ශ්රී ලංකාවේ කළු ගම්මිරිස්
ශ්රී ලංකාවේ කඳුකරයේ කළු ගම්මිරිස්. මුළු, තලා ගත් හෝ ඇඹරූ - සහකාර පවුල්වලින් තනි ප්‍රභවය.
අපගේ සහකාර පවුල්වලින් තනි ප්‍රභවය. පැය 24ක් ඇතුළත යැවීම.
ශ්රී ලංකාවේ කඳුකරයෙන් තනි ප්‍රභවය
කළු ගම්මිරිස් - සැබෑ, පිරිසිදු වර්ගයෙන්, ආකාර තුනකින්.
කළු ගම්මිරිස් ලොව වැඩිපුරම භාවිතා වන කුළුබඩු අතරට අයත් වේ - එහෙත් ප්‍රභවය, වගා ක්‍රමය සහ සැකසුම, ජීවමාන රසයක් සහ නීරස සැරක් අතර වෙනස තීරණය කරයි. අපගේ Piper nigrum ලැබෙන්නේ ශ්රී ලංකාවේ මධ්යම කඳුකරයේ එක් වගා ප්‍රදේශයකින් පමණි, කුඩා ගොවි පවුල් විසින් අස්වනු නෙළා සකසනු ලැබේ - සහ මුළු ඇට, රළු තලා ගත් හෝ සිහින් කුඩු ලෙස සෘජුවම ඔබ වෙත ලැබේ.
මූලාරම්භය
කඳුකර මූලාරම්භය: මාතලේ, මහනුවර, කෑගල්ල.
මාතලේ, මහනුවර සහ කෑගල්ල දිස්ත්‍රික්ක ශ්රී ලංකාවේ මධ්යම කඳුකරයේ මීටර් 600 සිට 1.200 අතර උසකින් පිහිටා ඇත. මෙම සිසිල් ප්‍රදේශවල Piper nigrum නිවර්තන පහත් බිම්වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් සෙමින් පරිණත වේ. බ්‍රසීලය, ඉන්දියාව හෝ වියට්නාමයේ ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමක් නැත.
අස්වැන්න සහ සැකසුම
කොළ පැහැති ගෙඩියෙන් කළු ඇටයට.
කළු ගම්මිරිස් සෑදෙන්නේ නොපැසුණු කොළ පැහැති ගෙඩිවලිනි. ගෙඩි ප්‍රශස්ත පරිණත අවස්ථාවට පත් වූ විගස අපගේ හවුල්කාර පවුල් අතින් නෙළති. ඉන්පසු ඒවා සෞම්‍යව වියළනු ලැබේ - පොත්ත හැකිළී, රැලි වැටී, අඳුරු වේ. කුඩු අඹරන්නේ යාපනයේ, එයද ශ්රී ලංකාවේමයි.
ආකාර තුන
මුළු, තලා ගත් හෝ ඇඹරූ.
මුළු ගම්මිරිස් ඇට
ඇඹරුම් යන්ත්‍රය සහ වංගෙඩිය සඳහා - නැවුම්ව අඹරන තෙක් සුවඳ රැකේ. එක් කොටසකට ඇට 5-10 ක්, සුප් හොදිවල තම්බා පෙරා ගන්න; අච්චාරු දැමීමට ඉතා සුදුසුයි.
තලා ගත් ගම්මිරිස්
මධ්යම රළු සහ වහාම භාවිතා කළ හැකි - ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක් නැතිව. වයනය සහ පෙනෙන රස ගැන්වීමක් ලබා දෙයි: ස්ටේක් මත ගම්මිරිස් කබොල, මැරිනේඩ්, ලුණු රස පෑන්කේක්.
ඇඹරූ ගම්මිරිස්
කැබලි නැති ඒකාකාර රස ගැන්වීම සඳහා ඉතා සිහින්ව අඹරා ඇත. සෝස්, සුප්, ඩිප් සහ බේකරි නිෂ්පාදනවල ඒකාකාරව දිය වේ - රබ් සඳහා පරිපූර්ණයි.
භාවිතය
ඔබේ මුළුතැන්ගෙයට ගැළපෙන ආකාරය කුමක්ද?
ඔබ නැවුම්ව අඹරන හෝ තම්බන සෑම දෙයකටම මුළු ඇට. වයනය සහ පෙනෙන රස ගැන්වීම සඳහා තලා ගත් ගම්මිරිස්. ඒකාකාරව මිශ්‍ර කිරීම සඳහා කුඩු. ගම්මිරිස් කලාතුරකින් භාවිතා කරන්නෙකුට මුළු ඇට වඩාත් සුදුසුයි - ඒවා සුවඳ වැඩිම කාලයක් රඳවා ගනී. ආකාර තුනම ශ්රී ලංකාවේ එකම කඳුකර ගම්මිරිස් ඇට මත පදනම් වේ - ඔබ තෝරන්නේ සැකසුම් මට්ටම පමණයි.
අපගේ පොරොන්දුව
සම්මුතියකින් තොර ගුණාත්මකභාවය.
අප නිරන්තරයෙන් පිළිපදින ගුණාත්මක ප්‍රමිති හතරක්. ඔබගේ කුස්සියට එන දේ ඔබ දැන ගැනීමට.
EU කාබනික සහතික ලත්.
අපගේ කුළුබඩු හතරක් EU කාබනික මුද්රාව දරයි - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) විසින් සෑම වසරකම විගණනය කෙරේ, වගාවේ සිට යාපනයේ මුල් රටේ ඇසුරුම දක්වා.
FSSC 22000 සහතික ලත් ඇසුරුම.
ශ්රී ලංකාවේ අපගේ හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනය FSSC 22000 සහතික ලත් ය - මුල් රටේ සම්පූර්ණ සැකසුම ආවරණය කරන ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතියකි.
අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම.
අතරමැදියන් නැත. අපි යාපනයේ සහ ශ්රී ලංකාවේ මධ්යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් කෙළින්ම මිලදී ගනිමු - එහි ප්රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා.
තනි ප්‍රභවය.
සෑම කුළුබඩුවක්ම ශ්රී ලංකාවේ නිශ්චිත කලාපයකින් - 100 % තනි වර්ග, වෙනත් ප්‍රභවයන් සමඟ මිශ්‍ර නොකෙරේ.
ශ්රී ලංකාවෙන් ඔබ වෙත
ශ්රී ලංකාවෙන් ඔබගේ නිවසට.
අපි යාපනයේ සහ ශ්රී ලංකාවේ මධ්යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල් පෞද්ගලිකව දනිමු. මෙසේ සැබෑ අස්වැන්නෙන් සැබෑ ගුණාත්මකභාවය රැකේ - කුළුබඩුව ඔබගේ කුස්සියේ තිබෙන තුරු.
සියල්ල පටන් ගන්නේ කෙතේය. යාපනයේ, මධ්යම කලාපයේ සහ සම්භාව්ය සිලෝන් වගා ප්‍රදේශවල අපගේ කුඩා ගොවි පවුල් තම කුළුබඩු අතින් අස්වනු නෙළති - හරියටම සුවඳ වඩාත්ම ඝන වන විට. අපි නිතිපතා එහි සිටින අතර, සෑම අස්වැන්නක් පිටුපසම ඇති අත් දනිමු, ප්රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා පවුල්වලට කෙළින්ම සාධාරණ මිල ගෙවමු.
අස්වනු නෙළීමෙන් පසු වහාම කුළුබඩු මෘදු ලෙස වියළා අපගේ FSSC 22000 සහතික ලත් හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනයට ගෙන යනු ලැබේ. එහිදී පිරිසිදු කර, අඹරා, අවසන් ඇසුරුම්වලට පුරවනු ලැබේ - සියල්ල තවමත් ශ්රී ලංකාවේ. අපි ඩාම්ස්ටාට් වෙත ආනයනය කරන්නේ මුද්‍රා තැබූ අවසාන නිෂ්පාදන පමණි. මෙහි අපි ගබඩා කර, සකසා එදිනම ඔබ වෙත යවමු.
සියල්ල පටන් ගන්නේ කෙතේය. යාපනයේ, මධ්යම කලාපයේ සහ සම්භාව්ය සිලෝන් වගා ප්‍රදේශවල අපගේ කුඩා ගොවි පවුල් තම කුළුබඩු අතින් අස්වනු නෙළති - හරියටම සුවඳ වඩාත්ම ඝන වන විට. අපි නිතිපතා එහි සිටින අතර, සෑම අස්වැන්නක් පිටුපසම ඇති අත් දනිමු, ප්රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා පවුල්වලට කෙළින්ම සාධාරණ මිල ගෙවමු.
අස්වනු නෙළීමෙන් පසු වහාම කුළුබඩු මෘදු ලෙස වියළා අපගේ FSSC 22000 සහතික ලත් හවුල්කාර ඇසුරුම් ආයතනයට ගෙන යනු ලැබේ. එහිදී පිරිසිදු කර, අඹරා, අවසන් ඇසුරුම්වලට පුරවනු ලැබේ - සියල්ල තවමත් ශ්රී ලංකාවේ. අපි ඩාම්ස්ටාට් වෙත ආනයනය කරන්නේ මුද්‍රා තැබූ අවසාන නිෂ්පාදන පමණි. මෙහි අපි ගබඩා කර, සකසා එදිනම ඔබ වෙත යවමු.
නිතර අසන ප්‍රශ්න
MrCOLOMBO එකතුව ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න.
යැවීම, කාබනික තත්ත්වය, ගුණාත්මක පාලනය සහ ශ්රී ලංකාවෙන් සෘජු සැපයුම් දාමය ගැන පිළිතුරු.
අතරමැදි වෙළඳාමකින් තොරව ශ්රී ලංකාවෙන් සෘජු ආනයනය. අපි යාපනයේ සහ මධ්යම කලාපයේ අපගේ කුඩා ගොවි පවුල්වලින් මිලදී ගනිමු - එහි ප්රාදේශීය හවුල්කාර සමුපකාර හරහා. ඇසුරුම මුල් රටේ FSSC 22000 සහතික ලත් හවුල්කාර ආයතනයක සිදු වේ. මෙසේ සැපයුම් දාමය කෙටිව සහ සොයාගත හැකිව පවතී - ශ්රී ලංකාවේ කෙතේ සිට ජර්මනියේ භාජනය දක්වා.
ඩාම්ස්ටාට් ගබඩාවෙන් වැඩ කරන දිනවල පැය 24 ක් ඇතුළත යැවීම. කාර්යභාරය අනුව DPD හෝ DHL මගින් බෙදාහැරීම සිදු වේ. ජර්මනියේ බෙදාහැරීමේ කාලය: වැඩ කරන දින 2-4 යි.
දැනට සම්භාව්ය හතරක් EU කාබනික මුද්රාව දරයි - Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005) විසින් පාලනය කෙරේ: කාබනික කහ කුඩු, කාබනික මුරුංගා කුඩු, කාබනික සේර කැබලි සහ කාබනික සේර කුඩු. කාබනික ලේබලයකින් තොර තනි ප්රභව වර්ග ද අපගේ ගුණාත්මක ප්රමිතිය සපුරයි: වගා කලාපය අනුව තනි වර්ග, FSSC 22000 සහතික ලත් මුල් රටේ ඇසුරුම.
මෘදුව සහ රසායනික නොමැතිව: වියළීම සම්භාව්ය ලෙස ශ්රී ලංකාවේ හිරු එළියේ සිදු වන අතර, ඇඹරීම සම්පූර්ණයෙන් යාන්ත්රිකයි - මෙසේ අත්යවශ්ය තෙල් සහ ස්වාභාවික සුවඳ රැකේ.
අවම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය (MHD) සෑම බෑගයකම පිටුපස ඇත. සිසිල්, වියළි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ විට කුළුබඩු තම සුවඳ හොඳින්ම රඳවා ගනී - හොඳින් වසා තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුයි.
සම්පූර්ණයෙන් ශ්රී ලංකාවේ - සුවඳ ආරක්ෂා කරන අභ්යන්තර පටලයක් සහිත කඩදාසි බෑග්වල මුල් ස්ථානයේම. ජර්මනියේ සිදු වන්නේ ඩාම්ස්ටාට් හි ගබඩා කිරීම සහ යැවීම පමණි. මෙම කෙටි වටිනාකම් දාමය අපගේ සෘජු වෙළඳ ආකෘතියේ හරයයි.
