EU-Bio-zertifiziert.
Vier unserer Gewürze tragen das EU-Bio-Siegel - jährlich auditiert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), vom Anbau bis zur Ursprungsabfüllung in Jaffna.
SINGLE-ORIGIN · DIREKT AUS SRI LANKA
Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - Single Origin
150,00 €
- 100% Sri Lanka Kurkuma (Curcuma longa)
- Single-Origin aus Jaffna - direkt von Partnerfamilien
- Schonende Trocknung und mechanische Vermahlung
- Frei von Bestrahlung und Begasung - nur natürliche Verarbeitung
- Nicht Bio - für Bio-Qualität: unser Bio Kurkuma Pulver
- Sofort lieferbar · Versand werktags binnen 24 Std.
- Versandkostenfrei ab 30 € innerhalb Deutschlands
- 14 Tage Rückgaberecht
- 100 % natürlich · keine Zusatzstoffe, keine Mischungen
Schnelle Lieferung · DPD oder DHL
Beschreibung
Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - fein vermahlene Kurkuma-Wurzel (Curcuma longa) aus dem nördlichen Sri Lanka, mit intensiver gelb-oranger Farbe und milderem Geschmack als gerösteter Curry-Kurkuma. Anders als unser EU-Bio-Pendant ist diese Variante genauso Single-Origin aus den traditionellen Anbaugebieten unserer Partnerfamilien in Jaffna. Perfekt für alle Anwendungen, in denen die intensive gelbe Färbung und der erdig-frische Geschmack im Vordergrund stehen, ohne dass eine Bio-Zertifizierung zwingend notwendig ist.
Aromaprofil & Geschmack
Mild-erdig mit warm-würzigen, leicht bitteren Noten und einer dezent süßlich-pfeffrigen Tiefe. Kurkuma aus Jaffna ist deutlich aromatischer als industrielle Indien-Importware - die langsame Reife in tropischem Klima und die schonende Trocknung erhalten die ätherischen Öle. Die intensive gelb-orange Farbe ist das Markenzeichen für hochwertiges Kurkuma.
Herkunft
Unser Kurkuma stammt aus Jaffna, dem nördlichsten Distrikt Sri Lankas. Hier wächst die Kurkuma-Wurzel (Curcuma longa) auf den Feldern unserer Partnerfamilien in tropischem Klima. Die Bauern ernten die Rhizome zur optimalen Reife per Hand, waschen sie gründlich, kochen sie kurz, trocknen sie schonend und vermahlen sie anschließend mechanisch zu feinem Pulver.
Anwendung
Kurkuma Pulver ist eine der vielseitigsten Gewürz-Zutaten weltweit - hier sind die wichtigsten Anwendungen:
- Klassisches Curry: 1-2 TL in Hähnchen-, Linsen- oder Gemüse-Curry für die typische gelb-orange Färbung
- Goldene Milch (Kurkuma-Latte): 1 TL mit warmer Milch, Ingwer, Honig und einer Prise schwarzem Pfeffer
- Reisgerichte: ½ TL ins Reiswasser für goldgelben Reis - klassisch zu Curry-Gerichten
- Smoothies: ½ TL in Smoothie-Bowls mit Banane, Ingwer und Mango - sonnengelber Farbton
- Dressings & Marinaden: ¼ TL in Salat-Dressings oder Marinaden für Hähnchen, Tofu, Gemüse
Dosierung: Pro Portion ½-1 TL. Kurkuma ist intensiv färbend - lieber dosiert starten und nach Geschmack nachwürzen. Achtung: Kurkuma färbt Hände, Holzbretter und Textilien stark - im Zweifel mit Handschuhen arbeiten.
Tipp aus der Sri-Lanka-Küche: Kurkuma immer kurz in Öl anschwitzen, bevor andere Zutaten hinzukommen - das löst die fettlöslichen Aromastoffe. Eine Prise schwarzer Pfeffer dazu ergänzt das Geschmacksprofil traditionell.
Qualität
- 100% Sri Lanka Kurkuma (Curcuma longa) - Single-Origin aus Jaffna
- Schonende Trocknung - keine industrielle Heißluft-Trocknung
- Schonende mechanische Vermahlung - kein Hitze-Einsatz, ätherische Öle bleiben erhalten
- Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft
- Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna - kein anonymer Großhandel
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Kurkuma (Curcuma longa) gemahlen (100%).
Herkunft: Jaffna, Sri Lanka.
Allergene: keine.
Rezepte
Klassische Goldene Milch (Kurkuma-Latte)
Für 2 Tassen, Zubereitungszeit: 8 Minuten
Zutaten
- 500 ml Pflanzendrink (Hafer, Mandel oder Kokos)
- 1 TL Kurkuma Pulver aus Sri Lanka
- 1 cm frischer Ingwer, gerieben
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Pflanzendrink in einen kleinen Topf geben, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer und Zimt einrühren
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen - nicht kochen!
- 2 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in Tassen abseihen
- Mit Honig süßen, optional mit Kakao bestäuben
Hinweis: Die Prise schwarzer Pfeffer ist traditionelle Sri-Lanka-Goldene-Milch-Tradition - schwarzer Pfeffer ergänzt das Geschmacksprofil von Kurkuma harmonisch.
UNSER VERSPRECHEN
Qualität ohne Kompromisse.
Vier Qualitätsstandards, die wir konsequent einhalten. Damit du weißt, was in deiner Küche landet.
FSSC 22000-zertifizierte Abfüllung.
Unser Abfüller-Partnerbetrieb in Sri Lanka ist FSSC 22000-zertifiziert - international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Verarbeitung im Ursprungsland.
Direkt von unseren Kleinbauernfamilien.
Keine Zwischenhändler. Wir kaufen direkt bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas - über lokale Partnerkooperativen vor Ort.
Single Origin.
Jedes Gewürz aus einer definierten Region Sri Lankas - 100 % sortenrein, keine Vermischung mit anderen Herkünften.
Wo unser Gewürz wirklich wächst.
Unsere Gewürze stammen direkt von kleinbäuerlichen Partnerfamilien aus Sri Lanka. Die Pflanzen wachsen unter tropischer Sonne in mineralreichen Böden - in traditioneller Anbauweise, von Hand geerntet und sortenrein getrocknet.
Wir kennen unsere Partner persönlich. Was bei uns ankommt, hat eine Geschichte - vom Anbau in Sri Lanka bis ins Regal nach Darmstadt.
Jaffna · Nord-Sri Lanka
Traditioneller Anbau
Direkt aus Sri Lanka
Wie unser Gewürz entsteht.
Anbau, Verarbeitung und Abfüllung passieren in Sri Lanka. Wir holen die fertig verpackte Ware nach Darmstadt und schicken sie an dich.
01
Auf dem Feld in Jaffna
Auf den Feldern in Jaffna im Norden Sri Lankas wächst die Kurkuma-Wurzel (Curcuma longa) im tropischen Klima. Unsere Partnerfamilien ernten die Rhizome zur optimalen Reife von Hand, waschen und kochen sie kurz vor der Trocknung.
02
Verarbeitung in Sri Lanka
Im Partner-Betrieb in Sri Lanka werden die Wurzeln schonend getrocknet und anschließend ohne Hitzezufuhr zu feinem Pulver vermahlen - so bleiben die ätherischen Öle erhalten. Vor Ort versiegelt endverpackt.
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Häufige Fragen
Häufige Fragen zu Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - Single Origin
Alles Wissenswerte zu Herkunft, Verwendung und Unterschied zur Bio-Variante.
Beide kommen Single-Origin aus Jaffna. Der Hauptunterschied: Diese Variante ist nicht EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-005), das Bio-Pendant ist es. Geschmacklich und qualitativ vergleichbar. Wenn du auf zertifizierte Bio-Qualität Wert legst, wähle unser Bio Kurkuma Pulver.
Kurkuma aus Jaffna wächst in tropischem Klima auf nährstoffreichen Böden. Die langsame Reife und die schonende Trocknung sorgen für höhere ätherische Öle und ein vielschichtigeres Aroma als industrielle Indien-Importware aus zentralen Großmühlen.
Pro Portion ½-1 TL. Für klassisches Curry (4 Personen): 1-2 TL. Für Goldene Milch (2 Tassen): 1 TL. Lieber dosiert starten - Kurkuma ist intensiv färbend und hat einen bittersen Beigeschmack bei Überdosierung.
Die 5kg-Großverpackung ist für B2B-Kunden - Gastronomie, Catering, Restaurants, Lebensmittelproduzenten. Für Endkunden ist die 100g- oder 250g-Variante meist passender. Bei Interesse an größeren B2B-Mengen kontaktiere uns über office@mrcolombo.de.
Ja - Kurkuma färbt Hände, Holzbretter, Textilien und manche Kunststoffe stark gelb-orange. Bei größeren Mengen mit Einweg-Handschuhen arbeiten und Schneideunterlage benutzen. Auf Textilien sofort kalt ausspülen.
Eine Prise schwarzer Pfeffer in Kurkuma-Gerichten ist eine alte Sri-Lanka-Tradition. Geschmacklich ergänzt der scharfe Pfeffer den erdig-bitteren Charakter von Kurkuma harmonisch - daher die klassische Kombination in goldener Milch, Currys und Reisgerichten.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist immer auf dem Etikett auf der Rückseite der Verpackung aufgedruckt - dort steht für deine Charge der verbindliche Wert. Für das volle Aroma lagerst du Kurkuma Pulver am besten kühl, trocken und lichtgeschützt in der wiederverschließbaren Originalverpackung.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist immer auf dem Etikett auf der Rückseite der Verpackung aufgedruckt - dort steht für deine Charge der verbindliche Wert. Für das volle Aroma lagerst du die Gewürze kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung.
Versand werktags binnen 24 Std. ab unserem Lager in Darmstadt mit DPD oder DHL - je nach Auslastung. Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage.
Wir kaufen direkt bei den Kleinbauernfamilien Sri Lankas, organisiert über lokale Partnerkooperativen. Abgefüllt wird im Ursprungsland Sri Lanka, nicht in Europa. Diese Ursprungsabfüllung hält die Wertschöpfung dort, wo die Gewürze wachsen und sorgt für eine kürzere transparente Kette. Bei MrCOLOMBO gibt es keine anonyme Lieferkette.
Vier unserer Klassiker (Bio Kurkuma Pulver, Bio Moringa Pulver, Bio Zitronengras Pulver und Bio Zitronengras geschnitten) sind nach EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 zertifiziert (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). Bei nicht-zertifizierten Sorten gilt: Wir kennen unsere Kleinbauernfamilien persönlich. Anbau ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik.
14 Tage Widerrufsrecht ohne Wenn und Aber (BGB §355). Ungeöffnete Verpackungen erhalten volle Rückerstattung. Bei Qualitätsmängeln schicken wir kostenlos Ersatz oder erstatten den Kaufpreis.
