EU කාබනික සහතික ලත්.
අපගේ කුළුබඩු හතරක් EU කාබනික මුද්‍රාව දරයි - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) විසින් සෑම වසරකම විගණනය කෙරේ, වගාවේ සිට යාපනයේ මුල් රටේ ඇසුරුම දක්වා.
තනි ප්‍රභවය · ශ්‍රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
ශ්‍රී ලංකාවේ තලා ගත් කළු ගම්මිරිස්
6,95 €
- 100% ශ්‍රී ලංකා කඳුකර ගම්මිරිස් (Piper nigrum)
- මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල (මීටර් 600-1.200) ප්‍රදේශවලින් ලබාගත් තනි ප්‍රභවයක කෝපි
- වහාම භාවිතා කළ හැක - ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක් අවශ්‍ය නොවේ
- මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අඹරන ලද ගම්මිරිස් - ගම්මිරිස් ක්‍රස්ට් සහ ස්ටීක්ස් සඳහා ඉතා සුදුසුයි
- අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් සෘජුවම
- තොගයේ ඇත · වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත යැවීම
- ජර්මනිය තුළ 30 € සිට නොමිලේ යැවීම
- දින 14 ආපසු දීමේ අයිතිය
- එකතු කළ රසකාරක නැත · ගැටිති වීම වළක්වන කාරක නැත
වේගවත් බෙදාහැරීම · DPD හෝ DHL
විස්තරය
ශ්‍රී ලංකාවේ තලා ගත් කළු ගම්මිරිස් - ශ්‍රී ලංකාවේ සම්ප්‍රදායික කඳුකර වගා ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන රළුව තලා ගත් ගම්මිරිස් ඇට (Piper nigrum), ගම්මිරිස් මෝලක් නොමැතිව වහාම භාවිතා කළ හැකිය. මුළු ගම්මිරිස් ඇට මෙන් නොව, ඇඹරීම ඔබට ඉතිරි වේ - ස්ටේක් මත ගම්මිරිස් කබොල, ගම්මිරිස් පෑන්කේක් හෝ ගම්මිරිස් කැබලි පෙනෙන්නට තිබිය යුතු රළු රස ගැන්වීම් සඳහා පරිපූර්ණයි. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් පැළ නිවර්තන කඳුකර දේශගුණයේ මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකදී වගා කර, ඇට එහිදීම මධ්‍යම රළු ප්‍රමාණයකට තලා ගනිති.
සුවඳ පැතිකඩ සහ රසය
උණුසුම්, සෙමින් වැඩෙන සැරක්, ලී ගතියක් සහිත යටි රසයන් සහ සියුම් දෙහි නැවුම්බවක් ඇති පූර්ණ සුවඳවත් රසය - මුළු ඇටවල මෙන්ම. ඇසුරුම් කිරීමට මොහොතකට පෙර නැවුම්ව තැලීම නිසා සගන්ධ තෙල් බොහෝ දුරට රැකී පවතී. මධ්‍යම රළු තලා ගත් ගම්මිරිස් තම සැර ඒකාකාරව මුදා හරින අතර, මුඛයේ ප්‍රසන්න වයනයක් ඇති කරන කැපී පෙනෙන ගම්මිරිස් කැබලි ලබා දෙයි.
ප්‍රභවය
අපගේ කළු ගම්මිරිස් වැඩෙන්නේ ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශවල - මධ්‍යම දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ, මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකිනි. මෙහි ගම්මිරිස් පැළය (Piper nigrum) ගම්මිරිස් පමණක් වගා කරන පිරිසිදු කෙත්වල, ගස් දිගේ වැලක් ලෙස නැගී වැඩේ. නොපැසුණු කොළ පැහැති ගම්මිරිස් ඇට ප්‍රශස්ත ඉදුණු අවස්ථාවේදී අතින් නෙළා, මෘදු ලෙස වියළීම මගින් සම්භාව්‍ය කළු ගම්මිරිස් ඇට බවට පත් වේ - රැලි වැටුණු තද පැහැති පොත්ත මෙම ක්‍රියාවලියේ සුවිශේෂී ලකුණයි. පසුව ඒවා එතැනම මධ්‍යම රළු ඇඹරුම් මට්ටමකට තලා, වහාම එතැනම මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වලට අවසන් ලෙස ඇසුරුම් කරනු ලැබේ - එවිට සුවඳ උපරිමයෙන් රැකේ.
භාවිතය
තලා ගත් කළු ගම්මිරිස් යනු ක්ෂණික කුළුබඩු දැමීම සඳහා වූ ස්වරූපයයි - ගම්මිරිස් මෝලක් නැතිව, වංගෙඩියක් නැතිව:
- ස්ටේක් මත ගම්මිරිස් කබොල: තලා ගත් ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2-3 ක් ලුණු සමඟ ස්ටේක් මතට තද කර, අධික උණුසුමින් බැදගන්න
- ගම්මිරිස් මැරිනේඩ්: මස්, මාළු සහ ටෝෆු සඳහා මැරිනේඩ් එකකට තේ හැඳි 1 ක් - රළු කැබලි වයනයක් ලබා දෙයි
- ගම්මිරිස් පෑන්කේක්: දුම් දැමූ සැමන් සමඟ රසවත් පෑන්කේක් සඳහා පෑන්කේක් මිශ්‍රණයට තේ හැඳි ½ ක්
- පෙනෙන කුළුබඩු: චීස්, සලාද, ග්‍රිල් කළ එළවළු මත - කළු තිත් දෘශ්‍යමය වශයෙන් ආකර්ෂණීයයි
- සවර්ක්‍රවුට්/අච්චාරුවල: බෝතලයකට තේ හැඳි 1 ක් - මධ්‍යම රළු කැබලි ලුණු දියරයේ සුවඳ සෙමෙන් මුදා හරියි
මාත්‍රාව: කොටසකට තලා ගත් ගම්මිරිස් තේ හැඳි ½-1 ක්. තලා ගත් ගම්මිරිස් සම්පූර්ණ ඇටවලට වඩා තීව්‍රය (වැඩි පෘෂ්ඨයක්) - අරපිරිමැස්මෙන් ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය.
මුළුතැන්ගෙයින් ඉඟියක්: තලා ගත් ගම්මිරිස් වැඩි වේලාවක් කිසිසේත් රත් නොකරන්න - සගන්ධ තෙල් 80 °C ට වැඩි පිසීමක් නොඉවසයි. පිසීමෙන් පසුව හෝ පිළිගැන්වීමට මොහොතකට පෙර එකතු කිරීම ඉතා සුදුසුය.
ගුණාත්මකභාවය
- ශ්‍රී ලංකා කඳුකරයේ තනි ප්‍රභවය - මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල වලින්, 600-1.200 m උසින්
- වහාම භාවිතා කළ හැකිය - ඇඹරීමක් නැත, වංගෙඩියේ කෙටීමක් නැත, ගම්මිරිස් මෝලේ මහන්සියක් නැත
- මධ්‍යම රළු තැලීම - ගම්මිරිස් ක්‍රස්ට්, මැරිනේඩ් සහ පෙනෙන රස කිරීම සඳහා කදිමයි
- අලුතින් තලා ශ්‍රී ලංකාවේදීම ඇසුරුම් කර ඇත - උපරිම සුවඳ රැක ගැනීම
- අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් සෘජුවම - නිර්නාමික තොග වෙළඳාමක් නැත
අමුද්‍රව්‍ය & පෝෂණ අගයන්
අමුද්‍රව්‍ය: කළු ගම්මිරිස් (Piper nigrum) තලාගත් (100%).
ප්‍රභවය: ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශ (මාතලේ/මහනුවර/කෑගල්ල).
අසාත්මිකතා කාරක: නොමැත.
වට්ටෝරු
රළු තලා ගත් ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් සමඟ ගම්මිරිස්-මී පැණි ස්ටේක්
2 දෙනෙකු සඳහා, සකස් කිරීමේ කාලය: මිනිත්තු 12
අමුද්‍රව්‍ය
- හරක් මස් ෆිලේ ස්ටේක් 2 (එකක් 200 g බැගින්)
- ශ්‍රී ලංකාවේ තලා ගත් කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2
- ලුණු තේ හැඳි 1
- මී පැණි මේස හැඳි 1
- බටර් මේස හැඳි 2
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1
සාදන ක්‍රමය
- තලා ගත් ගම්මිරිස් ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කර ස්ටේක් මත තදින් තද කරන්න
- පෑන් දැඩි ලෙස රත් කර තෙල් දමන්න
- ස්ටේක් එක් පැත්තකට මිනිත්තු 2-3 බැගින් දැඩි ගින්නේ බැද ගන්න
- බටර් සහ මී පැණි පෑන් එකට දමා මඳක් දිය වීමට හරින්න
- ගම්මිරිස්-මී පැණි බටර් ස්ටේක් මත ඉස, විවේක ගැනීමට හැර, පිළිගන්වන්න
සටහන: කඳුකර වගාවේ ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් මී පැණි සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගැළපේ - මිහිරි රසය උණුසුම් සැර සම්පූර්ණයෙන් සමබර කරයි.
වගකීම සහ නිෂ්පාදනය
වගකිව යුතු ආහාර ව්‍යාපාරික:
MrCOLOMBO
හිමිකරු: ජනතන් රාජකුමාර්
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
කෙතේ සිට ඔබගේ කුස්සියට
ශ්‍රී ලංකාවේ අපගේ කෙත්වලින් කෙළින්ම
අපගේ පොරොන්දුව
සම්මුතියකින් තොර ගුණාත්මකභාවය.
අප නිරන්තරයෙන් පිළිපදින ගුණාත්මක ප්‍රමිති හතරක්. ඔබගේ කුස්සියට එන දේ ඔබ දැන ගැනීමට.
FSSC 22000 සහතික ලත් ඇසුරුම.
ශ්‍රී ලංකාවේ අපගේ හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනය FSSC 22000 සහතික ලත් ය - මුල් රටේ සම්පූර්ණ සැකසුම ආවරණය කරන ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතියකි.
අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම.
අතරමැදියන් නැත. අපි යාපනයේ සහ ශ්‍රී ලංකාවේ මධ්‍යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු - එහි ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා.
තනි ප්‍රභවය.
සෑම කුළුබඩුවක්ම ශ්‍රී ලංකාවේ නිශ්චිත කලාපයකින් - 100 % තනි වර්ග, වෙනත් ප්‍රභවයන් සමඟ මිශ්‍ර නොකෙරේ.
අපගේ කුළුබඩුව සැබවින්ම වැඩෙන තැන.
අපගේ කුළුබඩු ශ්‍රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි හවුල්කාර පවුල්වලින් කෙළින්ම එයි. පැළ ඛනිජ බහුල පස්වල නිවර්තන හිරු යටතේ වැඩේ - සාම්ප්‍රදායික වගා ක්‍රමයට, අතින් අස්වනු නෙළා තනි වර්ග ලෙස වියළා.
අපි අපගේ හවුල්කරුවන් පෞද්ගලිකව දනිමු. අප වෙත එන දෙයට කතාවක් ඇත - ශ්‍රී ලංකාවේ වගාවේ සිට ඩාම්ස්ටාට් රාක්කය දක්වා.
මහනුවර · රාජධානි කලාපය
සාම්ප්‍රදායික වගාව
ශ්‍රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
අපගේ කුළුබඩුව බිහිවන ආකාරය.
වගාව, සැකසුම සහ පිරවීම ශ්‍රී ලංකාවේ සිදු වේ. අපි සම්පූර්ණයෙන් ඇසුරුම් කළ භාණ්ඩ ඩාම්ස්ටාට් වෙත ගෙන ඔබ වෙත යවමු.
01
ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකරයේ
ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකරයේ (මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල) ගම්මිරිස් පැළ (Piper nigrum) මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසින් ගස් දිගේ වැඩේ. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් ගෙඩි හොඳම මේරූ අවස්ථාවේ අතින් නෙළා ගනිති.
02
ශ්‍රී ලංකාවේ සැකසීම
ශ්‍රී ලංකාවේ හවුල්කාර ආයතනයේ දී වියළි ගම්මිරිස් ඇට මධ්‍යම රළු මට්ටමකට තලා, වහාම එම ස්ථානයේම සුවඳ රස ආරක්ෂා කරන ඇතුළු තට්ටුවක් සහිත මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල අවසන් වශයෙන් ඇසුරුම් කරනු ලැබේ - සුවඳ රස උපරිමව රැක ගැනීම සඳහා.
තවත් සොයාගන්න
ඔබ මෙයටත් කැමති විය හැක.
අපගේ එකතුවෙන් ගැළපෙන නිර්දේශ සහ වෙනස් වන කුළුබඩු.
නිර්දේශ පූරණය වෙමින් ...
නිතර අසන ප්‍රශ්න
ශ්‍රී ලංකාවේ තලා ගත් කළු ගම්මිරිස් ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න
MrCOLOMBO කළු ගම්මිරිස් කුඩු වල සම්භවය, භාවිතය සහ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ දැනගත යුතු සියලුම තොරතුරු.
කුඩු කළ ගම්මිරිස් වහාම භාවිතයට ගත හැකිය - ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක් අවශ්‍ය නොවේ. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට සහිත මෙම ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් ස්ථර (pepper crusts), මැරිනේඩ් සහ ආහාර සැරසීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. සම්පූර්ණ ඇට වර්ග වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, අඹරන විට නිකුත් වන වාෂ්පශීලී තෙල් වර්ග නිසා ඒවායේ රසය වඩාත් තීව්ර වේ.
ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් මධ්‍යම කඳුකර දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ මීටර් 600-1,200 අතර උසින් වගා කෙරේ. සිසිල් උස්බිම්වල මන්දගාමී මේරීම හේතුවෙන් වැඩි සගන්ධ තෙල් ප්‍රමාණයක් සහ බහුවිධ සුවඳක් නිපදවන අතර, එය කාර්මික මට්ටමින් නිෂ්පාදනය කෙරෙන සාමාන්ය ගම්මිරිස්වලට වඩා බෙහෙවින් සංකීර්ණ වේ.
එක් කොටසකට ½-1 තේ හැන්දක බැගින් කුඩු කරගත් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. කුඩු කරගත් ගම්මිරිස්, සම්පූර්ණ ඇටවලට වඩා තීව්ර රසයකින් යුක්ත වේ (වැඩි පෘෂ්ඨික වර්ගඵලයක් ඇති බැවින්) - එබැවින් මුලින් ස්වල්පයක් භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය. ස්ටීක් (steaks) දෙකක් සඳහා ගම්මිරිස් ක්‍රස්ට් එකක් සෑදීමට: තේ හැඳි 2-3ක ගම්මිරිස් කුඩු ලුණු සමඟ ස්ටීක් මත තද කරන්න.
අත්යවශ්ය තෙල් වර්ග 80 °C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පිසීමට නුසුදුසුය. සුදුසුම ක්‍රමය නම් ආහාර පිසීමෙන් පසුව හෝ පිළිගැන්වීමට මදක් පෙර ඒවා එකතු කිරීමයි. ව්යතිරේකය: ස්ටීක් මත ගම්මිරිස් ආලේප කර ඇති විට, බැදීමේදී කෙටි වේලාවකට ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දීමට එයට හැකිය - එමගින් සුවිශේෂී බැදුණු රසයක් ලැබේ.
මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට සහිතයි - සියුම් ගම්මිරිස් කුඩු වලට වඩා විශාල සහ සම්පූර්ණ ඇට වලට වඩා කුඩා වේ. ගම්මිරිස් කැබලි කැපී පෙනෙන ලෙස තබා ගත යුතු ගම්මිරිස් ආලේපිත ක්‍රස්ට් (crusts) සහ මැරිනේඩ් සඳහා ඉතා සුදුසුයි. කුඩු කොටස් නොමැතිව සම මට්ටමින් කැබලි වලට කපා ඇත.
අවම කල් තබා ගැනීමේ දිනය (MHD) සෑම විටම ඇසුරුමේ පිටුපස ලේබලයේ මුද්රණය කර ඇත - ඔබේ කාණ්ඩය සඳහා බැඳීම් සහිත අගය එහි සඳහන් වේ. තලා ගත් ගම්මිරිස් මුළු ඇටවලට වඩා ඉක්මනින් සුවඳ අහිමි කරයි - ඉතා කලාතුරකින් භාවිත කරන්නේ නම් මුළු ඇට සහ ගම්මිරිස් මෝලක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එය මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
සම්ප්‍රදායික: ගම්මිරිස් ස්ටේක් (ගම්මිරිස් කබොල්ල), ගම්මිරිස් පෑන්කේක්, මැරිනේට් කළ සැමන්, තද රසැති චීස්, සොසේජ් සහ මස් නිෂ්පාදන සහ ගම්මිරිස් කැබලි දෘශ්යමානව වයනය සහ රසය ලබා දිය යුතු සියලුම ආහාර.
අවම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය (MHD) සෑම විටම ඇසුරුමේ පිටුපස ලේබලයේ මුද්රණය කර ඇත - ඔබගේ කාණ්ඩය සඳහා බැඳීම් සහිත අගය එහි ඇත. පූර්ණ සුවඳ සඳහා කුළුබඩු මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත ඩාම්ස්ටාට් හි අපගේ ගබඩාවෙන් DPD හෝ DHL මගින් යැවීම - කාර්යභාරය අනුව. ජර්මනියේ බෙදාහැරීමේ කාලය: වැඩ කරන දින 2-4 යි.
අපි ශ්‍රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු, ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා සංවිධානය කර ඇත. ඇසුරුම යුරෝපයේ නොව මුල් රට වන ශ්‍රී ලංකාවේ සිදු වේ. මුල් රටේ ඇසුරුම කුළුබඩු වැඩෙන තැනම වටිනාකම රඳවා ගන්නා අතර කෙටි, විනිවිද පෙනෙන දාමයක් සහතික කරයි. MrCOLOMBO හි නිර්නාමික සැපයුම් දාමයක් නැත.
අපගේ සම්භාව්‍ය හතරක් (කාබනික කහ කුඩු, කාබනික මුරුංගා කුඩු, කාබනික සේර කුඩු සහ කාබනික සේර කැබලි) EU කාබනික රෙගුලාසි (EU) 2018/848 අනුව සහතික කර ඇත (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). සෑම වර්ගයක්ම කාබනික සහතික ලත් නොවේ; අදාළ නිෂ්පාදන පිටුවේ ලේබල් කිරීම සහ තොරතුරු තීරණාත්මකයි.
කිසිදු කොන්දේසියක් නොමැතිව දින 14 ක ඉවත් වීමේ අයිතිය (ජර්මානු සිවිල් නීති සංග්රහය, BGB §355). නොවිවෘත ඇසුරුම්වලට සම්පූර්ණ ආපසු ගෙවීමක් ලැබේ. ගුණාත්මක දෝෂවලදී අපි නොමිලේ ආදේශකයක් යවමු හෝ මිලදී ගැනීමේ මිල ආපසු ගෙවමු.
