Chilipulver, sondern ein Gewürz mit klarem Ursprung, technischer Finesse und natürlicher Ausgewogenheit. Für bewusstes Würzen mit Sinn und Seele.
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Was du noch wissen solltest
Hinweis
Verwendungshinweis:
Nur sparsam dosieren & nicht für Kinder geeignet.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Verpackung.
Besondere Lagerhinweise:
Trocken und lichtgeschützt lagern.
Allergenkennzeichnung:
Keine.
Häufig gestellte Fragen
Unsere Gewürze stehen für höchste Reinheit und intensives Aroma. Wir stellen sicher, dass alle Produkte 100 % rückstandsfrei sind, also keine Pestizide, Schwermetalle oder unerwünschten Stoffe enthalten. Diese Qualität erreichen wir durch strikte Anbaumethoden und sorgfältige Laboranalysen jeder Charge. Zudem wenden wir besonders schonende Verarbeitungsverfahren an. Von der Trocknung bei niedrigen Temperaturen bis zum kryogenen Mahlen, sodass Geschmack, Farbe und Nährstoffe maximal erhalten bleiben. Kurz gesagt: MrCOLOMBO-Gewürze sind naturrein, voller authentischer Aromen und nach höchsten Lebensmittelstandards verarbeitet.
Nach der Ernte durchlaufen unsere Gewürze ein schonendes Verarbeitungsverfahren, das darauf ausgelegt ist, Qualität und Inhaltsstoffe zu bewahren. Zunächst werden die frischen Pfefferkörner, Chilischoten, Kurkumawurzeln oder Moringablätter gründlich gereinigt und dann behutsam getrocknet. Wir nutzen moderne Trocknungsmethoden bei niedrigen Temperaturen, wodurch Feuchtigkeit entzogen wird, ohne dass Aromastoffe oder Vitamine verloren gehen. Anschließend folgt das Mahlen bzw. Zerkleinern. Hier setzen wir auf hochmoderne Technik: Viele unserer Gewürze werden kryogen gemahlen, also unter Kälteeinwirkung. Dieses Verfahren mit flüssigem Stickstoff verhindert, dass Hitze beim Mahlen entsteht, und sorgt dafür, dass Farbstoffe, ätherische Öle und Nährstoffe erhalten bleiben. Das Ergebnis sind besonders feine Pulver und Granulate mit intensivem Aroma und natürlicher Farbe. Vom Mahlen geht es direkt in die Verpackung unter Schutzatmosphäre, damit keine Feuchtigkeit eindringt und das Aroma versiegelt bleibt. Jede Verarbeitungsstufe. Von der Ernte bis zum finalen Produkt unterliegt strengen Hygiene- und Qualitätskontrollen. So können wir garantieren, dass nur das Beste der Insel in Ihrem Gewürzglas landet.
Unsere Gewürze stammen aus Sri Lanka, genauer gesagt aus ausgewählten Regionen mit idealem Klima für den Gewürzanbau. Dort arbeiten wir eng mit lokalen Kleinbauern zusammen, die ihre Felder nachhaltig und nach traditionellen Methoden bewirtschaften. Viele dieser Bauernfamilien leben seit Generationen vom Gewürzanbau und kennen die Geheimnisse ihrer Böden und Pflanzen ganz genau. Durch direkte Partnerschaften stellen wir sicher, dass unser Pfeffer, Chili, Kurkuma und Moringa von Saatgut bis Ernte mit Liebe und Sorgfalt begleitet werden. Sri Lanka als Herkunftsland steht für uns nicht nur für exzellente Wachstumsbedingungen. Tropische Sonne, regelmäßiger Regen und fruchtbare Erde sondern auch für eine reiche Gewürztradition. Jeder Schritt vom Pflanzen bis zum Trocknen erfolgt vor Ort, bevor die Rohwaren in unsere Manufaktur gelangen. So können wir die Rückverfolgbarkeit garantieren und wissen stets genau, wo jedes Gewürz herkommt und unter welchen Bedingungen es gewachsen ist.
Kryogenes Mahlen ist ein innovatives Mahlverfahren, bei dem extrem niedrige Temperaturen eingesetzt werden, um Gewürze besonders schonend zu vermahlen. „Kryogen“ bedeutet kalt: Wir kühlen die Gewürze vor und während des Mahlens mit flüssigem Stickstoff auf Temperaturen bis zu -196 °C herunter. Durch diese Kälte gefrieren die Gewürze schlagartig, werden spröde und lassen sich sehr fein zermahlen, ohne dass Reibungswärme entsteht. Der große Vorteil: Aroma- und Wirkstoffe verflüchtigen sich nicht, denn Hitze, die z.B. ätherische Öle zerstören könnte, wird vollständig vermieden. Studien haben gezeigt, dass bei kryogenem Mahlen deutlich mehr ätherische Öle und Aromastoffe erhalten bleiben als bei herkömmlichen Mahlverfahren. In manchen Fällen bis zu doppelt so viele. Außerdem behalten Chilipulver und Kurkumapulver durch die Kälte ihre leuchtende natürliche Farbe, da keine Hitze-bedingte Verfärbung eintritt. Kurz gesagt: Kryogenes Mahlen sorgt für überlegene Gewürzqualität. Man sieht, riecht und schmeckt den Unterschied sofort. Für unsere Kunden bedeutet das intensiveres Aroma, bessere Farbe und mehr von den guten Inhaltsstoffen in jedem Teelöffel.
Ja! Nachhaltigkeit und Fairness stehen im Zentrum von MrCOLOMBO. Nachhaltig bedeutet für uns zum einen der Anbau: Unsere Gewürze werden nach speziellen Prinzipien kultiviert, ohne umweltschädliche Chemie. Wir setzen auf natürliche Dünger, fördern Bodenfruchtbarkeit mit Kompost und schonen Ressourcen durch Maßnahmen wie Wasser-Recycling. Zum anderen bedeutet Nachhaltigkeit auch sozial verantwortlich zu handeln: Wir arbeiten direkt mit Gemeinden und Kleinbauern in Sri Lanka zusammen und unterstützen sie durch fairen Handel. Konkret zahlen wir faire Preise und garantieren Abnahmemengen über das Jahr, damit die Bauern ein stabiles Einkommen erzielen. Darüber hinaus investieren wir in Schulungen und lokale Projekte, um die Lebensbedingungen in den ländlichen Regionen zu verbessern. Indem wir Zwischenhändler umgehen, bleibt mehr Wertschöpfung bei den Erzeugern vor Ort. Unsere Verpackungen gestalten wir zudem umweltfreundlich und setzen auf möglichst recyclebare Materialien. All diese Schritte sorgen dafür, dass Sie ein Produkt erhalten, das nicht nur hervorragend in der Qualität ist, sondern auch mit gutem Gewissen genossen werden kann. MrCOLOMBO steht damit für einen ganzheitlich nachhaltigen Ansatz – vom Feld bis in Ihre Küche.
Seit Ende 2012 gilt in der EU die sogenannte Health-Claims-Verordnung (HCVO). Diese Regelung verbietet Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, gesundheitsbezogene Wirk- oder Heilaussagen über ihre Produkte zu treffen. Es sei denn, sie sind ausdrücklich wissenschaftlich zugelassen.
Auch wir halten uns selbstverständlich an diese Vorgaben und konzentrieren uns daher ausschließlich auf die Beschreibung der Produkte selbst - ihrer Herkunft, Qualität und Verarbeitung.
Aussagen zu gesundheitlichen Wirkungen, zur Einnahme während Schwangerschaft oder Stillzeit oder zu individuellen Anwendungsempfehlungen dürfen wir nicht geben.
Wenn du dich intensiver über mögliche gesundheitliche Aspekte informieren möchtest, empfehlen wir dir eine eigene Recherche über seriöse Quellen oder ein Gespräch mit einem Arzt deines Vertrauens. So findest du die Produkte, die am besten zu deinem persönlichen Wohlbefinden passen.
