ශ්රී ලංකාවේ උතුරට ගමනක්
යාපනය
උයයි.
ශ්රී ලංකාවේ උතුරේ විශාලතම වෙළඳපොළ හරහා රූප ගමනක් - සෑම උදෑසනකම එය සකසන මිනිසුන් සහ සවස එහි අමුද්‍රව්‍ය අවසන් වන භාජන සමඟ.
වාර්තාවටඔබට ශ්රී ලංකාව තේරුම් ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, වෙළඳපොළෙන් පටන් ගන්න. ආපනශාලාවේ නොවේ, කෝවිලේ නොවේ, වෙරළේ නොවේ - වෙළඳපොළේ. රටක් කන ආකාරය පෙනෙන්නේ මෙහිය. පසුව භාජනවලට, කෝවිල් පූජාවලට, විවාහ ආහාරවලට, පාසල් ආහාර පෙට්ටිවලට යන දේ වර්ග වන්නේ මෙහිය.
දෙමළ උතුරේ විශාලතම නගරය වන යාපනයේ වෙළඳපොළ රැළි තහඩු වහලක් යටතේ ඇත. උදෑසන පහහමාරට පිටිසර ප්‍රදේශවලින් පළමු ගොවීන් පැමිණේ. හතට පළමු ගෝනි විවෘත වේ. දහයට ශාලාව මාර්ග හරහා පැත්තට පමණක් තල්ලු විය හැකි තරමට පිරී යයි. මෙම වෙළඳපොළ වසර සියයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ කලාපයේ හමුවීමේ ස්ථානය වේ. මෙහි සිදු වන්නේ ජනශ්‍රුතිය නොවේ - මෙය ශ්රී ලංකාවයි, සෑම දිනකම.
අපි MrCOLOMBO හි අපගේ කුළුබඩු මෙම ශාලාවෙන් ලබා නොගනිමු. අපගේ කහ, අපගේ ගම්මිරිස්, අපගේ සිලෝන් කුරුඳු එන්නේ අප සමඟ ස්ථිර ගිවිසුම් ඇති වගා කලාප තුනක හවුල්කාර පවුල්වලිනි. නමුත් අපගේ කුළුබඩු එන්නේ කොහෙන්දැයි තේරුම් ගැනීමට කැමති අය ඒවා මුල් බැසගත් ලෝකය දැන සිටිය යුතුය. මෙම වාර්තාව එම ලෝකයටම අපගේ ආරාධනයයි.
කාන්තාවන් වෙළඳපොළ ජීවමානව තබයි
පරම්පරා තුනක්, එක කඩයක්.
යාපනයේ වෙළඳපොළේ පිරිමින් බර භාණ්ඩ විකුණති - ගෝනි භාණ්ඩ, සහල්, කුරක්කන්, පොල්. නමුත් කුළුබඩු, රනිල කුලයේ බීජ සහ නැවුම් එළවළු දෛනික වෙළඳාම කාන්තාවන් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. බොහෝ දෙනා තරුණ කාලයේ සිට මෙහි වාඩි වී සිටිති. සමහරු තම ස්ථානය මවගෙන්, සමහරු නැන්දම්මාගෙන් භාර ගත්හ. ස්ථානය ඇති අය එය පවරා දෙති - සම්ප්‍රදාය නිසා නොව, ගනුදෙනුකරුවන් දන්නේ සබඳතා මිස වෙළඳ නාම නොවන නිසාය.
මිල ලේබල් නැත. ඇත්තේ කිරා බැලීම, රස බැලීම, දෙමළෙන් කේවල් කිරීමයි. මිලදී ගන්නා අය තම වෙළඳ කාන්තාවගේ අංකය කටපාඩම් දනී - නැතහොත් එය දන්නා අයෙකු දනී. නිර්දේශ පවුල් හරහා, කෝවිල් ප්‍රජාවන් හරහා, විවාහ අමුත්තන් හරහා ගමන් කරයි. කඩය 14 න් වරක් මිලදී ගත් අය නැවත එති. එය රොමෑන්ටික් නොවේ - එය මුහුණක් සහිත සැපයුම් කළමනාකරණයයි.
මෙහි විකුණන දේ ප්‍රාදේශීයයි. පිටිසරින් අල, වවුනියාව අවට ගම්වලින් වියළි මිරිස්, අනුරාධපුරයේ වියළි කලාපවලින් රනිල බීජ. උතුරට පැය තුනක ගමනක්, දකුණට පැය තුනක් - වෙළඳපොළ ශ්රී ලංකාවේ මුළු උතුරේම අස්වැන්න එකට ගෙනෙයි.
පාලම් තනන්නා
JR-ජනතන් තම මව්බිම පෙන්වයි.
JR-ජනතන් රාජකුමාර් ශ්රී ලංකාවේ උතුරේ යාපනයේ උපත ලබා වයස හතේදී ජර්මනියට පැමිණියේය. ඩාම්ස්ටාට් හි හැදී වැඩුණු ඔහු නිතිපතා ආපසු එයි - ඔහු කතා කරන භාෂාව සහ නිවසින් දන්නා ආහාර ඇති රටට. යාපනයේ වෙළඳපොළේ ඔහු මිලදී ගැනීමට නොසිටී. ඔහු එහි සිටින්නේ බැලීමට, කතා කිරීමට, සවන් දීමටය.
ඔහු එහි සිටින විට පේළි දිගේ යමින්, පවුල් ගැන අසමින්, අස්වනු කතා අසයි. මේ වසරේ හොඳින් අස්වනු නෙළුවේ කවුද? මෝසම් වැඩි කාලයක් ගත් නිසා පාඩු ලැබුවේ කවුද? මවට තවදුරටත් නොහැකි නිසා කුමන තරුණියක් ඇගේ කඩය භාර ගත්තාද? මේවා විකුණුම් සංවාද නොවේ - මෙය එකිනෙකා යාවත්කාලීනව තබන පවුලකි.
«මම මෙහි සංචාරකයෙක් නොවේ, මිලදී ගන්නෙක් නොවේ, ඉන්ෆ්ලුවන්සර් කෙනෙක් නොවේ», JR-ජනතන් පවසයි. «මම ගිහින් ආපසු එන කෙනා. මම ප්‍රශ්න අහන විට මට පිළිතුරු අවශ්‍යයි - මිනිසුන් එය දනී.»
චලන දර්ශන
යාපනය චලනයේ.
JR-ජනතන් සෑම වසරකම යන වෙළඳපොළෙන් මිනිත්තු දෙකක්.
මෙහි විකුණන දේ
ස්වභාවික ආහාරයේ විවිධත්වය.
ශ්රී ලාංකික වෙළඳපොළකට කිසි දිනෙක නොගිය අයට තනි කඩයක මිරිස්, අල සහ රනිල බීජ කොපමණ වර්ග තිබිය හැකිදැයි අදහසක් නැත. වර්ග කරන්නේ වෙළඳ නාම හෝ ඇසුරුම් අනුව නොවේ - කන්නය අනුව, වර්ණය අනුව, කුස්සියේ භාවිතය අනුවය.
ශ්රී ලංකාවේ රස කරන්නේ නැත. උයනවා. කරි කුළුබඩුවක් නොවේ - කරි යනු උදෑසන වෙළඳපොළෙන් තම අමුද්‍රව්‍ය ගෙනෙන ආහාරයකි.
- දෙමළ උතුරේ කියමනක්
භාජනවලට යන දේ
යාපනයේ ආහාර වාක්‍ය පහකින්.
බත් සැමවිටම ඇත. අවම වශයෙන් අතුරු ආහාර තුනක් සමඟ - එය «බත් සහ කරි» ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් මෙහි කරි යනු ටින් එකක කුඩු නොවේ, එය ක්‍රමයකි: පොල් තෙලේ ලූනු බැද, කරපිංචා, අබ ඇට දමා, ඉන්පසු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය. දවසේ වෙළඳපොළෙන් ගෙනා දේ සවස ප්‍රධාන චරිතයයි.
සම්බෝල් නැතිව ආහාරයක් නැත. සම්බෝල් යනු සෑම බත් ආහාරයකටම අයත් මිරිස්, ලූනු, ගාගත් පොල් සහ දෙහි වලින් සාදන රතු මිශ්‍රණයයි. සෑම පවුලකම තරමක් වෙනස්, සෑම ගෘහණියකටම තමන්ගේම සැර මට්ටමේ ප්‍රභේදයක් ඇත. යාපනයේ ආහාරයට ආරාධනා ලබන අය කන්නේ කරි නොවේ - ඇය සම්බෝල් සාදන ආකාරයයි.
ගම්මිරිස් සර්වකාර්ය ආයුධයයි. බත් මත, කරියට, හොද්දට, සමහර විට උදෑසන තේ වලට පවා. කුරුඳු, එනම් සිලෝන් කුරුඳු, උත්සව කුළුබඩුවකි - විවාහ, උපන්දින, ආගමික උත්සව. මෙහි වැඩෙන දේ මෙහි කනු ලැබේ. සැබෑ අර්ථයෙන් සෘජු මිලදී ගැනීම: හවුල්කාර පවුලෙන් කෙළින්ම ඔබගේ කුස්සියට.
යාපනයේ උයන අය සැලසුම් නොකරයි. සැලසුම් කරන්නේ කන්නය දෙන දේය. මාර්තුවේ අලුතින් හාරාගත් කහ, ජූනියේ පළමු අමු මිරිස්, නොවැම්බරයේ වියළි ඒවා. වෙළඳපොළ ආහාර වේල තීරණය කරයි - අනෙක් අතට නොවේ.
මෙය අපගේ කුළුබඩු එන ලෝකයයි. ඔබ MrCOLOMBO සිලෝන් කුරුඳු ඇසුරුමක් විවෘත කරන විට, ඔබට දැනෙන්නේ නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොවේ - සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ හරියටම මෙසේ ක්‍රියාත්මක වන ආහාර සංස්කෘතියක සුවඳයි.
පරම්පරා
70 දීත් වෙළඳාම් කරන අයට කියන්නට යමක් ඇත.
යාපනයේ «විශ්‍රාම» යන වචනය සමඟ කිසි විටෙකත් හඳුනා නොගන්නා වෙළඳ කාන්තාවන් සිටිති. ඔවුන්ගේ වයස 68, 72, 75 වන අතර තම ගෝනි සකසන්නට සෑම උදෑසනකම පහහමාරට නැගිටිති. කළ යුතු නිසා නොවේ. ඔවුන්ට වෙළඳපොළ සමාජ ස්ථානයක්, හමුවීමේ ස්ථානයක්, අනන්‍යතාවයේ කොටසක් වන නිසාය.
මෙම කාන්තාවන් පසුගිය මෝසම් තුනේ වියළි කාල දනිති. ගම්මිරිස් ඇටයක මදය ඇත්ද හිස්ද යන්න ඇඟිල්ලෙන් හඳුනා ගනිති. කුමන ගමේ කුමන ගොවියා විශ්වාසදායක ලෙස සපයන්නේද නොසපයන්නේද යන්න දනිති. ඔබ ඔවුන්ගෙන් නිර්දේශයක් ඇසුවොත් වෙළඳ නාම නොලැබේ - නම්, ගම්, කන්න උපදෙස් ලැබේ.
තරුණ දෙමළ ශ්රී ලංකාවේ බොහෝ දේ නගරවලට යයි. කොළඹ, මීගමුව, කඳුකරය. යාපනයේ රැඳෙන අය අරමුණකින් රැඳෙති. මෙහි වෙළඳපොළේ වාඩි වී සිටින අය අවශ්‍යතාවයෙන් නොව - ඔවුන් අවශ්‍ය නිසාය.
සබඳතාව
විශ්වාසය ගිවිසුම්වලට වඩා බරයි.
මෙහි වෙළඳාම් කරන අය දශක ගණනාවක් තිස්සේ එකිනෙකා දනිති. කඩදාසි අර්ථයෙන් ගිවිසුම් නැත. අන්‍යෝන්‍ය බැඳීම් අර්ථයෙන් ගිවිසුම් සෑම සතියකම ඇත - අත් සෙලවීමෙන්, දුරකථනයෙන්, නිර්දේශයෙන්. නරක වූයේ නම් ඔහු තවදුරටත් මෙහි නොසිටී.
MrCOLOMBO වෙළඳපොළෙන් නොව හවුල්කාර පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගන්නේ හරියටම මේ නිසාය. අපට සෑම සැපයුම්කරුවෙකුම, සෑම පවුලක්ම දැන ගැනීමට අවශ්‍යයි. අපගේ කහ වවන්නාට තම මුල ඩාම්ස්ටාට් වෙත යන බවත් නිර්නාමික සාමූහික තොගයක නොනැසෙන බවත් දැන ගැනීමට අවශ්‍යයි.
නමුත් ඒ සඳහා වටිනාකම් අපි ඉගෙන ගත්තේ මෙහිය. මෙම වෙළඳපොළේ. මුහුණක් නැති වෙළඳාම ක්‍රියාත්මක නොවන තැන. සබඳතාවක් ලාභ මිලකට වඩා වටින තැන.
- 100+ වෙළඳපොළ ඉතිහාසයේ වසර
- 5:30 වෙළඳපොළ සැකසීමේ වේලාව
- 27 MrCOLOMBO හවුල්කාර පවුල්
එකතුවේ
ශ්රී ලංකාවෙන් ඔබගේ කුස්සියට.
අපගේ සෘජු ආනයනයෙන් තනි ප්‍රභව කුළුබඩු දහසයක්. සෑම එකක්ම මෙම වාර්තාව කියන දැනුම සමඟ ඇසුරුම් කර ඇත.
කාබනික කහ කුඩු
යාපනයෙන් හිරු කහ පාට - EU කාබනික සහතික ලත්.
සොයාගන්න
කාබනික මුරුංගා කුඩු
යාපනයෙන් පෝෂක බහුල සුපිරි ආහාර කුඩු.
සොයාගන්න
කාබනික සේර කැපූ
තේ සඳහා නැවුම් දෙහි රසය, යාපනයෙන් EU කාබනික.
සොයාගන්න
කාබනික සේර කුඩු
සියුම්ව ඇඹරූ, යාපනයෙන් EU කාබනික.
සොයාගන්න
සිලෝන් කුරුඳු කුඩු
සියුම් සුවඳ, කුමරින් අඩු - සැබෑ කුරුඳු.
සොයාගන්න
සිලෝන් කුරුඳු පොතු
කඳුකරයෙන් මුල් Cinnamomum verum.
සොයාගන්න
මිරිස් පෙති
දීප්තිමත් රතු, නැවුම් සහ තනි වර්ගය.
සොයාගන්න
බැදපු මිරිස් කුඩු
සුවඳවත් සහ දුම් රසය, පලතුරු සැරය.
සොයාගන්න
නොබැදූ මිරිස් කුඩු
දීප්තිමත් රතු, නැවුම්කමින් පිරි.
සොයාගන්න
කොස් කුඩු
ශ්රී ලංකාවෙන් වීගන් විකල්පය.
සොයාගන්න
කහ කුඩු
හිරු කහ පාට, ඉහළ කර්කියුමින් ප්‍රමාණය.
සොයාගන්න
බීට් කුඩු
පස් රසය සහ මිහිරි, වර්ණයෙන් පිරි.
සොයාගන්න
මුළු කළු ගම්මිරිස්
මධ්යම කලාපයෙන් ඛනිජ බහුල.
සොයාගන්න
කැඩූ කළු ගම්මිරිස්
රළුව ඇඹරූ, තියුණු සහ තීව්‍ර.
සොයාගන්න
කළු ගම්මිරිස් කුඩු
කඳුකරයෙන් තීව්‍ර සුවඳැති.
සොයාගන්න
ශ්රී ලංකා කරි කුඩු
කරපිංචා සමඟ නිවසේ මිශ්‍රණය.
සොයාගන්නහවුල්කාර පවුලෙන් ඔබගේ කුස්සියට
ශ්රී ලංකාවේ රසය නිවසට ගෙන යන්න.
අපගේ කුළුබඩු එන්නේ යාපනය වෙළඳපොළෙන් නොවේ - ඒවා එන්නේ වගා කලාප තුනක අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින්, ප්රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහාය. නමුත් ඒවා මෙම වාර්තාව කියන ලෝකයේ රසය දරයි: සිලෝන් කුරුඳු, කාබනික කහ, කළු ගම්මිරිස්, නැවුම් ශ්රී ලංකා කරි කුඩු. කෙළින්ම ආනයනය කර ඇත. FSSC 22000 සහතික ලත් මුල් ස්ථානයේ ඇසුරුම. තම භාජනවලින් මෙම රට ජීවමානව තබන මිනිසුන් සිහියේ තබාගෙන.
