Qualität aus Sri-Lanka

Jedes MrCOLOMBO-Gewürz beginnt seine Reise auf den kleinen Farmen Sri Lankas, wo traditionelles Wissen auf moderne Methoden trifft. Unsere Partner-Familienbetriebe setzen auf nachhaltige Landwirtschaft: Statt chemischer Mittel nutzen sie organischen Kompost, natürlichen Dünger und sogar innovative Hilfsmittel wie Kokosfaser-Mulchmatten, um Unkraut auf natürliche Weise zu unterdrücken. Durch solche Weed Mats bleibt der Boden feucht und locker, nützliche Mikroorganismen können sich entfalten und der Einsatz von Herbiziden wird überflüssig. Ebenso achten wir auf lokale Ressourcen: Wiederverwendetes Wasser und regionale Saatgutsorten gehören zu unserem Konzept, damit unsere Pflanzen von Anfang an robust und gesund wachsen. Das Ergebnis dieser Mühen: kräftige, pestizidfreie Pflanzen auf lebendigen Böden, gewachsen im Rhythmus der Natur.

Nach Monaten behutsamer Pflege folgt die Ernte von Hand mit geschultem Auge und viel Geduld selektieren die Bauern nur die besten Schoten, Beeren, Wurzeln und Blätter. Wir bei MrCOLOMBO schätzen diese Kleinbauern als unsere Partner und arbeiten direkt mit ihnen zusammen. Unser Geschäftsmodell garantiert ihnen ganzjährig faire Preise und Abnahme ihrer Ernten. Durch direkten Handel ohne Zwischenhändler und langfristige Kooperationen können die Gemeinden vor Ort wirklich profitieren: Schulungen, technische Unterstützung und soziale Initiativen stärken die Familien und sorgen für stabile Einkommen. So fließt ein Teil der Gewürz-Wertschöpfung zurück in die Gemeinschaft. Eine Partnerschaft auf Augenhöhe, die man mit jedem unserer Produkte mitfühlt.

Frisch geerntet, gelangen die Gewürze in unsere hochmoderne Verarbeitung. Hier verbinden wir traditionelle Verfahren mit neuester Technologie, um das Beste aus jedem Produkt herauszuholen. Zuerst werden die Rohwaren sorgsam gereinigt und einer speziellen Trocknung unterzogen, die das Wasser entzieht, ohne die Inhaltsstoffe zu zerstören. Unsere schonende Dehydration verhindert das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmel und Bakterien und bewahrt zugleich die wertvollen Nährstoffe und Aromen. Unmittelbar danach folgt das Vermahlen und Veredeln. Anstelle herkömmlicher Mühlen setzen wir auf ein innovatives Mahlverfahren: Kryogenes Mahlen unter Subzero-Temperaturen. Dabei werden die Gewürze mit flüssigem Stickstoff auf bis zu -196 °C heruntergekühlt und in einer sauerstoffarmen Umgebung vermahlen. Das hat einen spektakulären Effekt: Es entsteht keine Hitze, die Geschmack oder Wirkstoffe zerstören könnte, und Oxidation wird nahezu ausgeschlossen. Tatsächlich bleiben durch diese Methode bis zu doppelt so viele Aromastoffe und ätherische Öle erhalten wie bei herkömmlichen Mahlverfahren. Das Resultat sind Gewürze, die mit reicherer Farbe, intensiverem Geschmack und vollem Aroma überzeugen, so als kämen sie direkt von der Plantage zu Dir nach Hause.

Ist die optimale Qualität erreicht, folgt der letzte Schritt: die Verpackung. In klimakontrollierten Räumen füllen wir unsere Gewürze unter hygienischen Bedingungen ab. Jedes Glas und jede Tüte wird aroma- und lichtgeschützt versiegelt, damit die Kostbarkeiten aus Sri Lanka ihr volles Profil bewahren, vom Augenblick des Verschließens bis zum Moment, in dem Du sie in der Küche öffnen. So stellen wir sicher, dass unsere Kunden das bekommen, was wir versprechen: authentische Gewürze in höchster Qualität, entstanden aus moderner Landwirtschaft, nachhaltigem Handwerk und innovativer Nachernte-Technologie, von den Feldern Sri Lankas direkt auf Ihren Tisch.