EU-Bio-zertifiziert.
Vier unserer Gewürze tragen das EU-Bio-Siegel - jährlich auditiert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), vom Anbau bis zur Ursprungsabfüllung in Jaffna.
SINGLE-ORIGIN · DIREKT AUS SRI LANKA
Chiliflocken aus Sri Lanka
5,95 €
- 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum)
- Single-Origin, klassische schonende Trocknung
- Aflatoxin-Prüfung jeder Charge (EU-VO 1881/2006)
- Vielseitig einsetzbar - für Pizza, Pasta, Wok und Curry
- Direkt von unseren Kleinbauernfamilien
- Sofort lieferbar · Versand werktags binnen 24 Std.
- Versandkostenfrei ab 30 € innerhalb Deutschlands
- 14 Tage Rückgaberecht
- 100 % natürlich · keine Zusatzstoffe, keine Mischungen
Schnelle Lieferung · DPD oder DHL
Beschreibung
Chiliflocken aus Sri Lanka - ohne Stiele und kernarm verarbeitet. Anders als das fein vermahlene Chili-Pulver behalten unsere Chiliflocken die charakteristische Frucht-Struktur und geben die Schärfe progressiv ab - perfekt für Pizza, Pasta, asiatische Wokgerichte und alle Speisen, in denen Chili-Stücke sichtbar bleiben sollen. Unsere Partnerfamilien bauen die Chili-Pflanzen in tropischem Klima Sri Lankas an und trocknen die Früchte traditionell in der Sonne.
Aromaprofil & Geschmack
Fruchtig-scharf mit süßlichen Noten und einer leicht rauchigen Tiefe. Sri-Lanka-Chili aus traditionellem Anbau bringt vielschichtigere Aromen als industrielle Mainstream-Ware - die langsame Schonende Trocknung erhält die fruchtigen Aromen, während die enthaltenen Kerne für eine charakteristische Würze sorgen.
Herkunft
Unsere Chili-Früchte wachsen in den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Sri Lanka. Die Pflanzen (Capsicum annuum) werden in tropischem Klima von Hand kultiviert - die reifen roten Früchte werden zur optimalen Reife per Hand geerntet, gewaschen und schonend auf Holztabletts getrocknet. Anschließend werden die getrockneten Früchte grob in Flocken zerkleinert und vor Ort in versiegelter Verpackung.
Qualitätssicherung: Da Chili-Produkte aufgrund ihrer Herkunft besonders sorgfältige Kontrolle erfordern, prüft unser Partner-Betrieb jede Charge auf Aflatoxine in unabhängigen Lebensmittellaboren gemäß EU-Verordnung (EG) 1881/2006 - vor der Endverpackung in Sri Lanka.
Anwendung
Chiliflocken sind die universelle Form mit sichtbaren Chili-Stücken:
- Pizza-Würzung: 1 TL pro fertige Pizza zum Bestreuen - typisch italienische Tradition
- Pasta Aglio e Olio: ½ TL beim Anschwitzen von Knoblauch in Olivenöl - klassische süditalienische Pasta
- Asiatische Wokgerichte: 1-2 TL in Stir-Fries mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße
- Sri-Lanka-Curry: 1-2 TL Flocken in Currys und Sambols für authentischen Sri-Lanka-Geschmack
- BBQ-Marinaden: 1 TL in Marinaden für scharfes Grillgut - die Flocken kleben gut am Fleisch
Dosierung: Pro Portion ½-1 TL je nach Schärfe-Toleranz. Lieber sparsam starten.
Tipp aus der traditionellen Küche: Chiliflocken in heißem Öl kurz anschwitzen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe besser. Aber Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, sonst werden sie bitter.
Qualität
- Aflatoxin-geprüft - jede Charge wird vor dem Export aus Sri Lanka auf Aflatoxine geprüft
- Ohne Stiele, kernarm verarbeitet - reine Chili-Flockenqualität
- 100% Sri Lanka Chili (Capsicum annuum) - Single-Origin aus traditionellem Anbau
- Klassische schonende Trocknung - erhält Frucht-Aroma und Schärfe-Struktur
- Aflatoxin-Prüfung jeder Charge - in unabhängigen Lebensmittellaboren nach EU-VO (EG) 1881/2006
- Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft
- Direkt von unseren Kleinbauernfamilien - kein anonymer Großhandel
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Chili (Capsicum annuum) getrocknet und in Flocken zerkleinert (100%).
Herkunft: Sri Lanka.
Hinweis: Jede Charge wird auf Aflatoxine geprüft (EU-VO 1881/2006).
Allergene: keine.
Rezepte
Pasta Aglio e Olio mit Sri-Lanka-Chiliflocken
Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 12 Minuten
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ TL Chiliflocken aus Sri Lanka
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz, frisch geriebener Parmesan
- Optional: frische Petersilie
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen
- Chiliflocken zugeben, 30 Sekunden mitziehen lassen
- Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen
- Pasta in die Pfanne geben, mit Nudelwasser binden, mit Parmesan bestreuen
Hinweis: Bei Sri-Lanka-Chiliflocken die Schärfe lieber dosiert starten - sie ist intensiver als die übliche italienische Peperoncino-Ware.
UNSER VERSPRECHEN
Qualität ohne Kompromisse.
Vier Qualitätsstandards, die wir konsequent einhalten. Damit du weißt, was in deiner Küche landet.
FSSC 22000-zertifizierte Abfüllung.
Unser Abfüller-Partnerbetrieb in Sri Lanka ist FSSC 22000-zertifiziert - international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Verarbeitung im Ursprungsland.
Direkt von unseren Kleinbauernfamilien.
Keine Zwischenhändler. Wir kaufen direkt bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas - über lokale Partnerkooperativen vor Ort.
Single Origin.
Jedes Gewürz aus einer definierten Region Sri Lankas - 100 % sortenrein, keine Vermischung mit anderen Herkünften.
Wo unser Gewürz wirklich wächst.
Unsere Gewürze stammen direkt von kleinbäuerlichen Partnerfamilien aus Sri Lanka. Die Pflanzen wachsen unter tropischer Sonne in mineralreichen Böden - in traditioneller Anbauweise, von Hand geerntet und sortenrein getrocknet.
Wir kennen unsere Partner persönlich. Was bei uns ankommt, hat eine Geschichte - vom Anbau in Sri Lanka bis ins Regal nach Darmstadt.
Matale · Hochland-Distrikt
Traditioneller Anbau
Direkt aus Sri Lanka
Wie unser Gewürz entsteht.
Anbau, Verarbeitung und Abfüllung passieren in Sri Lanka. Wir holen die fertig verpackte Ware nach Darmstadt und schicken sie an dich.
01
Auf dem Feld in Sri Lanka
Im Anbaugebiet unserer Partnerfamilien in Sri Lanka reifen die Chili-Früchte (Capsicum annuum) unter tropischer Sonne. Per Hand geerntet zur optimalen Reife, gewaschen und schonend auf Holztabletts traditionell getrocknet.
02
Verarbeitung in Sri Lanka
Im Partner-Betrieb in Sri Lanka werden die getrockneten Früchte grob in Flocken zerkleinert, jede Charge auf Aflatoxine geprüft und sofort in versiegelten Verpackungen ohne jegliche Plastik-Innenfolie endverpackt.
PASST DAZU
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Häufige Fragen
Häufige Fragen zu Chiliflocken aus Sri Lanka
Alles Wissenswerte zu Schärfe, Verwendung, Qualität und Lagerung von MrCOLOMBO Chiliflocken.
Flocken behalten die Frucht-Struktur und sind sichtbare Chili-Stücke in der Speise (Pizza, Pasta). Pulver bleibt sichtbar im Gericht und gibt gleichmäßige Schärfe (Saucen, Eintöpfe). Flocken geben Schärfe progressiver ab, Pulver sofort.
Ja - jede Charge wird im Partner-Betrieb in Sri Lanka in unabhängigen Lebensmittellaboren auf Aflatoxine geprüft, gemäß EU-Verordnung (EG) 1881/2006. Chili-Produkte sind aufgrund ihrer Herkunft besonders sensibel und erfordern sorgfältige Kontrolle.
Pro Portion ½-1 TL je nach Schärfe-Toleranz. Lieber sparsam starten. Für Pasta Aglio e Olio (2 Personen): ½ TL. Für Pizza-Würzung: 1 TL pro fertige Pizza. Für Sri-Lanka-Curry: 1-2 TL pro Topf.
In heißem Öl kurz anschwitzen (60-80 °C) - das löst die fettlöslichen Aromastoffe besser. Aber Vorsicht: nicht zu lange erhitzen, sonst werden die Flocken bitter. Bei kalten Speisen wie BBQ-Rubs direkt zugeben.
Wir empfehlen Chiliflocken nicht für Kleinkinder unter 3 Jahren. Bei älteren Kindern sehr sparsam dosieren und auf individuelle Schärfe-Toleranz achten. Schwangere und Stillende können Chiliflocken in normalen Speisemengen verzehren.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist immer auf dem Etikett auf der Rückseite der Verpackung aufgedruckt - dort steht für deine Charge der verbindliche Wert. Für das volle Aroma lagerst du die Chiliflocken am besten kühl, trocken und lichtgeschützt in der wiederverschließbaren Originalverpackung.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist immer auf dem Etikett auf der Rückseite der Verpackung aufgedruckt - dort steht für deine Charge der verbindliche Wert. Für das volle Aroma lagerst du die Gewürze kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung.
Versand werktags binnen 24 Std. ab unserem Lager in Darmstadt mit DPD oder DHL - je nach Auslastung. Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage.
Wir kaufen direkt bei den Kleinbauernfamilien Sri Lankas, organisiert über lokale Partnerkooperativen. Abgefüllt wird im Ursprungsland Sri Lanka, nicht in Europa. Diese Ursprungsabfüllung hält die Wertschöpfung dort, wo die Gewürze wachsen und sorgt für eine kürzere transparente Kette. Bei MrCOLOMBO gibt es keine anonyme Lieferkette.
Vier unserer Klassiker (Bio Kurkuma Pulver, Bio Moringa Pulver, Bio Zitronengras Pulver und Bio Zitronengras geschnitten) sind nach EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 zertifiziert (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Bei nicht-zertifizierten Sorten gilt: Wir kennen unsere Kleinbauernfamilien persönlich. Anbau ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik.
14 Tage Widerrufsrecht ohne Wenn und Aber (BGB §355). Ungeöffnete Verpackungen erhalten volle Rückerstattung. Bei Qualitätsmängeln schicken wir kostenlos Ersatz oder erstatten den Kaufpreis.
