SORTIMENT
Kurkuma aus Sri Lanka: Bio & Single Origin
Kurkuma aus Sri Lanka. Die goldene Wurzel aus Jaffna, erdig-warm und ohne Hitze zu feinem Pulver vermahlen.
Single-Origin, ohne Hitze vermahlen. Versand binnen 24 Std.
Vom Feld in deine Küche
Direkt von unseren Feldern in Sri Lanka
Single-Origin aus Jaffna
Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - Single-Origin aus Jaffna.
Kurkuma ist mehr als Farbe im Curry. Ihre leuchtend gelb-orange Tönung verdankt die Wurzel (Curcuma longa) dem Curcumin, ihrem natürlichen Pigment - und wie intensiv Farbe und Aroma ausfallen, entscheidet sich schon bei Reife, Ernte und Trocknung. Die meiste Kurkuma im Handel stammt aus indischem Großanbau. Unsere wächst ausschließlich in Jaffna, dem tropischen Norden Sri Lankas, auf den Feldern unserer Kleinbauernfamilien - Single-Origin, sortenrein, mit erdig-frischem, mildem Geschmack. Wahlweise konventionell oder EU-Bio nach DE-ÖKO-005.
Herkunft
Jaffna, der äußerste Norden Sri Lankas.
Jaffna liegt an der Nordspitze Sri Lankas - tropisch warm und kleinteilig von Hand bewirtschaftet. Wir kaufen direkt bei den Familien, die hier die Kurkuma-Wurzel ziehen, und kennen die Felder, von denen sie stammt. Geerntet wird erst bei voller Reife, gewaschen noch auf dem Feld - jede Charge bleibt sortenrein bei ihrer Familie, ohne Zwischenhandel und ohne Vermischung mit Ware anderer Herkunft.
Ernte & Verarbeitung
Warum Kurkuma erst gekocht, dann gemahlen wird.
Vor dem Trocknen werden die Rhizome kurz gekocht - ein traditioneller Schritt, der das Curcumin gleichmäßig in der Wurzel verteilt und die Farbe stabilisiert. Danach trocknen sie schonend und werden mechanisch zu feinem Pulver vermahlen, damit das natürliche Aroma erhalten bleibt. Keine industrielle Heißluft, keine Zusätze - nur die Wurzel.
Konventionell & Bio
Konventionell oder EU-Bio.
Kurkuma Pulver
Single-Origin aus Jaffna, von unseren Partnerfamilien - intensiv goldgelb, mild und erdig-frisch.
Bio-Kurkuma Pulver
Bio-Kurkuma PulverDieselbe Single-Origin-Wurzel aus Jaffna, zusätzlich EU-Bio nach DE-ÖKO-005 - jährlich auditiert durch Ecocert.
Anwendung
Vom Curry bis zur Goldenen Milch.
Kurkuma färbt und würzt zugleich. 1-2 TL geben Hähnchen-, Linsen- oder Gemüse-Currys die typische goldene Farbe und erdige Tiefe. Für Goldene Milch (Kurkuma-Latte) rührst du 1 TL in warme Milch mit Ingwer, Honig und einer Prise schwarzem Pfeffer. Und ½ TL im Reiswasser färben Reis sonnengelb. Ein Tipp: Kurkuma färbt kräftig - sparsam dosieren und Arbeitsflächen zügig abwischen.
UNSER VERSPRECHEN
Qualität ohne Kompromisse.
Vier Qualitätsstandards, die wir konsequent einhalten. Damit du weißt, was in deiner Küche landet.
EU-Bio-zertifiziert.
Vier unserer Gewürze tragen das EU-Bio-Siegel - jährlich auditiert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), vom Anbau bis zur Ursprungsabfüllung in Jaffna.
FSSC 22000-zertifizierte Abfüllung.
Unser Abfüller-Partnerbetrieb in Sri Lanka ist FSSC 22000-zertifiziert - international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Verarbeitung im Ursprungsland.
Direkt von unseren Kleinbauernfamilien.
Keine Zwischenhändler. Wir kaufen direkt bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas - über lokale Partnerkooperativen vor Ort.
Single Origin.
Jedes Gewürz aus einer definierten Region Sri Lankas - 100 % sortenrein, keine Vermischung mit anderen Herkünften.
VON SRI LANKA ZU DIR
Von Sri Lanka in dein Zuhause.
Wir kennen unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas persönlich. So bleibt aus echter Ernte echte Qualität - bis das Gewürz bei dir in der Küche steht.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zum MrCOLOMBO-Sortiment.
Antworten zu Versand, Bio-Status, Qualitätskontrolle und der direkten Lieferkette aus Sri Lanka.
Direktimport aus Sri Lanka ohne Zwischenhandel. Wir kaufen bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet - über lokale Partnerkooperativen vor Ort. Die Abfüllung erfolgt im Ursprungsland in einem FSSC 22000-zertifizierten Partnerbetrieb. So bleibt die Lieferkette kurz und nachvollziehbar - vom Feld in Sri Lanka bis ins Glas in Deutschland.
Versand binnen 24 Std. aus dem Darmstädter Lager (Mo-Fr). Die Lieferung erfolgt mit DPD oder DHL je nach Auslastung, in Deutschland regulär 1-2 Werktage.
Aktuell vier Klassiker tragen das EU-Bio-Siegel - kontrolliert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): Bio Kurkuma Pulver, Bio Moringa Pulver, Bio Zitronengras geschnitten und Bio Zitronengras Pulver. Single-Origin-Sorten ohne Bio-Label erfüllen ebenfalls unseren Qualitätsanspruch: sortenrein nach Anbauregion, FSSC 22000-zertifizierte Ursprungsabfüllung.
Schonend und ohne Chemie: Die Trocknung erfolgt klassisch an der Sonne in Sri Lanka, die Vermahlung rein mechanisch - so bleiben ätherische Öle und das natürliche Aroma erhalten.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) steht auf der Rückseite jeder Tüte. Kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert behalten die Gewürze ihr Aroma am besten - am besten fest verschlossen aufbewahren.
Vollständig in Sri Lanka - direkt am Ursprung in Papiertüten ohne Plastik-Innenfolie. In Deutschland erfolgt nur die Lagerung in Darmstadt und der Versand. Diese kurze Wertschöpfungskette ist Kern unseres Direct-Trade-Modells.
