EU කාබනික සහතික ලත්.
අපගේ කුළුබඩු හතරක් EU කාබනික මුද්‍රාව දරයි - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) විසින් සෑම වසරකම විගණනය කෙරේ, වගාවේ සිට යාපනයේ මුල් රටේ ඇසුරුම දක්වා.
තනි ප්‍රභවය · ශ්රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
කළු ගම්මිරිස් මුළු - ශ්රී ලංකාවේ ගම්මිරිස් ඇට
6,95 €
- 100% ශ්රී ලංකා උස්බිම් ගම්මිරිස් (Piper nigrum)
- මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල (මීටර් 600-1,200) ප්‍රදේශවලින් ලබාගත් තනි ප්‍රභේදයකින් යුත් (Single-Origin) කෝපි.
- සම්ප්‍රදායික මෘදු වියළීමේ ක්‍රමය - කාර්මික උණුසුම් වායු වියළීම නොවේ
- මිරිස් ඇඹරුම් යන්තය සඳහා සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ඇට - දිගු කල් පවතී
- අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් සෘජුවම
- තොගයේ ඇත · වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත යැවීම
- ජර්මනිය තුළ 30 € සිට නොමිලේ යැවීම
- දින 14 ආපසු දීමේ අයිතිය
- එකතු කළ රසකාරක නැත · ගැටිති වීම වළක්වන කාරක නැත
වේගවත් බෙදාහැරීම · DPD හෝ DHL
විස්තරය
ශ්රී ලංකාවේ මුළු කළු ගම්මිරිස් - ශ්රී ලංකාවේ සම්ප්‍රදායික කඳුකර වගා ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන මුළු කළු ගම්මිරිස් ඇට (Piper nigrum), ගම්මිරිස් මෝල සඳහා සහ නැවුම්ව අඹරා ගත් ගම්මිරිස් වෙනසක් ඇති කරන සියලුම ආහාර සඳහා ඉතා සුදුසුය. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් පැළ නිවර්තන කඳුකර දේශගුණයේ මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකදී වගා කරති - එය ඇටවලට ඒවායේ ලාක්ෂණික සැර, බහුස්තර සුවඳ සහ තද දුඹුරු සිට කළු දක්වා දැඩි පැහැය ලබා දෙයි. නිශ්චිත එක් වගා ප්‍රදේශයකින් පමණක් ලැබෙන තනි ප්‍රභවය - බ්‍රසීලයෙන් හෝ වියට්නාමයෙන් ලැබෙන නිර්නාමික මිශ්‍ර භාණ්ඩ නැත.
සුවඳ පැතිකඩ සහ රසය
උණුසුම්, සෙමින් වැඩෙන සැරක්, ලී ගතියක් සහිත යටි රසයන් සහ සියුම් දෙහි නැවුම්බවක් ඇති පූර්ණ සුවඳවත් රසය. කඳුකර වගාවෙන් ලැබෙන ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් කාර්මික සාමාන්‍ය භාණ්ඩවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස සංකීර්ණය - සිසිල් උස් ප්‍රදේශවල සෙමින් පැසීම වැඩි සගන්ධ තෙල් ප්‍රමාණයක් සහ සෑම නැවුම් ඇඹරීමකදීම අලුතින් විහිදෙන බහුස්තර සුවඳක් ලබා දෙයි.
ප්‍රභවය
අපගේ කළු ගම්මිරිස් වැඩෙන්නේ ශ්රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශවල - මධ්‍යම දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ, මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකිනි. මෙහි ගම්මිරිස් පැළය (Piper nigrum) ගම්මිරිස් පමණක් වගා කරන පිරිසිදු කෙත්වල, ගස් දිගේ වැලක් ලෙස නැගී වැඩේ. නොපැසුණු කොළ පැහැති ගම්මිරිස් ඇට ප්‍රශස්ත ඉදුණු අවස්ථාවේදී අතින් නෙළා, මෘදු ලෙස වියළීම මගින් සම්භාව්‍ය කළු ගම්මිරිස් ඇට බවට පත් වේ - රැලි වැටුණු තද පැහැති පොත්ත මෙම ක්‍රියාවලියේ සුවිශේෂී ලකුණයි.
භාවිතය
මුළු කළු ගම්මිරිස් යනු ගම්මිරිස්වල වඩාත්ම සියුම් හැඩයයි - සෑම විටම අලුතින් අඹරා ගත් විට එහි සම්පූර්ණ සුවඳ මතු වේ:
- ගම්මිරිස් මෝල: එක් කොටසකට ඇට 5-10 ක් අලුතින් අඹරන්න - සෑදූ ආහාරය මතට කෙලින්ම
- වංගෙඩිය: මැරිනේට් කළ මස් ආහාරවලට සහ ස්ටේක් මත ගම්මිරිස් කබොලකට වඩා රළු ලෙස තැලීමට
- සුප් හොදිවලට මුළු ඇට: සුප්, ස්ටූ, මැරිනේඩ් හෝ ග්ලූවයින්වල ඇට 6-8 ක් සමඟ තම්බන්න - පිළිගැන්වීමට පෙර පෙරන්න
- අච්චාරු දැමීම & සංරක්ෂණය: විනාකිරි එළවළු, හෙරින් මාළු හෝ රෝස්ට් බීෆ් මැරිනේඩ්වල සම්භාව්‍ය භාවිතය
- ශ්රී ලංකාවේ ගම්මිරිස් තේ: ඇට 3 ක් ඉඟුරු සමඟ උණු වතුරේ පොඟවා තබන්න - සම්ප්‍රදායික භාවිතය
මාත්‍රාව: සැර රසයට එක් කොටසකට ඇට 4-8 ක්. අලුතින් අඹරා ගත් ගම්මිරිස් කලින් අඹරා ඇති ගම්මිරිස්වලට වඩා තීව්‍රයි - අඩුවෙන් යොදා රසයට අනුව නැවත අඹරන්න.
සම්ප්‍රදායික මුළුතැන්ගෙයි උපදෙස: ගම්මිරිස් ඇට හැකි තරම් ප්‍රමාද වී එකතු කරන්න - සුවඳ තෙල් 80 °C ට වැඩි දිගු රත් වීමක් දරාගන්නේ නැත. මැරිනේඩ් හෝ ගම්මිරිස් කබොල සඳහා පිළිගැන්වීමට ටික වේලාවකට පෙර අලුතින් අඹරන්න.
ගුණාත්මකභාවය
- ශ්රී ලංකා කඳුකරයේ තනි ප්‍රභවය - මධ්‍යම දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල වලින්, 600-1.200 m උසින්
- අතින් අස්වැන්න නෙළා තනි වර්ගයක් ලෙස ශ්රී ලංකාවේදී ඇසුරුම් කර ඇත - බ්‍රසීලය, ඉන්දියාව හෝ වියට්නාමයේ ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමක් නැත
- මෘදු වියළීම - රැලි වැටුණු තද පැහැති පොත්ත සාම්ප්‍රදායික වියළීමේ ලකුණයි
- අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් සෘජුවම - නිර්නාමික තොග වෙළඳාමක් නැත, අතරමැදියෙක් නැත
- මෝල සඳහා මුළු ඇට - මුළුතැන්ගෙයි අලුතින් ඇඹරන තෙක් උපරිම සුවඳ රැක ගැනීම
අමුද්‍රව්‍ය & පෝෂණ අගයන්
අමුද්‍රව්‍ය: කළු ගම්මිරිස් (Piper nigrum), මුළු ඇට (100%).
ප්‍රභවය: ශ්රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශ (මාතලේ/මහනුවර/කෑගල්ල).
අසාත්මිකතා කාරක: නොමැත.
වට්ටෝරු
රළු තලා ගත් ගම්මිරිස් සමඟ ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් ස්ටේක්
2 දෙනෙකු සඳහා, සකස් කිරීමේ කාලය: මිනිත්තු 12
අමුද්‍රව්‍ය
- හරක් මස් ෆිලේ ස්ටේක් 2 (එකක් 200 g බැගින්, 3 cm ඝනකම)
- ශ්රී ලංකාවේ මුළු කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2
- රළු මුහුදු ලුණු මේස හැඳි 1
- බටර් මේස හැඳි 2
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1
- විකල්ප: සුදුලූනු බිකක් 1, නැවුම් තයිම්
සාදන ක්‍රමය
- ගම්මිරිස් ඇට වංගෙඩියේ රළුවට තලා ගන්න (සිහින්ව නොඅඹරන්න)
- තලා ගත් ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්ටේක්වල දෙපැත්තටම තදින් තද කරන්න
- පෑන් දැඩි ලෙස රත් කර තෙල් දමන්න
- ස්ටේක් එක් පැත්තකට මිනිත්තු 2-3 බැගින් දැඩි ගින්නේ බැද, සුදුලූනු සහ තයිම් සමඟ බටර් එකතු කරන්න
- බටර් පෙණ කිහිප වතාවක් ස්ටේක් මත වත් කර, විවේක ගැනීමට හැර, පිළිගන්වන්න
සටහන: කඳුකර වගාවේ ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් බැදීමේදී සිය උණුසුම් සැර ඉතා හොඳින් වර්ධනය කරයි - සගන්ධ තෙල් උණු තෙලෙහි පිපෙයි.
වගකීම සහ නිෂ්පාදනය
වගකිව යුතු ආහාර ව්‍යාපාරික:
MrCOLOMBO
හිමිකරු: ජනාතන් රාජකුමාර්
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
කෙතේ සිට ඔබගේ කුස්සියට
ශ්රී ලංකාවේ අපගේ කෙත්වලින් කෙළින්ම
අපගේ පොරොන්දුව
සම්මුතියකින් තොර ගුණාත්මකභාවය.
අප නිරන්තරයෙන් පිළිපදින ගුණාත්මක ප්‍රමිති හතරක්. ඔබගේ කුස්සියට එන දේ ඔබ දැන ගැනීමට.
FSSC 22000 සහතික ලත් ඇසුරුම.
ශ්රී ලංකාවේ අපගේ හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනය FSSC 22000 සහතික ලත් ය - මුල් රටේ සම්පූර්ණ සැකසුම ආවරණය කරන ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතියකි.
අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම.
අතරමැදියන් නැත. අපි යාපනයේ සහ ශ්රී ලංකාවේ මධ්‍යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු - එහි ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා.
තනි ප්‍රභවය.
සෑම කුළුබඩුවක්ම ශ්රී ලංකාවේ නිශ්චිත කලාපයකින් - 100 % තනි වර්ග, වෙනත් ප්‍රභවයන් සමඟ මිශ්‍ර නොකෙරේ.
අපගේ කුළුබඩුව සැබවින්ම වැඩෙන තැන.
අපගේ කුළුබඩු ශ්රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි හවුල්කාර පවුල්වලින් කෙළින්ම එයි. පැළ ඛනිජ බහුල පස්වල නිවර්තන හිරු යටතේ වැඩේ - සාම්ප්‍රදායික වගා ක්‍රමයට, අතින් අස්වනු නෙළා තනි වර්ග ලෙස වියළා.
අපි අපගේ හවුල්කරුවන් පෞද්ගලිකව දනිමු. අප වෙත එන දෙයට කතාවක් ඇත - ශ්රී ලංකාවේ වගාවේ සිට ඩාම්ස්ටාට් රාක්කය දක්වා.
මහනුවර · රාජධානි කලාපය
සාම්ප්‍රදායික වගාව
ශ්රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
අපගේ කුළුබඩුව බිහිවන ආකාරය.
වගාව, සැකසුම සහ පිරවීම ශ්රී ලංකාවේ සිදු වේ. අපි සම්පූර්ණයෙන් ඇසුරුම් කළ භාණ්ඩ ඩාම්ස්ටාට් වෙත ගෙන ඔබ වෙත යවමු.
01
ශ්රී ලංකාවේ කඳුකරයේ
ශ්රී ලංකාවේ කඳුකරයේ (මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල) ගම්මිරිස් වැල් (Piper nigrum) මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසින් ගස් දිගේ බැඳී වැඩේ. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් ගෙඩි හොඳම මේරූ අවස්ථාවේ අතින් නෙළා ගනිති.
02
ශ්රී ලංකාවේ සැකසීම
ශ්රී ලංකාවේ හවුල්කාර ආයතනයේ දී ගම්මිරිස් ඇට සුපුරුදු රැළි වැටුණු තද පැහැති පොත්ත ඇති වන තෙක් මෘදුව වියළනු ලැබේ. තනි වර්ගයෙන් සහ එම ස්ථානයේම සුවඳ රස ආරක්ෂා කරන ඇතුළු තට්ටුවක් සහිත මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල අවසන් වශයෙන් ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.
තවත් සොයාගන්න
ඔබ මෙයටත් කැමති විය හැක.
අපගේ එකතුවෙන් ගැළපෙන නිර්දේශ සහ වෙනස් වන කුළුබඩු.
නිර්දේශ පූරණය වෙමින් ...
සැබෑ හඬවල්
අපගේ ප්‍රජාව කියන දේ.
නිතර අසන ප්‍රශ්න
කළු ගම්මිරිස් මුළු - ශ්රී ලංකාවේ ගම්මිරිස් ඇට ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න
MrCOLOMBO කළු ගම්මිරිස් ඇටවල සම්භවය, භාවිතය, කුඩු කර ගන්නා ආකාරය සහ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ දැනගත යුතු සියලුම තොරතුරු.
ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් මධ්‍යම කඳුකර දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ මීටර් 600 සිට 1,200 දක්වා උසින් වගා කෙරේ. සිසිල් කඳුකර දේශගුණය තුළ මන්දගාමීව මේරීම නිසා එහි අත්යවශ්ය තෙල් වර්ග සහ බහුවිධ සුවඳ වර්ධනය වන අතර, එය බ්‍රසීලයෙන් හෝ වියට්නාමයෙන් ලැබෙන කාර්මික මට්ටමේ නිෂ්පාදනවලට වඩා කැපී පෙනෙන ලෙස සංකීර්ණ වේ.
සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ඇට ඒවා අඹරන තුරුම එහි ඇති සගන්ධ ෙතල් රඳවා ගනී - අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් වඩාත් සුවඳවත්ය. කල්තියා අඹරාගත් ගම්මිරිස්, අඹරන දිනයේ සිටම ක්රමයෙන් එහි සුවඳ හා රසය නැති කර ගනී. උපරිම රසය සඳහා: ගම්මිරිස් ඇට ලෙස මිලදී ගෙන, ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්ත්රයකින් අලුතින් අඹරා ගන්න.
එක් සේවා ප්රමාණයකට ගම්මිරිස් ඇට 4-8ක් දැමීම සැර රසයට ප්රමාණවත් වේ. ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති අඩු මිල ගම්මිරිස්වලට වඩා තීව්ර බැවින්, අඩුවෙන් භාවිතා කර අවශ්ය නම් රස අනුව තවත් එකතු කර ගන්න.
හැකි තරම් ප්‍රමාද වී සහ 80 °C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී. අත්යවශ්ය තෙල් වර්ග අධික උෂ්ණත්වයකදී දිගු වේලාවක් රත් කිරීම නුසුදුසුය. ස්ටීක් හෝ ගම්මිරිස් ක්රස්ට් සඳහා: පිළිගැන්වීමට මොහොතකට පෙර අලුතින් අඹරා ගන්න. සුප් හොද්ද සඳහා: සම්පූර්ණ ඇට වර්ග එකතු කර පිස ගන්න සහ පිළිගැන්වීමට පෙර පෙරා ඉවත් කරන්න.
මෙය සම්භාව්‍ය මෘදු වියළීමේ ක්‍රියාවලියේ සලකුණයි. ඉදුණු කොළ පැහැති ගම්මිරිස් ඇට මෘදු ලෙස වියළීම සිදු කෙරේ - එම ක්රියාවලියේදී ඒවායේ පොතු තද පැහැයට හැරී රැළි වැටේ. ඒකාකාරී ලෙස සිනිඳු ගම්මිරිස් ඇට බොහෝ විට ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සිදුකරන කාර්මික සැකසුම් ක්රියාවලියක ලක්ෂණයකි.
අවම කල් තබා ගැනීමේ දිනය බෑගයේ පිටුපස ඔබට සොයාගත හැකිය. මුළු ගම්මිරිස් ඇට දැනටමත් අඹරා ඇති ගම්මිරිස්වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස දිගු කලක් සුවඳ රඳවා ගනී - ඒවා මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
පිඟන් මැටි (සෙරමික්) ඇඹරුම් යාන්ත්රණයක් සහිත ගම්මිරිස් මෝලක් වඩාත් සුදුසුයි - එය ඇට තලා නොදමන අතර විවිධ මට්ටම්වලින් භාවිතයට සූදානම් ඇඹරුමක් ලබා දෙයි. ශ්රී ලංකා ගම්මිරිස් මධ්‍යම තද බවකින් යුක්ත වන අතර සාමාන්‍ය ඕනෑම ගම්මිරිස් මෝලකට ගැටලුවක් නොමැතිව ගැළපේ.
අවම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය (MHD) සෑම විටම ඇසුරුමේ පිටුපස ලේබලයේ මුද්රණය කර ඇත - ඔබගේ කාණ්ඩය සඳහා බැඳීම් සහිත අගය එහි ඇත. පූර්ණ සුවඳ සඳහා කුළුබඩු මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත ඩාම්ස්ටාට් හි අපගේ ගබඩාවෙන් DPD හෝ DHL මගින් යැවීම - කාර්යභාරය අනුව. ජර්මනියේ බෙදාහැරීමේ කාලය: වැඩ කරන දින 2-4 යි.
අපි ශ්රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු, ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා සංවිධානය කර ඇත. ඇසුරුම යුරෝපයේ නොව මුල් රට වන ශ්රී ලංකාවේ සිදු වේ. මුල් රටේ ඇසුරුම කුළුබඩු වැඩෙන තැනම වටිනාකම රඳවා ගන්නා අතර කෙටි, විනිවිද පෙනෙන දාමයක් සහතික කරයි. MrCOLOMBO හි නිර්නාමික සැපයුම් දාමයක් නැත.
අපගේ සම්භාව්‍ය හතරක් (කාබනික කහ කුඩු, කාබනික මුරුංගා කුඩු, කාබනික සේර කුඩු සහ කාබනික සේර කැබලි) EU කාබනික රෙගුලාසි (EU) 2018/848 අනුව සහතික කර ඇත (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). සෑම වර්ගයක්ම කාබනික සහතික ලත් නොවේ; අදාළ නිෂ්පාදන පිටුවේ ලේබල් කිරීම සහ තොරතුරු තීරණාත්මකයි.
කිසිදු කොන්දේසියක් නොමැතිව දින 14 ක ඉවත් වීමේ අයිතිය (ජර්මානු සිවිල් නීති සංග්රහය, BGB §355). නොවිවෘත ඇසුරුම්වලට සම්පූර්ණ ආපසු ගෙවීමක් ලැබේ. ගුණාත්මක දෝෂවලදී අපි නොමිලේ ආදේශකයක් යවමු හෝ මිලදී ගැනීමේ මිල ආපසු ගෙවමු.
