EU කාබනික සහතික ලත්.
අපගේ කුළුබඩු හතරක් EU කාබනික මුද්‍රාව දරයි - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) විසින් සෑම වසරකම විගණනය කෙරේ, වගාවේ සිට යාපනයේ මුල් රටේ ඇසුරුම දක්වා.
තනි ප්‍රභවය · ශ්‍රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
ශ්‍රී ලංකාවේ ඇඹරූ කළු ගම්මිරිස් (කුඩු)
5,95 €
- 100% ශ්‍රී ලංකා කඳුකර ගම්මිරිස් (Piper nigrum)
- මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල (මීටර් 600-1.200) ප්‍රදේශවලින් ලබාගත් තනි ප්‍රභවයක (Single-Origin) නිෂ්පාදනයක්
- ශ්‍රී ලංකාවේදී ඉතා සියුම් ලෙස අඹරන ලදී
- ආහාරයේ පෙනෙන සේ පවතී - සෝස් සහ බේකරි ආහාර සඳහා කදිමයි
- සෘජුවම අපගේ සුළු ගොවි පවුල්වලින්
- තොගයේ ඇත · වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත යැවීම
- ජර්මනිය තුළ 30 € සිට නොමිලේ යැවීම
- දින 14 ආපසු දීමේ අයිතිය
- එකතු කළ රසකාරක නැත · ගැටිති වීම වළක්වන කාරක නැත
වේගවත් බෙදාහැරීම · DPD හෝ DHL
විස්තරය
ශ්‍රී ලංකාවේ ඇඹරූ කළු ගම්මිරිස් (කුඩු) - ශ්‍රී ලංකාවේ සම්ප්‍රදායික කඳුකර වගා ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන ඉතා සිහින්ව අඹරා ගත් ගම්මිරිස් ඇට (Piper nigrum), කැබලි නොමැති ඒකාකාර ගම්මිරිස් රස ගැන්වීමක් අවශ්‍ය සියලුම භාවිත සඳහා වහාම භාවිතා කළ හැකිය. මුළු ඇට හෝ රළු තලා ගත් ගම්මිරිස් මෙන් නොව, අපගේ සිහින් ගම්මිරිස් කුඩු සෝස්, සුප් සහ ඩිප්වල සිහින්ව සහ ඒකාකාරව බෙදී යයි - වෘත්තීය කුස්සිය සහ බේකරිය සඳහා පරිපූර්ණයි. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් පැළ නිවර්තන කඳුකර දේශගුණයේ මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකදී වගා කරති.
සුවඳ පැතිකඩ සහ රසය
උණුසුම්, වහාම දැනෙන සැරක් සහ ලී ගතියක් සහිත යටි රසයන් ඇති පූර්ණ සුවඳවත් රසය - වැඩි මතුපිට ප්‍රමාණය නිසා සිහින්ව අඹරා ගත් කුඩුවලට ග්‍රෑම් එකකට වඩාත්ම දැඩි සුවඳ බලපෑම ඇත. කඳුකර වගාවෙන් ලැබෙන ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් බහුස්තර සංකීර්ණත්වයක් ගෙන එයි - බොහෝ විට ඒක මාන ලෙස සැර වන බ්‍රසීලයෙන් හෝ වියට්නාමයෙන් ලැබෙන කාර්මික සාමාන්‍ය භාණ්ඩවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස්කම් සහිතය.
ප්‍රභවය
අපගේ කළු ගම්මිරිස් වැඩෙන්නේ ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශවල - මධ්‍යම දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ, මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසකිනි. සිසිල් උස්බිම්වල සිදුවන සෙමින් ඉදීම නිසා සගන්ධ තෙල් ප්‍රමාණය වැඩි වී බහුවිධ ස්තරවලින් යුත් සුවඳක් ලැබේ. නොපැසුණු කොළ පැහැති ගම්මිරිස් ඇට ප්‍රශස්ත ඉදුණු අවස්ථාවේදී අතින් නෙළා, මෘදු ලෙස වියළා, පසුව යාපනයේදී සිහින් කුඩු බවට අඹරනු ලැබේ - ඉන් වහාම මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වලට දමනු ලැබේ.
භාවිතය
කළු ගම්මිරිස් කුඩු යනු පෙනෙන කැබලි නොමැතිව ඒකාකාර රස ගැන්වීම සඳහා සුදුසුම හැඩයයි:
- සෝස් & ඩ්‍රෙසිං: බෙෂමෙල්, හොලන්ඩේස්, සලාද ඩ්‍රෙසිංවලට තේ හැඳි ¼-½ ක් - ආහාරයේ පෙනෙන්නට තිබේ
- සුප් & ස්ටූ: පිසූ පසු ලීටරයකට තේ හැඳි ½ ක් මිශ්‍ර කරන්න - මුළු සුප් එකේම ඒකාකාර සැරක්
- බේකරි නිෂ්පාදන: ක්‍රිස්ප්බ්‍රෙඩ් මිශ්‍රණයට, ලුණු රස බනිස්වලට හෝ ගම්මිරිස් බිස්කට්වලට තේ හැඳි ¼ ක් - මිශ්‍රණයේ ඒකාකාරව බෙදී යයි
- ඩිප් & ස්ප්‍රෙඩ්: හුමුස්, ක්‍රීම් චීස් ඩිප් හෝ අලිගැටපේර ස්ප්‍රෙඩ්වලට තේ හැඳි ¼ ක් - කටේ ගම්මිරිස් කැබලි නොමැතිව තීව්‍ර රසක්
- වියළි මැරිනේඩ් & රබ්: ස්මෝකර් සහ ග්‍රිල් සඳහා BBQ කුළුබඩු මිශ්‍රණවලට තේ හැඳි 1-2 ක් - තලා ගත් ගම්මිරිස්වලට වඩා මසට හොඳින් ඇලෙයි
මාත්‍රාව: ගම්මිරිස් කුඩු මුළු ඇටවලට වඩා තීව්‍රයි (වැඩි මතුපිටක්) - තේ හැඳි ¼ කින් ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳයි. කුඩු ගම්මිරිස්වලට ඇටවලින් අලුතින් අඹරා ගත් ගම්මිරිස්වලට වඩා සෘජු, වහාම දැනෙන සැරක් ඇත.
මුළුතැන්ගෙයි උපදෙස: ගම්මිරිස් කුඩු දිගු වේලාවක් රත් කරන්න එපා - සුවඳ තෙල් 80 °C ට වැඩි පිසීමක් දරාගන්නේ නැත. පිසූ පසු හෝ පිළිගැන්වීමට ටික වේලාවකට පෙර මිශ්‍ර කිරීම ඉතා සුදුසුයි. බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා: ඒකාකාරව බෙදී යන පරිදි කුඩු වියළි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
ගුණාත්මකභාවය
- ශ්‍රී ලංකා කඳුකරයේ තනි ප්‍රභවය - මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල වලින්, 600-1.200 m උසින්
- ශ්‍රී ලංකාවේදීම ඉතා සියුම්ව ඇඹරූ - උපරිම සුවඳ රැක ගැනීම සඳහා ඇඹරූ වහාම ඇසුරුම් කර ඇත
- වහාම භාවිතා කළ හැකිය - ඇඹරීමක් නැත, වංගෙඩියේ කෙටීමක් නැත, මහන්සියක් නැත
- ආහාරයේ පෙනෙන්නට තිබේ - සෝස්, ඩිප් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා කදිමයි
- අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් සෘජුවම - නිර්නාමික තොග වෙළඳාමක් නැත
අමුද්‍රව්‍ය & පෝෂණ අගයන්
අමුද්‍රව්‍ය: කළු ගම්මිරිස් (Piper nigrum) ඇඹරූ (100%).
ප්‍රභවය: ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකර වගා ප්‍රදේශ (මාතලේ/මහනුවර/කෑගල්ල).
අසාත්මිකතා කාරක: නොමැත.
වට්ටෝරු
ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් සමඟ ක්‍රීමි ගම්මිරිස් බෙෂමෙල් සෝස්
බෙෂමෙල් 500 ml සඳහා, සකස් කිරීමේ කාලය: මිනිත්තු 10
අමුද්‍රව්‍ය
- බටර් 40 g
- පිටි 40 g
- කිරි 500 ml
- ශ්‍රී ලංකාවේ ඇඹරූ කළු ගම්මිරිස් (කුඩු) තේ හැඳි 1
- සාදික්කා ස්වල්පයක් (1 pinch)
- රසයට අනුව ලුණු
සාදන ක්‍රමය
- බටර් භාජනයක දියකර, පිටි කලවම් කර, මිනිත්තු 1 ක් බැද ගන්න
- සිනිඳු සෝසක් ලැබෙන තුරු කලවම් කරමින් කිරි ටිකෙන් ටික එක් කරන්න
- නොකඩවා කලවම් කරමින් මිනිත්තු 5 ක් මඳ ගින්නේ තම්බන්න
- ලිපෙන් ඉවත් කර, ගම්මිරිස් කුඩු, සාදික්කා සහ ලුණු කලවම් කරන්න
- වහාම පිළිගන්වන්න - පාස්තා, ලසාන්යා සමඟ හෝ චීස් සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස
සටහන: ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් කුඩු එක් කරන්නේ පිසීමෙන් පසුව පමණි - එවිට සගන්ධ තෙල් සම්පූර්ණයෙන් රැකෙන අතර සෝසයට ඒකමාන තියුණු බවක් වෙනුවට උණුසුම්, බහුස්තර සැරයක් ලැබේ.
වගකීම සහ නිෂ්පාදනය
වගකිව යුතු ආහාර ව්‍යාපාරික:
MrCOLOMBO
හිමිකරු: ජනතන් රාජකුමාර්
Rheinstr. 32
64283 Darmstadt
අපගේ පොරොන්දුව
සම්මුතියකින් තොර ගුණාත්මකභාවය.
අප නිරන්තරයෙන් පිළිපදින ගුණාත්මක ප්‍රමිති හතරක්. ඔබගේ කුස්සියට එන දේ ඔබ දැන ගැනීමට.
FSSC 22000 සහතික ලත් ඇසුරුම.
ශ්‍රී ලංකාවේ අපගේ හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනය FSSC 22000 සහතික ලත් ය - මුල් රටේ සම්පූර්ණ සැකසුම ආවරණය කරන ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතියකි.
අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම.
අතරමැදියන් නැත. අපි යාපනයේ සහ ශ්‍රී ලංකාවේ මධ්‍යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු - එහි ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා.
තනි ප්‍රභවය.
සෑම කුළුබඩුවක්ම ශ්‍රී ලංකාවේ නිශ්චිත කලාපයකින් - 100 % තනි වර්ග, වෙනත් ප්‍රභවයන් සමඟ මිශ්‍ර නොකෙරේ.
අපගේ කුළුබඩුව සැබවින්ම වැඩෙන තැන.
අපගේ කුළුබඩු ශ්‍රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි හවුල්කාර පවුල්වලින් කෙළින්ම එයි. පැළ ඛනිජ බහුල පස්වල නිවර්තන හිරු යටතේ වැඩේ - සාම්ප්‍රදායික වගා ක්‍රමයට, අතින් අස්වනු නෙළා තනි වර්ග ලෙස වියළා.
අපි අපගේ හවුල්කරුවන් පෞද්ගලිකව දනිමු. අප වෙත එන දෙයට කතාවක් ඇත - ශ්‍රී ලංකාවේ වගාවේ සිට ඩාම්ස්ටාට් රාක්කය දක්වා.
මහනුවර · රාජධානි කලාපය
සාම්ප්‍රදායික වගාව
ශ්‍රී ලංකාවෙන් කෙළින්ම
අපගේ කුළුබඩුව බිහිවන ආකාරය.
වගාව, සැකසුම සහ පිරවීම ශ්‍රී ලංකාවේ සිදු වේ. අපි සම්පූර්ණයෙන් ඇසුරුම් කළ භාණ්ඩ ඩාම්ස්ටාට් වෙත ගෙන ඔබ වෙත යවමු.
01
ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකරයේ
ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකරයේ (මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල) ගම්මිරිස් පැළ (Piper nigrum) මීටර් 600 සිට 1.200 දක්වා උසින් ගස් දිගේ වැඩේ. අපගේ හවුල්කාර පවුල් ගම්මිරිස් ගෙඩි හොඳම මේරූ අවස්ථාවේ අතින් නෙළා ගනිති.
02
ශ්‍රී ලංකාවේ සැකසීම
ශ්‍රී ලංකාවේ හවුල්කාර ආයතනයේ දී වියළි ගම්මිරිස් ඇට ඉතා සිහින් කුඩු බවට අඹරා, වහාම එම ස්ථානයේම සුවඳ රස ආරක්ෂා කරන ඇතුළු තට්ටුවක් සහිත මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල අවසන් වශයෙන් ඇසුරුම් කරනු ලැබේ - සුවඳ රස උපරිමව රැක ගැනීම සඳහා.
තවත් සොයාගන්න
ඔබ මෙයටත් කැමති විය හැක.
අපගේ එකතුවෙන් ගැළපෙන නිර්දේශ සහ වෙනස් වන කුළුබඩු.
නිර්දේශ පූරණය වෙමින් ...
නිතර අසන ප්‍රශ්න
ශ්‍රී ලංකාවේ ඇඹරූ කළු ගම්මිරිස් (කුඩු) ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න
MrCOLOMBO කළු ගම්මිරිස් කුඩු වල සම්භවය, භාවිතය සහ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ දැනගත යුතු සියලුම තොරතුරු.
කුඩු පිඟාන තුළ දෘශ්යමානව පවතී - සෝස්, බෙචමෙල්, හොලන්ඩයිස්, සැරසිලි (dressings), බේක් කරන ලද ආහාර සහ ගම්මිරිස් කැබලි දෘශ්යමාන නොවිය යුතු ඩිප් වර්ග සඳහා මෙය ඉතා යෝග්ය වේ. මෙහි ඇති වැඩි පෘෂ්ඨික වර්ගඵලය නිසා ග්රෑමයකට වඩා සෘජු හා වහා දැනෙන සැර ගතියක් ලබා දෙයි.
ශ්‍රී ලංකා ගම්මිරිස් මධ්‍යම කඳුකර දිස්ත්‍රික්ක වන මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ලේ මීටර් 600-1,200 අතර උසින් වගා කෙරේ. සිසිල් උස්බිම්වලදී සෙමින් ඉදීම නිසා මෙහි අත්යවශ්ය තෙල් වර්ග සහ බහුවිධ සුවඳ වර්ධනය වන අතර, එය කාර්මික මට්ටමේ නිෂ්පාදනවලට වඩා බෙහෙවින් සංකීර්ණ වේ.
එක් කොටසකට තේ හැඳින් ¼-½ ක්. ගම්මිරිස් කුඩු සම්පූර්ණ ඇටවලට වඩා තීව්‍ර වේ (වැඩි පෘෂ්ඨික වර්ගඵලයක් ඇති බැවින්) - කුඩා ප්රමාණයකින් පටන් ගෙන පසුව අවශ්‍ය නම් වැඩිපුර එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සෝස් සඳහා මිලි ලීටර් 500 කට තේ හැඳින් ¼ ක් ද, බේක් කළ ආහාර සඳහා පිටි ග්‍රෑම් 500 කට තේ හැඳින් ¼ ක් ද භාවිතා කරන්න.
80 °C ට වඩා වැඩි නොකරන්න - එසේ නොවුවහොත් වාෂ්පශීලී තෙල් වර්ග වාෂ්ප වී යනු ඇත. වඩාත් සුදුසු වන්නේ පිසීමෙන් පසු හෝ පිළිගැන්වීමට මද වේලාවකට පෙර එකතු කිරීමයි. බෙෂාමෙල් හෝ වෙනත් සෝස් වර්ග සඳහා නම්: අවසානයේදී එකතු කරන්න.
ඉතා සිහින්ව අඹරා ඇත - පිටිවල ඝනත්වයට සමානය. සෘජුවම මිශ්‍ර කළ හැකි අතර ඒකාකාරව බෙදී යයි - වෙන්කිරීමේ කාරක රහිත පිරිසිදු ගම්මිරිස්වල සිහින් අවසාදිතයක් දිස්වේ, එය සාමාන්‍ය දෙයකි.
අවම කල් තබා ගැනීමේ දිනය (MHD) සෑම විටම ඇසුරුමේ පිටුපස ලේබලයේ මුද්රණය කර ඇත - ඔබේ කාණ්ඩය සඳහා බැඳීම් සහිත අගය එහි සඳහන් වේ. ගම්මිරිස් කුඩු මුළු ඇටවලට වඩා ඉක්මනින් සුවඳ අහිමි කරයි - කලාතුරකින් භාවිත කරන්නේ නම් මුළු ඇට සහ ගම්මිරිස් මෝලක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එය මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
ඩිස්කවුන්ට් වෙළඳසැල් භාණ්ඩ බොහෝ විට නිර්නාමික තොග වෙළඳ දාමවලින් (බ්රසීලය, වියට්නාමය, ඉන්දියාව) පැමිණෙන අතර මධ්යගතව අඹරනු ලැබේ - කුඩු බොහෝ විට මාස ගණනාවක් ගබඩාවල තිබේ. අපගේ කුඩු ශ්‍රී ලංකාවේ දී එතැනම අඹරා වහාම ඇසුරුම් කරනු ලැබේ - සුවඳේ තීරණාත්මක වෙනස ඇති කරන්නේ එයයි.
අවම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය (MHD) සෑම විටම ඇසුරුමේ පිටුපස ලේබලයේ මුද්රණය කර ඇත - ඔබගේ කාණ්ඩය සඳහා බැඳීම් සහිත අගය එහි ඇත. පූර්ණ සුවඳ සඳහා කුළුබඩු මුල් ඇසුරුමේ සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත ඩාම්ස්ටාට් හි අපගේ ගබඩාවෙන් DPD හෝ DHL මගින් යැවීම - කාර්යභාරය අනුව. ජර්මනියේ බෙදාහැරීමේ කාලය: වැඩ කරන දින 2-4 යි.
අපි ශ්‍රී ලංකාවේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු, ප්‍රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා සංවිධානය කර ඇත. ඇසුරුම යුරෝපයේ නොව මුල් රට වන ශ්‍රී ලංකාවේ සිදු වේ. මුල් රටේ ඇසුරුම කුළුබඩු වැඩෙන තැනම වටිනාකම රඳවා ගන්නා අතර කෙටි, විනිවිද පෙනෙන දාමයක් සහතික කරයි. MrCOLOMBO හි නිර්නාමික සැපයුම් දාමයක් නැත.
අපගේ සම්භාව්ය හතරක් (කාබනික කහ කුඩු, කාබනික මුරුංගා කුඩු, කාබනික සේර කුඩු සහ කාබනික සේර කැබලි) EU කාබනික රෙගුලාසි (EU) 2018/848 අනුව සහතික කර ඇත (DE-ÖKO-005, Ecocert Deutschland GmbH). සෑම වර්ගයක්ම කාබනික සහතික ලත් නොවේ; අදාළ නිෂ්පාදන පිටුවේ ලේබල් කිරීම සහ තොරතුරු තීරණාත්මකයි.
කිසිදු කොන්දේසියක් නොමැතිව දින 14 ක ඉවත් වීමේ අයිතිය (ජර්මානු සිවිල් නීති සංග්රහය, BGB §355). නොවිවෘත ඇසුරුම්වලට සම්පූර්ණ ආපසු ගෙවීමක් ලැබේ. ගුණාත්මක දෝෂවලදී අපි නොමිලේ ආදේශකයක් යවමු හෝ මිලදී ගැනීමේ මිල ආපසු ගෙවමු.
