SORTIMENT
Schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka
Schwarzer Pfeffer aus dem Hochland Sri Lankas. Ganz, geschrotet oder gemahlen - Single-Origin von Partnerfamilien.
Single-Origin von unseren Partnerfamilien. Versand binnen 24 Std.
Single-Origin aus dem Hochland Sri Lankas
Schwarzer Pfeffer - echt, sortenrein, in drei Formen.
Schwarzer Pfeffer gehört zu den meistgenutzten Gewürzen weltweit - doch Herkunft, Anbauweise und Verarbeitung entscheiden über den Unterschied zwischen lebendiger Würze und flacher Schärfe. Unser Piper nigrum stammt ausschließlich aus einer einzigen Anbauregion im zentralen Hochland Sri Lankas, wird von Kleinbauernfamilien geerntet und verarbeitet - und gelangt als ganzes Korn, grober Schrot oder feines Pulver direkt zu dir.
Herkunft
Hochland-Herkunft: Matale, Kandy, Kegalle.
Die Distrikte Matale, Kandy und Kegalle liegen zwischen 600 und 1.200 Metern Höhe im zentralen Bergland Sri Lankas. In diesen kühleren Lagen reift Piper nigrum deutlich langsamer als in tropischen Tieflagen. Die längere Reifezeit lässt die Beere mehr ätherische Öle aufbauen - das ergibt ein vielschichtiges Aroma mit warmen, würzigen Noten, sortenrein aus einer einzigen Region. Keine Vermischung mit Pfeffer aus Brasilien, Indien oder Vietnam.
Ernte & Verarbeitung
Von der grünen Beere zum schwarzen Korn.
Schwarzer Pfeffer entsteht aus unreifen grünen Beeren. Unsere Partnerfamilien ernten von Hand, sobald die Beeren ihre optimale Reife erreicht haben. Danach werden sie schonend getrocknet - die Schale zieht sich zurück, runzelt sich und wird dunkel. Das Pulver wird in Jaffna vermahlen, ebenfalls in Sri Lanka. Bestrahlung und Begasung finden bei keinem unserer Pfeffer-Produkte statt.
Die drei Formen
Ganz, geschrotet oder gemahlen.
Ganze Pfefferkörner
Für Mühle und Mörser - das Aroma bleibt bis zum frischen Mahlen erhalten. 5-10 Körner pro Portion, in Brühen mitkochen und absieben, ideal zum Einlegen.
Geschroteter Pfeffer
Mittelgrob und sofort einsetzbar - ohne Mühle. Gibt Textur und sichtbare Würzung: Pfefferkruste auf Steaks, Marinaden, herzhafte Pfannkuchen.
Gemahlener Pfeffer
Feinst gemahlen für gleichmäßige Würzung ohne Stücke. Löst sich homogen in Saucen, Suppen, Dips und Backwaren - perfekt für Rubs.
Anwendung
Welche Form passt zu deiner Küche?
Ganze Körner für alles, was du frisch mahlst oder mitkochst. Schrot für Textur und sichtbare Würzung. Pulver für gleichmäßige Einarbeitung. Wer selten Pfeffer nutzt, fährt mit ganzen Körnern am besten - sie halten ihr Aroma am längsten. Alle drei Formen basieren auf denselben Hochland-Körnern aus Sri Lanka - du wählst nur die Verarbeitungsstufe.
UNSER VERSPRECHEN
Qualität ohne Kompromisse.
Vier Qualitätsstandards, die wir konsequent einhalten. Damit du weißt, was in deiner Küche landet.
EU-Bio-zertifiziert.
Vier unserer Gewürze tragen das EU-Bio-Siegel - jährlich auditiert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), vom Anbau bis zur Ursprungsabfüllung in Jaffna.
FSSC 22000-zertifizierte Abfüllung.
Unser Abfüller-Partnerbetrieb in Sri Lanka ist FSSC 22000-zertifiziert - international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Verarbeitung im Ursprungsland.
Direkt von unseren Kleinbauernfamilien.
Keine Zwischenhändler. Wir kaufen direkt bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas - über lokale Partnerkooperativen vor Ort.
Single Origin.
Jedes Gewürz aus einer definierten Region Sri Lankas - 100 % sortenrein, keine Vermischung mit anderen Herkünften.
VON SRI LANKA ZU DIR
Von Sri Lanka in dein Zuhause.
Wir kennen unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas persönlich. So bleibt aus echter Ernte echte Qualität - bis das Gewürz bei dir in der Küche steht.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zum MrCOLOMBO-Sortiment.
Antworten zu Versand, Bio-Status, Qualitätskontrolle und der direkten Lieferkette aus Sri Lanka.
Direktimport aus Sri Lanka ohne Zwischenhandel. Wir kaufen bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet - über lokale Partnerkooperativen vor Ort. Die Abfüllung erfolgt im Ursprungsland in einem FSSC 22000-zertifizierten Partnerbetrieb. So bleibt die Lieferkette kurz und nachvollziehbar - vom Feld in Sri Lanka bis ins Glas in Deutschland.
Versand binnen 24 Std. aus dem Darmstädter Lager (Mo-Fr). Die Lieferung erfolgt mit DPD oder DHL je nach Auslastung, in Deutschland regulär 1-2 Werktage.
Aktuell vier Klassiker tragen das EU-Bio-Siegel - kontrolliert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): Bio Kurkuma Pulver, Bio Moringa Pulver, Bio Zitronengras geschnitten und Bio Zitronengras Pulver. Single-Origin-Sorten ohne Bio-Label erfüllen ebenfalls unseren Qualitätsanspruch: sortenrein nach Anbauregion, FSSC 22000-zertifizierte Ursprungsabfüllung.
Schonend und ohne Chemie: Die Trocknung erfolgt klassisch an der Sonne in Sri Lanka, die Vermahlung rein mechanisch - so bleiben ätherische Öle und das natürliche Aroma erhalten.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) steht auf der Rückseite jeder Tüte. Kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert behalten die Gewürze ihr Aroma am besten - am besten fest verschlossen aufbewahren.
Vollständig in Sri Lanka - direkt am Ursprung in Papiertüten ohne Plastik-Innenfolie. In Deutschland erfolgt nur die Lagerung in Darmstadt und der Versand. Diese kurze Wertschöpfungskette ist Kern unseres Direct-Trade-Modells.
